设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9705|回复: 49

焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.* b% l6 [+ ~) Y

0 ?! Z6 S% {' x/ c鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
0 Y1 Z# O0 G) L( U, T2 w# c烤箱开425度.! W6 n3 Q" h/ a! M* N3 q# C5 X, `
烤盘铺上锡纸, 刷上油. 3 ?% R' {9 U5 c/ I! C* G  F7 `
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
5 h6 M9 g. w: \" `关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.3 s3 ~  j+ }2 @
* E$ C% E, C" M% ^
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.' k  d* T& s# x' V$ O$ U! c- y& ]

" L0 W) e2 h& R1 m  {5 T9 S$ f% j9 j经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
! o9 T8 E" E4 n3 w1 @一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.3 O! A- P1 }: N5 k6 z9 \
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
. a5 l* h( j+ e9 `! t8 P& h* u/ u
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
# K* p) Y3 o' d" P  Z+ Y6 o" _5 U# n8 g- l/ V) z) |: m$ }
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)8 m$ g% V# V+ ^$ @$ W. M
+ f5 i% B* N+ J) l$ [2 G9 i
烤鸡翅; F: V7 d. W3 K3 c' S7 P

+ {( R  E  d! M  v9 M) T9 I8 V9 c# ?

7 ?$ s& e( d& x. {6 p9 e( C 烤馒头
! A" D" T! T" Q% `2 U) L, a+ ^0 i1 J( B- h& Z6 P; X$ |

! y. B9 i, F+ g' h6 w( Q4 I8 s! u  U
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)7 b: Z! L0 ]6 z' A" q5 M& ]
/ v# Y* h. [' x' _8 N- Q

# y( Y: U, \. z, c. E
) q- X, e4 ^7 Y0 R. A[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:08 | 显示全部楼层
看不到照片！
回复 支持 反对 鲜花(11) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-26 23:13 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
. W4 o& ]8 i8 R! U( ?3 [1 b" m看不到照片！

* u5 U2 `: \% c& s, ?: S; [0 L+ h+ H% e9 j* Y
我能看到啊. 我也不解.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看得到！
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 07:14 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表: V1 V- |* ]1 x; Y' J0 H
看不到照片！
2 U# \1 R+ a# i7 h$ b" t7 G
http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660/ ?! M4 `6 P* M) N
* M/ E& K  L" c+ b
去这里看。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

悦耳的鸟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 08:37 | 显示全部楼层
真不错！
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 09:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。/ J, I; S0 x. ]3 R4 O! l

+ y$ ?. h" m3 C; }" ]) |& s那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
: i6 g3 r, z; ^高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 10:26 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表* y& }( ^- z" z! [
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
  s  o: o* k) B6 _  w. \# S: k
$ w) a- a6 N: n1 e5 u' h( ^5 U* w那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
/ t4 l3 F/ H5 j8 e高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

/ |+ z0 o$ b; W- M$ [! w! b$ ~1 O# P6 j, x' C, }
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.6 K; m; O. ~2 K: R0 v6 O  t) @
: m% M' Q7 x  D
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)# f2 k  U3 v6 |1 c' l, b6 O. O

: [1 r5 }; y, Y什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限. $ |% D  y7 B& P8 Y7 a7 Y
4 K* `+ v, r6 Z. x" B0 r( @) ~$ K/ L: Z
这儿有张全身照, 看看够不够模?& Z! K2 U% Q" Q( ~8 v" i5 ^: o  Q
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表0 t. D/ z4 Z. C3 A5 T7 {3 E

& D) J4 V1 Q4 @* Z( b) T
1 J0 C# O+ z4 E. o# _/ ?9 R靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
2 @# y( ]4 A' E) ]/ Q3 F1 L7 u
1 [/ D& s/ I8 |# _. d) B$ R  f% ^5 c加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)$ o& f6 U. f+ ?

  d! |5 n9 N: s3 E什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

# r$ ^6 d4 z) T' t# D7 V! c$ \9 X7 n1 Y) d
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
- ~8 J8 ^  u6 z( {9 B. a* U最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.- T2 M: W' G0 M. N7 `

( Q1 R$ l/ p8 Z( \% h鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.& V. t1 U3 ^+ s, s! R
烤箱开425度.$ Z" s. g* ?8 H# `, B) v: O
烤盘铺上锡纸, 刷上油. # x( X) R! [. ?! i1 E# B5 i
...
9 q8 {8 W( {: `3 i& \' b
) Y" q: _' A2 B% G! s. l) c
: Z( p! n% S$ f3 [6 W
请跟我唱:
+ z* L% \; k: W8 B& ?: L1 c* W2 O(黄梅调)
* t7 g3 H2 u3 b0 x. b8 A6 D你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,. d$ w  U+ b0 u( y
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,( ]5 X& G- n) E8 G) `0 l
竹帘为你烤鸡翅膀
7 y1 U' k: {! e! F她还为你下面汤# [) v3 q1 g: q, p2 p
......................
# q" i- @2 C- \3 k: a- m琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:43 | 显示全部楼层

