我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

/ t1 O. u/ I. V现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

5 @, Q1 F! i9 a) o# _! f现在俺 ...

# P3 H' V# t9 ]4 t$ w

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
6 W" Y. `+ E2 g8 O4 V7 ODressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

1 S6 o4 Q' Z  |5 Q2 R% g0 Y  Z目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
6 x- y6 S8 i! j! U; W& C
0 y4 d9 A, T2 S+ d+ q# R" u9 C8 T3 A其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
7 X% i% e; ~1 s) t, A7 w5 m; i2 V

8 ?* U+ l( j$ U: G5 S3 [; }% dup...

8 h/ w) p/ U  l- ^
8 s4 ?( F" d; [; x& x% J. L妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
: _" }. M/ b+ P4 h* t7 Y2 n+ K别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

9 k! y' V0 k' V" Q- n- W, n4 p! _butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

+ O0 l! c- F) m/ L

& o( D( j# o3 F9 x; u4 i3 MBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
6 @; u- q1 Q3 Z/ m6 g0 b$ }上购物清单了。
7 r7 O) K3 M( u' Q* O3 C  z
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
! N# ~7 A* [+ e2 U- u. }7 ki love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

9 [4 p4 E% Q6 Y; X; U; H: Y收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
1 K, m  |: Q7 o$ O- v3 h! _
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

' j$ F! U& j4 f4 Z$ S: `Cheese: 用处很多：
$ [! A% {' {( y6 {2 h+ ?6 Y
1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

* z3 v0 E3 v- O3 R2 K. t1 p2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
5 o' P- O7 h5 J/ j5 ?+ F2 i
3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
( ]6 S3 Y. ]5 n; \* s8 k
4 y# j5 q9 g7 t" cButter:
% O7 |4 [; d9 x熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

" p" Z; B* _+ e* e3 q2 i  A
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
! A# q1 ?1 A9 m0 G) J: {
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  : v# v, j5 B2 H

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

! _$ q9 T2 e+ b( ~& a纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
) A9 H& O# f" B7 W4 a) {* n
8 m" M# v+ ]& @在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
# z4 g! x  \5 m9 e" h* Y
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
; z+ f) Q/ W4 l9 v. K+ f: _to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

/ Q9 _) N9 v- T; n2 p弄得俺还挺不好意思滴！
/ t+ N! ]; c- y) t
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

; W( n) b- X% e7 @
( H6 Q9 Q6 G1 }! k5 n( U0 I  Q有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
) D7 I9 H( l4 e9 u. N4 e
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
+ \7 X& R2 f: w4 i* C
0 x1 V  W! @& t; I3 L( S& T

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

- b6 ~5 l2 m6 J% |- I1 `
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
+ v! o7 r( u0 `, wDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
8 d- Q) O" u; M2 N8 d1 I2 v哪种是酸酸甜甜的？

( Y- @( B2 l" ^1 A! L
+ G( J5 p' f5 [/ bItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

" I4 b& K7 \8 ?  Y告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
" x8 H' _6 u0 ~! Z' n/ J- y
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

! X# C/ e! Y4 j1 M( M[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
. |6 |6 ?- H! g鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

8 W! ]. q7 h9 e1 F$ @# _( W# {' x3 T8 b正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

- M: u1 }% K  E原来如此啊。哈哈，开心！

8 c* ~  c% Q* E7 Z% F( P2 F, U多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

( c$ K. k/ c3 g哈哈，你的决心好大啊！

9 l4 d% y8 Z# @: P' K我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
5 R. k; V, g) V) H/ ^$ ~
7 J. z* l+ H9 i* |# L哈哈，你的决心好大啊！
+ M7 q7 J; j3 {) U" I- g$ [
我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

  m* G% y3 K+ r' p" h
3 u0 u/ Y/ k; i/ c% Z谢谢啦，偶也爱死你啦！

, r# I* B. ^& a' `
; p  o2 c1 v; B* b/ @偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ ?) E; U+ G4 ?7 }
5 [4 w9 ~% K/ j
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。