 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲- F$ L) r5 d/ @8 G" R1 m$ i$ J, k
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$ O9 |8 T6 {; H8 K 世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。
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中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。% m6 l. t7 X" C& y2 `
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1. 牛奶粥
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9 n8 ^; A( V/ V. q2 m% y( r3 q 特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。0 x, c; ~4 v$ E" X
% Q$ {! m* C/ k8 V! o6 i 原料:白米100克,牛奶500克,水300克+ e6 B: M4 q$ I L+ o5 n; o# m
; i* t, h$ ^ [) @ 制作:
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1. 把白米淘洗干净。
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2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
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* H! B9 Y5 Z6 o: j 3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
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可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。$ ~9 m7 t* {. L5 e3 _# }: J
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2. 牛奶大枣汤+ [+ ? C- n( {+ L/ s+ R
+ f' s5 `- o+ J" Z 原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克& q1 [1 J! r1 Q. F J& N: @4 k
3 m G6 k3 `9 z 制作:* _3 a1 m2 A7 \
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1. 白米与红枣同煮成粥。
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2. 加入牛奶,烧开即可。
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可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。! q1 w0 U6 g7 {6 K9 w3 e
8 A, Z- V! P5 d$ i+ i2 U 3. 羊肉奶羹
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7 ]" s- c( O6 t- p E1 r6 C% E 原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。
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$ r/ O3 H6 Z6 O8 b! _( F 制作:
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9 W0 h# {* C, `) C$ n1 R7 d 1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。: {& K0 W. t2 w0 Y
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2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。+ t/ w* h. h4 s
# `! e4 p& H. L2 H: c1 A3 W7 O% _" d 3. 倒入牛奶,烧开即可。
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+ B2 o& {! X* A$ i9 S+ r9 N4 u7 ^ 可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。
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# s0 J) o1 v k) ~8 k e/ g3 V *服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
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4. 鲜奶玉液
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原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。1 x" T @, ?* h4 T0 d4 C! ~8 Z& i
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制作:( A) A/ Z- p9 h& d! h2 G! L$ i
0 I: K2 `! `; Z8 @3 Z: X" e4 _3 } 1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。
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2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。2 V6 l# O9 B9 q+ n! I
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3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。0 p% X2 d( o: E2 G$ j
. D8 W' G9 p, s; J 可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
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5. 姜韭牛奶羹! ^2 s' r% S$ S5 ^/ P- o( t
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原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。) M9 A& L: d. @: t
- a0 ^3 w( I: E* A( X4 x 制作:& \6 j0 Y& E8 T6 M6 k
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1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。# B- G7 P) D5 n; _9 m; M1 I
( I. x6 f l( y! A u7 ~, A 2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。4 j8 V9 K0 m2 K2 B( s
3 X/ g# ^ s [3 K5 c$ U5 [ 可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。" S6 R `5 m8 f/ I5 m4 ]' g
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*另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。% f5 q+ M. B. K% v% W2 @+ Q0 ?, H
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可益胃、降逆、止呕吐。- S+ Q' }% h# u" A8 [! d( a8 L
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6. 厚奶
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制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。! P. }5 E; {' H( O
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本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。- O& l3 @, v. i
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制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。9 X- N' P" d2 L: j7 ?
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本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。5 S( m( ^4 f X; W6 P7 ]
B9 q' s7 _- d *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。' p4 M3 i- ^( o0 l
$ y7 w! S p& Y4 o- c1 z 8. 自制脱脂奶
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制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
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本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。+ R; r# [' O, q- O1 y: c+ r/ |+ a
7 H" W+ M, J6 K+ ]# z: x *因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
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4 ]2 \& L; P# L1 P0 s( n2 P 9. 牛奶减重法
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适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。) M- H" l" ~4 \ }- M( M% U) P) X9 e
1 y6 ~: B5 H% Y 近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:7 o0 F6 a7 Z: r. E: D* Q, c8 r( _
$ Z* @; t* T$ k 1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。$ z- u/ l! @4 z2 _
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2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。7 J- J( o( R8 O6 M$ b5 k
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据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。
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