" [; v7 E/ l- b
; ?% k# P! k' ]
原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
% X3 Z* D$ W# m* [2 ?/ G7 D' P3 F7 N请跟我唱:" f! @9 G/ V+ c
(黄梅调)
# m, G1 Z% v1 w$ x你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
% o; T2 ~4 H2 |你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲," a" w: n, d2 b& y5 f8 _' i8 O" t
竹帘为你烤鸡翅膀
% Y+ {1 L8 u5 P: X  R8 \, J她还为你下面汤
% N( K* b0 W& x: B# G; _% f......................; u4 v  ^: H7 T! U0 p& m& D$ |
琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:48 | 显示全部楼层
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋.... ; w  W" |1 n7 s6 m
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
够摸够摸！脱的真是不错！ 1 b1 t6 U: O7 I+ ~, R) ^( c
" G: i) |8 k$ V' A# Y
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
, {. j( j+ Y$ ?* G
/ S, j$ G6 e! ?2 a. ~# `) l2 A8 G, h9 m- {1 T% x
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.1 U; j* j. y1 n# A

0 Z. s/ }5 l+ r. ~+ {) o加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
" W- R8 s' x- Z4 V3 U) \& i0 H0 Q( x: E1 [! g; A2 U
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
$ u. U+ t) }$ q* v; j, Z  r9 ]4 y2 }8 v/ n
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
) S9 v  n5 U3 ^, _$ H看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
, ^& j% g8 r* U( G$ A7 o# o8 i以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 11:17 | 显示全部楼层
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:46 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表$ [: A2 o/ Q- m6 T; {* G
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

! J  V8 T: |7 a3 ?* V1 S6 u理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表: z8 u! v' b# X2 L9 G+ [  [) a' O
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

% Y8 \# I! H! s9 [7 |+ h* ^. s
# K2 O" [8 |/ H) Q' J饿了 我也先去垫点儿...../ U  F2 H# [% Q8 v" ]7 u( T
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:58 | 显示全部楼层
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 14:02 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表" ]' z$ z& D1 o, X# e. v. R
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

# h0 I; E$ _0 a+ l1 A# r6 a, m+ c4 g' A4 X5 r2 j
该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 15:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你当成谁的啦？
+ N9 }; K. O2 d: P9 g2 [
! D7 V' x$ u' ~" `3 ^4 o# h0 M9 O1 M
原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表* s; y& A8 c  @. _3 M4 {
+ ]0 p, }$ F" z( J

9 Z( y6 Z+ N& h/ E该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 15:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
她家还有谁？
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 15:59 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表$ G6 v% Z* e( Z& t
她家还有谁？
- U) X0 {8 j0 u
朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 16:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
   饿了.! n0 u: u0 R" ^+ c. w' ?

) n! p! w6 O; ^& ~1 w6 F
回复 支持 反对 鲜花(115) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贝壳
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-27 16:44 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(27) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:20 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表- O( ?; t7 d& T% v% F) P4 {
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。
( x& t; T" y9 E: S" r
* y9 e: }  L  X5 e

; z" U' G" p/ l0 o对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
3 v# n& l5 ?/ ]/ x7 {5 _9 ~, a$ k! p( g' G; |& Y, c0 R/ H  V

4 G/ r4 F+ v' J8 Z, e0 {饿了 我也先去垫点儿.....1 y" \# J7 \2 C% _4 v
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
# R9 C2 R. G7 Y+ f8 w
. ^3 T7 B0 z. Q9 ?+ P( O

% Z$ n" V9 c; e# O0 z这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
7 Q2 [; |4 Z/ t6 C( L" O菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
( N5 d' C& q( V; u( d8 y, _这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.$ g! m: k0 t9 i3 c! H$ N5 E
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子( m* B1 O4 ^7 @+ o# ?! X/ K
: V5 ?' H1 f3 F$ b% f
; \5 I. f$ Q2 F+ C7 ?
草莓慕斯
+ v7 x9 _4 Z3 p4 K$ b+ _原料:' e  P7 F: @7 J* t+ a. ]) L
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)" w  w- w: Y9 E. C' x8 N: d/ Y4 W
50ml冷牛奶  c! z0 g# [' y2 ?6 d0 W
2包无香gelatine
/ k/ q8 G2 b" o5 X: I2个蛋黄9 E! D; m/ P7 D
50ml糖
/ c' j9 f: s# e* Q* b250ml 冰渣/ B+ K" @' m" F3 T% o
250ml 35%的鲜奶油# _8 u+ Z/ V: B
! U" o; a/ Z4 Q; V% P: ~

0 n* V$ C2 c' Z做法:# c! F  `; G. ?- I6 l
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡' u6 \+ u3 J( @( |  n( W- h7 G8 a
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒& w$ ?% N3 t0 v" e1 f. Y( V( @1 p. _
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.6 X  i1 N* g! S$ o# p3 E! i) G( @
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠., f4 E* K' h6 T* C8 P
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.1 L% j; X+ x/ z6 y, F

& k2 b& V2 r! ?7 E& L然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
) z, L; {8 S5 }0 l0 @! n3 g2 Z鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
% ^# i8 a* H+ r5 I' l5 R: _0 _她家还有谁？
+ X7 X3 L" |/ _0 N; T% x
我闺女
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 17:45 | 显示全部楼层

回复 #28 竹帘儿 的帖子


- @$ e- _8 ~1 K" [, n3 n. r* V可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？) R" A+ X+ ?0 @& @
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-2-27 09:18 , Processed in 0.244545 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表