 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲( f; H$ B1 L1 Q" O* U8 b. w1 n
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世上没有丑女人，只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女？而秘诀便是——牛奶。+ `: f' v6 f9 E5 h" O2 F( R- K- U
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中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。
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, B, W, L+ q( g6 I- |: \ 1. 牛奶粥$ S/ E0 p& R$ ^% ^0 f# z2 b
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特点：色泽乳白，粘稠软糯，奶香浓郁。; R* i4 K0 S9 L u7 j9 P$ g
" H4 H+ y) A2 O/ T" b 原料：白米100克，牛奶500克，水300克
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. q* H" f" G, p! X: B' _( }! E 制作：
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1. 把白米淘洗干净。6 [& g. I: o% G# @- V
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2. 锅置火上，放入白米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10-20分钟，至白米粒粘稠，溢出奶香味时即成。0 f4 h: b6 T1 l( W9 S
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3. 食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
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可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
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! { {; V2 f* o 2. 牛奶大枣汤$ K/ W/ N7 v. u- T' U; R
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原料：牛奶500毫升、红枣25克、白米100克5 |2 H4 ~; h6 r- d* G! C1 L' x
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制作：
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& q2 [7 q9 }8 ^' y4 A 1. 白米与红枣同煮成粥。
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! O7 w: Z0 c1 ~- n 2. 加入牛奶，烧开即可。# ]7 S1 H" |2 z
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可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
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( \7 @2 [, K8 V 3. 羊肉奶羹
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原料：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。
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/ j1 ~+ y9 }2 G* {* u; T 制作：
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1. 将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，温火炖7～8小时。" W! c% e7 t* y3 \9 R8 l2 ?) n& R* }
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2. 去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂。
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3. 倒入牛奶，烧开即可。
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$ F7 u: g3 y# c R2 i 可补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。6 j3 Y1 V; p- f
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*服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥（白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥）。
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4. 鲜奶玉液
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原料：白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
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制作：, `8 I( F* B) l' }( O. g1 ?; Y
) X, c+ d3 N) u* q" i/ y" q+ G 1. 把白米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分。" t8 K( V) v3 i
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2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁。
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+ p& x! p W! B8 l$ k0 G# j 3. 将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。2 l" V& U- N" I6 j6 B& d4 @
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可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。& N' W% @" r* R m1 ^2 p. R
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5. 姜韭牛奶羹
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原料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。; l9 B4 A- `) Z3 @" l) O' s/ r7 A4 P
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制作：
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1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液。% P0 a& A$ R8 F7 u: H
0 q* K, z# x4 q/ R 2. 倒入锅内，加牛奶煮沸即可。7 V2 z$ _& N& z8 q$ Z
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可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等，可于每日早晚服用。1 ]- c) }, p* d. k" ~
2 ^$ ]7 L$ A; N4 P *另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。
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可益胃、降逆、止呕吐。
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8 W, e( ^( k, Z6 l7 _ 6. 厚奶
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" C$ ^' z0 `, |( @- W 制作：把牛奶烧开加入3％—7％的淀粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。
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本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
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7. 蛋奶
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制作：先将鸡蛋煮熟，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。% a6 O5 O3 ^. q9 y4 S8 m' ?+ W: }
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本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。4 k8 _9 @( L7 i7 E9 O* r! ?4 I
9 `$ H! E/ |/ z+ @, O! B# N! P3 \9 c *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ外，还含有铁、磷等物质。: I" g! v* p a3 j* t
0 A/ a4 {5 d' J0 H6 v 8. 自制脱脂奶& a" M4 t# m0 W6 Q, B
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制作：将牛奶煮开，静置数小时，去掉上层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。& c. F/ B& J* Q- d3 d. _8 ~2 G* `4 @6 C
0 m/ r5 q& M% N 本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。# \- }# V, J* s/ F3 W) X
( T4 g+ }! {' V/ e! A *因去掉脂肪的牛奶热量低，缺乏维生素A和D，你可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
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9. 牛奶减重法0 _4 ] \4 K/ i( N' |& z2 O
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适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。
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8 f9 H( {6 [4 G! v 近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种:
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& W* n, D3 d6 G8 _ 1.普罗科普氏法：每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶（yogurt）0.5升、乳酪100—200克，以及少量奶油。1 {4 O2 m' E( X/ u+ ^ w2 x4 J
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2.卡雷尔氏法：连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。
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据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。: Q' B% A" L$ L# c* z
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狗仔卡
发表于 2007-5-16 10:44
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