 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
+ D5 z" q; I6 x" ^' I基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! g4 a z1 f5 K$ y) b9 }# u基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
8 o1 l1 Y4 m$ U8 I7 F6 j8 s6 ]2 ~& n特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
* ^7 B M% p0 f用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，8 i3 f( A3 p2 f
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
. r. _' `/ q: e0 P- A+ i 香油60克，花生油500克。
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' C! `% V E1 g) M5 W$ w" d( }烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉' G& d+ z7 h+ S! S/ h+ N
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉3 ^( y" {" _5 F! L' e% d* W! ~
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
; w2 N% p8 k8 e, Z" q1 h% S 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/ z6 j9 h. _, h) k6 j
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
/ w* i1 A9 z7 J" _" K. m. Q4 ~ `# | 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
