焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
! B- u1 _% P6 B4 J) Q) G, C" n
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
( g( i+ l1 Y) U& y烤箱开425度.
! s- K5 I! q. s% k* `4 e  X1 K烤盘铺上锡纸, 刷上油.
" U- A( k, I9 f, j" B. k鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

; d0 x3 b1 W, I& u! K经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

7 X, w9 S8 R: c) {另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

; L6 [& `6 ~$ O0 G9 d; E5 U下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

3 P; i4 j4 r7 P9 U) M1 W烤鸡翅

+ x' G8 b# j3 T. a& R
4 e# r0 [6 K3 B$ I
烤馒头


3 h1 u/ z6 H! }3 E# Y5 {
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

: R$ j, h( N3 I2 u# S  ]# a' g
" n9 o5 _: D# c( Q
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
# t' `/ {% i; Z' Q, g$ _- E% v7 H5 ?看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
5 P2 Y- G4 p2 D7 r+ ]看不到照片！

9 T/ ~9 n% c/ z) J; @$ ~. k* J1 Nhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
# B$ w' }0 ^/ n% ]/ i* w5 z
- z, L' L! @$ M  t去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
0 Q, h/ W' S: Y/ d$ T2 \
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
5 S3 k, W) {2 e  w1 b高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
' B' `) `% p5 o- y
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

( n* m* y4 u4 R靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

5 b, U$ Y) @) J* I这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
4 r6 D  y" F5 d3 h

$ \4 z2 Z' O2 x靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

* g' o* U% i$ E6 {# T# S% ]8 d加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
9 t* I) ]% Z# `* c
: s, j( x- W* O/ @9 |" f9 K8 J* o; I0 S什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
2 c& m  w4 ~  A" J( ~( M烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

) W! _0 _; ~6 P9 J6 Y" h- }- |
' M# U3 o; {  z# w5 f9 W
+ A+ ~' o0 j5 p2 }7 D请跟我唱:
* k6 z0 o- W" V5 Q(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
/ X+ R0 w9 u" [& {8 V  q你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
  ^/ T. q) y) d+ ~; N/ t竹帘为你烤鸡翅膀
5 ?5 G) \% M3 M! n- @6 B4 H她还为你下面汤
......................
) J! Z. R5 S- ]7 n- h& `琅里琅个琅...

善行无辙

; H( d0 m. Y3 p/ v, q3 [' \
, W  s* U) ?0 |* O- \; L6 f: L

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
$ u  E$ f8 v# \1 E: [+ t4 H请跟我唱:
2 v2 j: v4 \( R. q) u(黄梅调)
0 b& \; `( ?2 h9 C! k3 `. M你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
' |- S7 q6 U# E% g5 q5 ~竹帘为你烤鸡翅膀
9 K! K! a" \, G% e; N$ a, G, P, `她还为你下面汤
, h% l9 A/ z8 P2 V" J......................
6 B# P2 j; W; C5 ]+ k琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
3 S1 @) V! B) I& o3 `5 ?, Y* k以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
2 F- ?) o# T* a5 \9 N3 P
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
. y) J# M  v. u* Z. U
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
6 L( F6 {, _$ Y, B2 ?

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
3 x  I; o( Z; W/ _看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

- ]' l) e6 P% v6 v1 @+ e! b理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

$ M6 g% Z- Z* q+ W% s7 e饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

4 u- O! t) K8 j0 h1 e) n' t
4 l9 p6 l$ U' ]+ m% l该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

. S5 I4 [2 g9 j% h- @

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
$ @) q) N  Q. k' |/ C
3 s) s9 B1 ]; @5 I+ j/ X" R* c9 q
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
7 v! W# c) V" y' H7 W6 i; K( N她家还有谁？

) G+ T& V2 Q$ g* I朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

6 J% b  z, i2 c0 x% e! y" v

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
6 v1 T9 d/ Z# W1 p( i1 e) C偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

- n; o2 Y) s( P4 x对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
# H9 L0 o2 M6 r  j& b. f
1 Q/ U, D# s8 M
# O% c3 v2 p1 C) B: Y1 W饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

3 @: [( T0 X. ^7 J* ~
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
; K; N. |) b5 |) Z4 K菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
" q5 \4 F6 I: ]0 L& I# E
, w4 b- m) U0 {  x. T' B
草莓慕斯
1 w* o( ]* Z; l. T原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
+ h. C) Z- j% U3 {2个蛋黄
50ml糖
' g+ V$ E. f0 k  m" q250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
5 x: J7 ?! n7 Y4 @& O
3 }, I, Z7 I" n0 c* O
( }# s( i7 J! Q( d0 t做法:
3 ?4 r7 q6 Z/ b解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
2 H- P5 _  }9 Q/ \! ?0 x加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
1 ^2 F: q/ T2 V" T) s% {- k
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
% ?, ?( N3 n; `5 B: D8 {鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

: K/ t: L0 X: R/ F1 k: `我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
) s' ?' V$ X/ k5 s* g不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！