 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真
% }5 i" v6 R8 N4 h6 K% S! T# I& Y, s基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
m9 Z: j+ M( A基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， - s: A2 O5 Q( p/ d
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
6 b* c: B! c, _, V/ l' D+ a' |* T用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，4 m) N) e- {: q: h
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，; P* |- `+ N2 y! _ ]* b2 `" K; ^
香油60克，花生油500克。7 `+ Z9 C7 n! {6 E
1 k8 [" \$ F$ @+ F( N( G
烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
! e5 A/ W# b$ @8 `6 A 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉1 s1 a+ K' m0 b, o4 m9 Z6 e/ ~4 c/ R
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
( q+ c$ M5 q! D2 s+ u4 c% c! G 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
& Z* Y2 a# N" F( X$ E4 K3 j 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
+ Z+ k2 N6 ?# Y) l+ k6 V 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。. j+ w* m5 W# O+ p8 a: P
) O: N( ~) {7 i4 M0 _0 ?' f
 |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
