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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
0 k6 f$ v& ~& L" |
( @! ]" B3 \7 y6 v7 H# E* {$ A

% V" M( S) A! s" X
) E* Y3 s  w. }! a- S
. L3 ~- A1 K; ~% F' I6 Y7 J! C& K4 Y: O+ P6 l! c, a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。6 d/ s; h1 ~3 B
4 J: x9 S) O# W$ H5 z# `
下面讲讲原材料和做法。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers , V3 w8 M5 q+ e. n8 U/ \

2 f3 n  {4 x3 a3 F+ @# B7 YSpatula3 E4 k5 f4 `) R" H
/ Q  {2 q0 _! ?, ]
Butter cutting knife- }: Q; B. e0 T- k- \1 Y
4 M6 r* T' e$ s" K, m" n
Mixing spoons
+ j( L5 i+ ^! s0 y4 G8 k5 r; P) f! C1 E# I5 C
Mix bowls0 w" d* G" o8 E: r& U+ x
- K+ ?2 h1 ]4 A# ]
Measuring Cups 6 G7 G- X% D8 u  b1 T, y

6 V" j* p- s; Y6 k5 ?Muffin pan
( R, n. G; J) ]9 @% B
' q$ j/ H. j1 P# m
# I% @9 I4 @, O4 Z9 _+ d# ]( @& l: U) J# j
可以对照图片(工具洗净后拍的)) R% [" H& ~# \7 M8 T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
3 \7 ~, i) R$ @0 w
: s; D9 \0 l4 c8 x9 w/ I5 V$ ~Baking powder, 2tsp., 10ml. z0 G  ^& a( e3 y- c
+ ~3 L) T; L" {6 r
Baking soda, 1tsp., 5ml
+ X/ ^) M" Q  x: a3 n; I2 b4 b$ j/ H3 c
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
! @1 D% g/ N; D; D: k
/ o# b8 b2 ~: @; a5 S把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
- Q5 M" ^" D" H% e* w7 j- G7 d
. w$ ]6 ?, x6 q- A- r3 wGranulated Sugar, 1/2 , 125ml; ?! ?% `1 i( f4 a; [, w

  G5 Y# ^1 q: g3 i6 u0 U9 dLarge eggs, 2+ r8 d8 m. D% E+ b( i+ @
4 G7 N# B  g; F0 w0 s- a
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
" K# V* D! {8 T, i% v+ M  K5 M! l4 g% B0 L6 y" t
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
$ T! U7 A" [' X( X( E- w# E$ {. y" J# O6 _% Q
5 h7 T/ g7 z6 o# ]+ W

1 m0 s0 [0 [: N! [% v9 ?$ v. |
  W3 o+ N8 v7 B/ j+ n  E0 j/ u提示:. J2 l# i  H3 u  j% n& R& J9 Q- Y- m- g
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。) n+ |  I( v) j. R# r0 O

) H- x# ^$ u: S" y没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。1 l( J4 i6 I- K% f) B9 J2 W; w

$ y4 w- y! D$ E5 \( Q! s& _苹果芒用了两个,刚好一杯。
' B; p& n1 A; J8 S* {( ^5 h* k" A  Y4 Z1 ?7 K
( ]/ Z" S4 r# u! R1 p: o4 x
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
1 }9 U/ u7 T9 W, ~. c
" m  Q& }" g5 N0 ^8 [+ g1 S3 O0 [( _0 D6 a+ u, Y9 e, f* J; e

0 c" p- J# ^: r& i% @, C8 g( P$ ?% b

1 T3 Z! `' l& K/ \& N打成乳霜状/ M3 Q3 T( h# Y5 K/ i( F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋5 {. r. V1 W- X. L! G, B+ s; R
# g, O% R- x' }0 C% w
) K/ h( s& C9 {' b. k

6 y1 x" d/ I! u9 J: J0 l: R5 z! w: R6 r! u

2 r" X: }  S' Q4 M" J! u7 k) N3 v' U3 |# D
打散后,再加入第二只鸡蛋* g: ?6 ~: M( ~7 \0 S' z1 c

* `- ?4 \$ n" f# E$ _4 W% [6 P9 [8 ~; Z  M' U5 s  F* D

; [+ P9 A/ v3 `
- \: p9 }7 T2 K- {+ e8 Obeat 两只鸡蛋以后的状态& P$ ~& G5 t" O  @# I/ `" j
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir1 z0 h  [  Z4 X! y; a

; D* j9 n! m# v& _
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。9 A9 F! z( G$ ~# z# N
7 B2 f! Z7 B$ W
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度, r7 b" L* f  h, U: f

7 C/ g. Y: L; t; p; c6 w( ^把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
, \, b$ \# r/ L  w& V* L; p/ l6 ~$ g6 i2 I
这个配方刚好做一打12个。
6 w1 M# R) m# L
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
! s; `/ h2 w0 t2 h/ o; @# g8 f. F. R7 i7 q+ U% E
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。. C. `' B( n, `# V8 s

- a+ p" z, A3 j! L7 l3 a& M
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 3 R- E! w5 U7 ]1 @" R+ @

! h& ^  I# ~5 t. g4 h出炉后,会缩回去。  
9 r  B0 m# d  t0 `' V9 ?8 y( @) O1 |' ?& u0 j  U
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9 w9 i1 _7 \7 i  o( O

4 V6 ~1 |+ c+ H( g- o+ Y谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! * }9 u! F& a9 J

% j0 E: Z! [  g0 A. e; g3 j: [3 f看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
$ h* M6 A" n3 E* f$ M) H4 C看来是学不会的了,帮顶吧。

/ C: D2 z# e9 D4 Z! B- b  p, a8 s# }* S$ w) O" j/ g" O+ _

% D' D# i+ F6 e% v* T; r3 wwhy? 觉得麻烦还是?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 - K% M; ^% l' q, a  x7 @/ ~
赞一个的先,不过我也觉得难
! _, T& g, L" p7 _
) B5 ~0 p" ~9 D7 v9 L# ^
先试一试!
" L7 s8 e; J: d- ]8 q: I3 G" j; A1 @2 l  \: s9 p% S
   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
8 P) X- Z8 X- U小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
+ C# ?) H* P, M/ S7 v 工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. % v8 a  W* z1 z+ ~2 m5 s
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
& Z4 Z; c8 B2 Y$ z" R
' h/ A9 \' P& ^) j
现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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