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鲶鱼炖豆腐茄子

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
) [( f. |; z$ J* T; R0 ^8 c2 _5 q& R2 p; R

5 `" ^) _# M% S4 j7 K9 p; o" u/ L# j6 v# x( A
北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。 * G! O6 Q: B8 g6 y8 N

3 _/ O8 t" T" k3 e4 v鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,) L2 v4 o; E) i1 M& C# j4 O
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了
1 U  U) Q- l, B6 G* z; @" s5 d; O2 b* d

6 n+ F( n6 ]' u$ V4 V) a7 Y. S. m: v
  B7 x' w; {( ?: ^- s) y出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。% z4 [4 h& }! A! Y5 u8 f4 D

5 p5 p6 N: e8 ^) o9 m& d! a( C[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层

- _5 O9 y3 u  i9 h1 b6 e! ^- O2 e- x你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
  n2 N. g: B/ A ( k* V  D9 Z& n* l7 [8 v
你在哪买的活鲶鱼阿?

( t7 R% o& D4 v2 K$ Y同问。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....
  w2 v! q% C4 @对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。
8 v2 r0 w1 K  b  Z* Z( J  k: h4 ~& h( Y
用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼5 X) E; v/ [3 y0 x0 m" F' B
就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。$ T+ A- l2 [0 c2 i9 U
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表
$ D) t; l% W0 p8 B4 a2 p" f. i爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

' z- ^& W; u& ssperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
! B5 l0 _4 t3 L: o( [7 g0 ?9 }: B* n9 X# i
这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表
$ W8 J8 v$ ~  v) ^7 ^4 `$ z2 n% B我最实诚!我买料了今天就做!
. x" ^" {, [% I& L# |0 N4 B

- [) o0 e0 V( ^: @; l( J$ o等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE
8 ~" t; W& ]/ x8 u. Q9 y/ W& d% b2 S2 b9 I% m3 w1 M' S( I
L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容 4 E1 n& d5 }" y, b, H5 |. s$ c1 X
在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!
  x) Y" Q) i+ p  `2 p2 p* N% u# J0 ~www.saskatchewanchinese.com能帮助我们
大型搬家
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