【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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; h/ H: S3 a( k8 m" U# S( f
) s' ^! E: c1 M1 k6 a4 t
0 q8 V1 c! F9 v3 b9 @

$ r0 G! {/ x5 [1 H  {' Y& v  V

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
# b8 ]; c' r, K
. a! p, @7 P3 p下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
0 O4 D9 b: e$ M& h8 r& f; l
Spatula
: r* g/ D0 ]6 u3 t2 P8 L
Butter cutting knife
! Z9 f3 y, R7 r' G3 H8 F
Mixing spoons
3 n* f& N" V' t1 J8 X
Mix bowls

Measuring Cups
0 X6 [9 f" ]* A8 b1 k
Muffin pan


5 l* D( M7 D' J  ~, o* K% z
# W# w; \* s$ j可以对照图片（工具洗净后拍的）
; l! r; v% h7 [& x4 m6 T

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
, X8 e$ f4 ]5 U8 w: \& \) |# x
% I5 [: D' ~  @8 e% y' y& bBaking powder, 2tsp., 10ml
6 F8 ^1 S- }2 T1 K; A
Baking soda, 1tsp., 5ml
/ K* K# v7 S; G5 I
1 G, `, _: q1 p" BSalt, 1/2 tsp., 2 ml

8 q" L# `$ X( D( e6 i把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

. a6 B  W/ P. S6 `! `# b% F4 G! N6 fGranulated Sugar, 1/2 , 125ml

# o. O7 E! y! j# ?" f) G8 h+ z+ SLarge eggs, 2
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Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
* C5 F" ~( e$ ?5 V2 A; H5 g
3 V  `: m" V$ |' b: v8 Z" K+ u, g) Gchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
& E! v' z  a! U) K! L
8 b$ ], C' B0 }3 B2 v8 Z
$ N- b$ _' ^& ?( w! B$ ]

提示：
& z* T! N& Z' O# O3 c1 q& KButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
( F' B( r* s) y2 |
5 V4 Z/ W9 X! l0 T0 `' y没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
- @+ Z! d+ M( v7 j" F
9 j6 I9 q) R2 Y, h* v; Y% k: K苹果芒用了两个，刚好一杯。


! {6 D. S$ Z. [' [4 U8 Z  W

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
+ h* G* k0 X0 t: }
% |  Q* B- A+ f6 G$ @$ V' P' V% a

! M- O7 Y4 ]; G1 o. d6 U
( b+ \% n/ \& e: B0 z
5 \' Z# s7 t* ?# ~  n* J: }打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋

6 F( v% P- u0 u0 Z; J( M3 q
6 r& _# Y0 ^, Q6 Y

! n% ~; |( G+ B
9 u& D6 C9 f0 z- n/ o  m
: M: @0 o7 w& z7 T. d6 {打散后，再加入第二只鸡蛋

- q- }) u; u4 M' f! J0 s
1 d, o' b4 s" m' t
- t# Q2 W/ Q* p$ s* K' B! X
% R' c' O5 O; O2 j4 p% w/ J- u! L% ]8 rbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
/ {( j% V* W: _

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
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6 M, [# b# b6 Z1 M) d$ `2 w

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烤箱预热375度
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把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

9 e  ?2 @/ N& J这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

% C" k% E8 V! x, j7 ^, J+ U在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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" y. H# ~3 J/ g9 F! I( W, k( j, S5 P出炉后，会缩回去。  
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可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

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烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

7 u; t# ]9 o9 s8 M- }
6 _* Y% Q& n  \+ X4 g3 }; T1 N9 r谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

* p/ E' O4 S7 V- [看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
' Z; a$ V" L3 A看来是学不会的了，帮顶吧。

  M6 y# l. J6 M: ^, l

6 Y2 S4 D/ l; o6 q. z) Kwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
8 \5 ^5 O* L; O4 l' P6 e赞一个的先，不过我也觉得难

5 _9 k$ T* P7 x( H
. l& w# O) f, h先试一试！
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8 Q; R/ G( K4 A( P3 c4 [   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
3 F* {; \, k. B/ F, n  \* E小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
; \7 f2 n) b4 B6 P: S: q% n8 { 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
- h3 }3 h7 R. o; X/ Z小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。