端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

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& w3 k2 `4 [. U6 C: R& L5 i/ W两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
* r7 `" f3 i  A' u9 Y; E, z: v为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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8 X4 w( S% [2 n7 P2 @8 q1 ?一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：
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; {, ?' L$ p4 j* l4 @' a$ ~. b肉粽

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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽
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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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# M3 @5 M+ M$ n/ c9 y$ f先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



最后铺满米，稍稍压实
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; o$ \1 j: }. y' `$ G3 I/ A! G2 `右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

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  `- l0 ]! i8 ]6 m' {0 S  K换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
& X5 K# R. Y% G( l+ A6 j如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
1 t3 J( ^9 |' Y$ X米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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; Q6 m3 G8 P6 P  i+ ^要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

- ?- l6 o- K4 F  I0 U干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
( ]# |8 N+ D* s  Q4 l, y& X1 q0 G一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？