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所属类型 回族清真
6 D& ^6 c L' \4 Q4 @/ R: L. l基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; x$ s9 i9 j, [% M基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 t5 G& i, }) A& _- u' v特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
4 {1 h0 z& h( X" Q$ {6 q用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，' I4 b+ j9 J% k: M9 B J
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，: P- x; _. T/ Q7 ?
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 ]% Y- ^. p1 h6 r1 z
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
/ S$ k& i' ~- Y1 Q5 a 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
$ B- n- ~4 p( @- \ 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
9 { H: f0 S9 I2 ^. L% c# o9 p 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒$ h7 G0 k* @" O+ R
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
