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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
- ?* r! e" d5 c5 C, V
" `: A0 ~3 ^* I3 V; K
" w0 a1 C, Z* Y' A- f/ G5 `( o. G% K5 E6 G# V+ m  A/ V# y
  c% W. o* ?+ p6 _4 }
& F: c( {- y9 ?) l

, q" f0 c( `" P. G
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。; u5 Z! Z! y: V+ z; ^  \6 R* |0 ~. S
3 S4 R+ w' U1 G# W, D/ `: l
下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
1 ~) ], A9 L2 b+ b( |6 d
: b4 a$ t% c' @/ y$ M& M% NSpatula
# [8 E( z+ ^& j' ^- t: `
7 ~8 x- P2 n+ `' p4 `, L/ CButter cutting knife6 H+ S, G" v! A3 s& N

- w" P( |4 S- A4 ~Mixing spoons
0 Y6 q; S$ ~. r9 ]- G$ L" i8 q+ {0 A( k
Mix bowls
; O# F$ Y( ^9 R" Q2 j3 M0 L- p, o5 L- n! L5 H/ w. h; u
Measuring Cups
5 n  b# w/ J. f; b
  r+ c3 Q: |% J( I) _Muffin pan
/ }! I" w0 N# P* b0 Y3 r6 U8 W, K* R- K& G9 X
* f/ l+ c! f) c& \
; x" C. a$ H) G1 u. r  p+ t
可以对照图片（工具洗净后拍的）
* Y) E# u3 C0 C) c& w
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml5 E! Q6 i* N+ E) m7 N4 a2 a# o
  e# A3 s4 j4 G- v( a- ^) w# H# r
Baking powder, 2tsp., 10ml* h( A0 d! X) P" D
7 \0 e* ]7 B/ W! R" K
Baking soda, 1tsp., 5ml0 j3 C3 s0 K( @' n
# Z  B3 G" ]- L% s& H: ?- ^
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
- }# c. T4 ~- g6 `
/ X( h+ F  Z+ ~4 f" g: Y8 J把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml$ Q1 a! r' {' a6 I" `" i1 g/ c
. z7 j% p/ k- n) F# I- u/ f' u: ^
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml2 v0 [9 F' g( T, K% I6 g/ x

0 |, u" Z  ^  K& ]Large eggs, 2$ Z7 A: V- U2 g& G
; G% `8 z1 H# H# M( M) }! w
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml$ m' N/ Y9 I' O) `$ _6 Y' `8 m
' b; t6 w6 ^# J5 o3 C' V
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
/ _5 X# s# v8 P  p4 y, n" n
& z- |* E+ O  Z3 h4 B5 L( X  Z. I! y

: q# R2 B+ F$ w! K4 z
, n3 ~0 y8 f5 ~7 V: @( Y# b. P( C( s提示：( t% k+ P, w' s0 B7 i
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
' U% H% s" z, }- l0 u6 I; W# E) V5 ]% T0 m" x$ H+ t$ J
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。! M" n; e1 `% ~. ]4 G: A7 N
( j  P' v7 r3 k- j
苹果芒用了两个，刚好一杯。
' ]. b- n( ~& B; Z% r. G% B  B9 H" ^# W
6 h/ F$ T1 \& V7 w
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
& U  J. t5 y! Z& t8 H
" j' e" s& e/ ~
) w& X& C8 A: E4 M; }2 c1 _) ]! f( f

3 N" Z% w* q7 O7 d, V; N+ Q4 r# X  I/ M. O
打成乳霜状
# S& U/ w* K! p% j( D! i9 Z
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋7 I  K# U. R3 {" R. Z$ P
* ~. i" L" k; x  o; O
4 i% l( ^# p& j$ Q3 X

, p: j! m0 s4 d9 t
  P8 f  e/ m. G% j% {' k( d# S; U- N9 c! q8 g4 W# i" s! }* r
, n% a+ I4 k7 i  z/ J! U. {" ]+ h
打散后，再加入第二只鸡蛋
4 L" T4 E' O3 j; y6 A: R, J, x" q

4 P: K6 _& `4 L3 ?( Q0 u
; X: V( ^) }5 H7 y4 g* m% l# F# J6 F/ `
beat 两只鸡蛋以后的状态0 e# x" h' C( `6 l: ~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
加入 beverage 然后 stir2 c* d) c5 s+ l% A5 _

# a5 L4 p! @) k, v
理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
+ N5 k" m5 K. `4 H3 ?% c9 p) O
( A& j' {. z6 R
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
5 `/ t5 Z7 f+ j9 O# K+ V8 l  B/ {1 Q' j. W
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净2 }+ x1 \% M( o2 u
( w6 `' z2 Q, K. n$ T9 b
这个配方刚好做一打12个。
' l. @- w' S. ]9 Y  v
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
) R6 i; x9 J# u  r  k8 w( O/ X' }* b2 P4 a/ u
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。0 d' k! Q3 |) q8 \& @/ b" P% e4 \) e
) _2 \/ \2 e! L; c
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。 # ?+ U+ ]8 T# p* O+ M  _& o$ j2 P

! {! [9 \, \' N* ]2 K& k7 z* F; X5 g+ O出炉后，会缩回去。  9 W5 Y7 k; k: Y# Z* {& h

' {. Z( r0 W, O) @" K8 Q, N可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
% S! U  V2 t% m: z. e* a' @, O9 i! c

/ }4 I6 R. T! Y& N6 e- q谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
% I6 I/ Q6 K' v5 q5 i1 x
1 K! C6 q% I6 }4 W$ G% R- Q+ M看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 % I2 E5 V) l  c/ o" \( c# ?) U/ l
看来是学不会的了，帮顶吧。
: ~0 }( N, i. `+ o
) D) B9 H* R9 [9 S
# I% m) h- E+ u- f6 }) F! r' b
why？ 觉得麻烦还是？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
4 U1 _; m# C0 j) p; m& x赞一个的先，不过我也觉得难
/ C8 ~6 O) s; H+ ?4 S2 R5 n: \- u7 K
8 z$ r5 n) {0 D; h" h% o9 |- N
先试一试！   E  x0 M% Y, D' I
/ G& e  E2 g5 f: ^/ X$ p& Q% d, _6 ?
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. / R9 a7 T4 z1 x) z* m7 u8 J
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 . o/ o) Q8 h% _8 H7 Q3 w) D2 S
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
3 Z4 a& T7 x3 c5 {+ e4 q& v小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

# B; I! Q8 T, z' T, P# o9 X6 i2 {/ Y; ^3 }- t! Q
现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
理袁律师事务所
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