工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall · 发表于 2007-4-17 02:30

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}

长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。

数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall · 发表于 2007-4-17 02:31

晕,业务不熟,不会发图片!

[ 本帖最后由望明月于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞 · 发表于 2007-4-17 04:20

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月 · 发表于 2007-4-17 07:09

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表 & r, [4 g1 `) N9 Z- t1 f6 @
晕,业务不熟,不会发图片!

把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu · 发表于 2007-4-17 10:03

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表 . l7 J8 ]) j. I( }
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼7 d/ b; p6 M& P2 b2 o( ]$ ?
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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% H) O5 `7 s( U. z) s& p长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试 · 发表于 2007-4-17 11:47

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花 · 发表于 2007-4-17 11:54

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表 ( D& W* I0 _4 H! p. f8 l% f ~
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

是乐不思爱了

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:45

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表
* X6 D' \9 x% M6 S( ^1 e' a7 t9 K0 K+ E* p. N, c

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" u! L" }& F9 k: p9 e; Q$ n7 i % j! x, f0 M: A3 z2 v
把图片发到我邮箱，我帮你发吧。/ [2 s" I- m6 t$ y8 p# @9 q; A) p
邮箱见短消息。

谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:49

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表 . r0 z% }: l1 w
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' Z7 k7 V- q, A( k" U) i
我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～2 C" ^) H( k+ [# D6 I/ C- G
+ y; T8 @ M* c; F. F, @2 Z; y X
江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:51

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
2 C w- p7 C/ U8 d9 o8 x" \香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu · 发表于 2007-4-17 14:53

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表
. d# Z+ M& L+ ?2 |+ g$ m4 Q P% r/ {1 g# z
大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu · 发表于 2007-4-17 14:54

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表 , g; t, n+ N4 b9 c
7 R! q" p; R, P- v7 t$ M- W( L+ u
哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall · 发表于 2007-4-17 15:00

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
# A8 m! ~- U7 H/ F9 v+ {
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呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 15:03

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表 # d5 r0 N& K6 R u2 C$ R) Y. n: W" c' X
* {# y" C5 }& p- R9 W5 o( i
3 z9 Y; _# x" U8 |4 {1 I
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~

小声说句: ME看到如花啦.....

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月 · 发表于 2007-4-17 16:34

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
" }5 K+ D* N, L ~9 R7 v4 k- v晕,业务不熟,不会发图片! : g' R/ A7 J! D
3 g: \& i0 `- U$ s

0 y; _% i D+ D6 ihttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月 · 发表于 2007-4-17 16:40

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
! U: Z; i. v" i5 S1 h6 _* s( ]$ m作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!) Y; Y1 C9 K& W* q( v5 P/ J
7 k# l1 |5 r0 @9 Y6 K, T
长江三鲜之------传说中的刀鱼
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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7 Z0 t/ Y7 P6 l* U! }$ `长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存 · 发表于 2007-4-17 17:04

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表 2 S1 @( ]: ^& y+ l; B( w& w3 @7 Y' T
+ n+ L- B3 w& ~' [4 t

: c! j7 _ R: y在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!

随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟 · 发表于 2007-4-17 21:14

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall · 发表于 2007-4-17 21:55

风雅和青鸟都说对啦!

长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月 · 发表于 2007-4-17 22:32

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili · 发表于 2007-4-17 22:41

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
9 x7 f, u3 ?$ Q5 E/ j0 i风雅和青鸟都说对啦!
7 {) B$ o' F% P+ _, Y4 c长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存 · 发表于 2007-4-17 22:41

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

显示全部楼层 · 发表于 2007-4-17 22:56

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞 · 发表于 2007-4-18 03:57

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
: G# o. ^ k- j风雅和青鸟都说对啦! 0 [# n3 c7 P8 T, r
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰 · 发表于 2007-4-18 08:30

图片在哪里？看不到！！！

青鸟 · 发表于 2007-4-18 23:01

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表 3 w1 Q/ e; b2 K+ T
河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存 · 发表于 2007-4-18 23:04

原帖由青鸟于 2007-4-19 00:01 发表 t- H' s- T& Q: ^) Y- a! T
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" G, K2 H( q/ {% Q

0 O( C8 K& Y- G3 [; x' ]0 F1 Q t广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘 · 发表于 2007-4-19 12:17

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
5 H W' |6 ?/ P; b4 D& C1 A2 I7 D4 F' X6 q

7 ~, e, b$ t) N8 ~3 b是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存 · 发表于 2007-4-19 12:56

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
) Q" _8 O. T3 z( \& n: W( O
! U9 v3 y- r l7 l' R% n! G
/ F3 m3 q. v! j5 _& `- l怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘 · 发表于 2007-4-19 13:15

原帖由青鸟于 2007-4-18 23:01 发表 # F5 y, A( j/ S( t' w* F: g
. y1 U* \$ V {/ {

( W" Z% B" O4 w
0 {, b2 ?( a/ z) u- D8 y广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”

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