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所属类型 回族清真 + d: L9 l! G; y- p, B
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
8 g* o) [+ i# h基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
! L* o. B! T* N特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
: ? U( e. i/ I$ _9 c2 ^3 s用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
- ?+ ~# s! Q; p; |, H+ D. A" }3 A: C 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
. M$ x( Q: }' h! y 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
- P7 @; m* b, Q' _2 C/ r4 z4 `& u 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉4 p2 v2 U% D2 r! M
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
7 G3 ^1 H' h: d& o K5 R 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火6 `( g7 _) Z3 _3 ]' F$ s% N
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒" Y$ o" Z% l3 {1 v9 _, O# N; q4 A
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
