 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
9 L, k6 p; L" K' |: u基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
6 K& a" s( o. z7 w8 U% z m7 w& V基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( R% x' i Y+ h- v/ g特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
9 r8 D; U3 G, S用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" K+ Z" i. z$ r4 X* @% P% @7 l" I* x0 G 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，8 |2 v) ^1 L+ d& _) P
香油60克，花生油500克。
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1 x' w4 X% h2 i! X" X6 n, u烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉& H- z2 ]% }! }8 d* J- Z. h
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
4 q- O8 n8 A( Y- y* H 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
7 f4 L; i: ^" q/ e# j 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
* W: V6 r9 g: w 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
, W( W& d3 g# \5 b1 j 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。! t* ~& }4 v: D& [& r# g7 z8 E/ [
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
