永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。

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dangbl

dangbl

苹果酱

下饭下饭！
/ `7 V- p- G9 ]/ i' W. w幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶

咋做滴?

lischka

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
6 v; q$ V$ m  R# ?- T: P1 i咋做滴?

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1 L$ r# ~4 p8 @5 W8 N+ q7 x$ [7 oco-ask

dangbl

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
6 G4 G: ^+ f1 r$ [2 `# E8 ]8 h冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了 ）
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, i5 h( Q" P* c0 r& b1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。
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4 m# M7 W! s" q" j2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。

& C, q& J7 K; }# m3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
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4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka

dangbl

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉
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放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
  d* E6 B/ l* X% |咋做滴?

% i  N+ ?; q/ ~% W7 ]4 ^: U& E6 E拿鱼用手做滴

Angel_DuDu

口水中。。。

juanhhj

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl

今天凉，吃这个不错

万年小腰

谗死了！
可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰

楼主太有才了！

dangbl

水煮鱼

单身情歌

口水哗哗滴