埃德蒙顿知名中餐馆 经营50年后即将歇业

片儿刀

半个世纪以来，Red Diamond House Restaurant一直是埃德蒙顿中东部Idylwylde地区的中餐标志。但本月售罄剩余库存后，这家餐馆将永久关闭。

+ l; T; h- W4 |8 s1 J想到此处，长期经营该餐馆的Tracy Luu不禁落泪。
0 V* D& A) t" Q$ p; n
$ Q6 t: I; ?) B9 `1 T9 J4 H' _7 h4 O& L现年79岁的Luu拥有位于75 Street和82 Avenue的这家餐馆已超过37年，在此工作的时间则更长。她的家人，包括四个儿子，多年来均以不同方式参与餐馆运营，各自担任过各类职务。

1 x' e; b2 o6 }. _% X
; C% E- A$ i4 f8 ^3 P9 U
尽管Luu现已准备退休，但运营成本的增长已超出家庭承受范围，促使他们做出关闭决定。

) I! j* P! S+ @7 `0 j- kLuu于1970年代末首次来到加拿大，当时她为躲避战乱离开越南。Tran说："她近乎流亡，这对她很艰难，因为她来此时一无所有。"
0 X  u% h% ]) G- q7 t
她带着两个年幼的儿子离开，最终在澳门生下Robin Tran，并在其仅七个月大时来到加拿大。
/ c9 {( v" w' l  Y
: P, y! s) e! G4 V: s& }阿尔伯塔省附近城镇的一对夫妇资助了她，很快她便与孩子们住在距离餐馆仅几个街区的小公寓里。她没有汽车，步行至Red Diamond应聘洗碗工职位。
* L4 z& ?0 g1 w  S; T3 [
Tran表示母亲当时常感压力，必须非常努力工作。"她只是为了养育我们、给我们更好生活而做必须做的事。"
; x" t+ q# S$ I
此后Luu始终留在Red Diamond，从基层做起，最终入股餐馆并成为唯一所有者。
1 h) Y+ [, H: q8 f3 [4 Z3 Y
( G1 l' i2 _2 g' p) r, J& eTran称，这些年来Red Diamond变化甚微。标志性的自助餐已不再提供，但熟悉该店早年风貌的顾客会发现绝大多数陈设依旧。
1 e$ g' j7 g* Y6 t' R' [4 D, O( k
% N/ o. l4 U5 \  x2 y' v0 h店内陈设着逾两英尺高、绘有古代中国场景的花瓶，特地从台湾订购的精雕木制屏风。

9 x' U# k* n5 r' Z过去50年间，Red Diamond屡获奖项，被誉为埃德蒙顿顶级中餐馆之一。Tran称该店曾是本市多位重要人士举办聚会的热门场所。
7 b3 v, s9 m" s& G
他表示，埃德蒙顿油人队鼎盛时期常在此用餐，阿尔伯塔省前省长Ralph Klein在1990年代也是常客。当Tran询问母亲是否记得曾为Wayne Gretzky服务时，她点头回应。

Tran回忆餐馆昔日常常座无虚席。普通夜晚每张餐桌都会满员，许多顾客不仅限于自己桌位活动，与邻桌相识朋友往来寒暄是常态。

3 v# L# B; x2 D6 M6 o* m8 V然而每周一晚上是家庭聚餐时间。Tran记得当时作为合伙人的叔叔会为大家烹饪。
% T0 R" ?/ x  l  k# N: Q& K9 c
Tran指出，如今许多来到Red Diamond的顾客专程为探望他母亲。家人表示她多年来一直是这家餐馆的灵魂所在。

' q0 W; f4 T# V当Tran告知顾客餐馆将关闭时，最常被问及是否会迁址重开。尽管尚未确定，他表示家庭可能继续经营餐饮业。
( J0 {9 `- J: S1 ]/ P3 h3 G6 A
虽然餐馆即将关闭，但Luu尚未准备公开她的食谱。她表示喜欢自己烹制的每道菜肴，其中最钟爱的是香辣阿明鸡和越南春卷。
$ _) g$ L$ @: R( c( p- T
Tran透露许多人曾询问这道鸡肉的食谱。"秘诀是什么？她至今不愿透露。"
0 @( _. Z) I' ]. Y. F+ a# x
6 i. Y4 y; G+ `. K* X* u7 h: Z( h* A从他们的身上或许你也找到了自己的影子，欢迎在评论区留言，分享你的感受。