 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
4 O3 w5 l! S; F j- Q基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. , J' S( S3 T- J; h6 m9 ?
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， / T2 J7 V5 z4 k$ o
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! |3 z! F0 ~! |4 e& N用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，9 `3 g/ [3 G8 Z) B
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
2 Y1 `2 V1 i( F( h# R% v8 p 香油60克，花生油500克。6 ~& h9 P: t" n. i8 B9 T8 f
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
% H6 M: s6 A! M6 ~6 { 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
2 [2 g, S |/ c) } 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
8 {* ^! `& E3 ?( O6 p$ g 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火 ?- n# x9 W5 }4 A# |7 x
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒; x% X4 _ E+ ]$ s+ {
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
