加拿大食品价格涨得厉害!

rambo

COVID-19全球大流行影响了加拿大人生活的方方面面，食品行业也不例外，家庭主妇们的抱怨没有错，现在超市的各类食品都在涨价，而且有时候某类食品涨得厉害，过几天另一类食品又涨价。
8 y8 I6 t, N9 a* I
哈利法克斯达尔豪西大学（Dalhousie University）农业食品分析实验室高级主管沙勒波瓦（Sylvain Charlebois）接受CTV采访时表示，根据联邦统计局的最新数据，加拿大总体通货膨胀率几乎为零，但食品通货膨胀率却高达3％。
; I: M7 v* O, L: B, o: p" |
8 C* N2 C2 o7 I  ]* l他说这个情况不难理解，就像人类不能免疫一样，食品也不能免疫。COVID-19大流行改变了人们的工作方式与生活方式，也改变了包括食品生产和超市在内的每个行业的运作方式。

! c. p5 R* f! _6 v) P- F
! A5 P- ]: p$ ~  n
8 J+ ?! @/ t; w0 M- ?  n' |
" h: l" L! R5 W* F4 b9 y
( i/ F+ M' t. l$ C* N（Anna Shvets/Pexels）
) L+ J; e) V8 X4 n* J
沙勒波瓦教授说，首先，为了保护加拿大人免受COVID-19侵害，免被病毒感染，各级政府都引入了法令法规，推出了各种措施，而食品生产以及超市及杂货店在内的运作方式也不同于以往。
1 X; \# ~  f( _. o+ m$ C
而在这种情况之下，从食品的生产到清洁和包装，再到分销，整个生产销售链的成本都更高。而处于消费一端的民众，作为消费者也要为这些成本付出代价。
; n2 t( Z. N9 I+ i1 k4 H


（Sylvain Charlebois/PHOTO : RADIO-CANADA）
4 L7 r# `6 P) I7 H3 r8 s
其次，一个显而易见的现象是，在疫情的不同时期，对不同类别的食品产生了不同的影响。
7 p6 y5 E# K% U& p5 l9 E' w+ Q
0 i* h# d7 D. z  i5 L/ l! d比如在6月下旬，加拿大消费者对牛肉价格的上涨感到震惊，其实原因很简单，加拿大最大的肉类加工厂发生了疫情，导致供应链中断。

按照这位食品学教授的的说法，几乎没有任何一种食品能抵抗住病毒大流行的影响。
# O/ }) m! c4 q/ M  Q- p! n
他说，“从一开始，我们就看到肉类价格上涨，但是现在，我们也开始看到其它食品也受到影响。例如农产品，冷冻食品，乳制品等等，几乎无一例外地受到影响。”

第三，由于疫情蔓延到世界各国各地区，因此从海外进口的食品也可能出现大幅价格上涨。到头来，加拿大消费者也不得不为此买单。
& p% S6 Z3 Y: m9 V3 Z& V( O
安省基奇纳（Kitchener）一家主打意大利食品的超市老板Carmine Caccioppoli就证实了这一点。
0 a' h, X  C/ o! ]! Y
他在7月初就对CTV当地记者站表示，他对进口食品涨价有第一手资料。不说别的，由于运输成本的上涨和加元的走低，意大利裔加拿大人最喜爱的Burrata奶酪在其超市被迫加价25％。

2 y1 X0 i4 T! k, ]( D3 [他对CTV表示：“作为一线零售商，我们必须明明白白地告诉客户，食品价格上涨了。我们不愿意这么做，尤其是大家在疫情期间都过得很艰难，但我们也要生存下去，实在是不得已而为之。”
9 o7 I" Y& F3 v- T5 {% x
% c- r3 J2 v9 @( h  o沙勒波瓦教授说，还有一个因素导致食品涨价，就是食品生产工人的安全问题。大家都知道，安省西南农场接连爆发疫情，大批在农场工作的外劳被感染。而这些外劳也指责农场主，他们的工作环境不安全。在这种情况下，农场主们也不得不多花钱来加强对外劳工人的保护。

不过沙勒波瓦教授也指出，虽然超市不少食品涨价，但货架上也还有一些“不错的选择”，比如鸡肉实际上比去年还便宜，而猪肉价格也还算稳定。
  J- R$ [$ w( J( K' r' \% l
除此之外，疫情期间网购食品更加普遍，而费用也有上涨，平均涨了5-7%。如果按每单网购计算，大约是4元左右。

沙勒波瓦教授说，虽然是网购还是到实体店购物属于个人选择，但对很多人来说，如果考虑到安全问题，他们不得不为网购而多付钱；还有些人由于住得比较偏远，或者是被迫隔离，那么他们的生活就在很大程度上依赖于网购食品了。