 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
7 Z& _1 V3 }: F* f7 I2 L4 F基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 6 K/ E1 W1 g \' b4 w* b( I
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， $ S' v; f% L @& G* O3 H
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
, K* h0 w- O3 }. v) k- r8 S用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' O) M0 j" ]! [; Q5 P# E 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，; ?0 ~9 f; R3 G. F6 K
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
4 b9 ]7 S0 R Z. w$ n 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉) \, a% f6 {/ ^+ C8 ^% S. \
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片9 h% h5 u. V9 g
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
5 Q2 d: ]; m, U 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒$ u, W% W7 j' O3 t1 w
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。" L; ?4 N8 Z% u' ~# f9 c$ t h
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
