简易做炸雪糕zt

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3 C! N- a4 l6 c" q' K( t放入糯米糍雪糕
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略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

" t/ n: p* |' S; I装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可

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/ e2 T% ^( [8 I0 z5 o* b方法一：
% t  E! }7 V& g( L1 Z" H2 z    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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   方法二：
, E1 u) W! D4 R5 Z+ Y1 ~$ M( y# c    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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2 U/ q% b$ |6 {    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。

    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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9 e: V% b' b+ x8 R小贴士：

: V8 G, L& ~. u, ^    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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+ C. X5 ^( V2 T/ `1 D# i' T0 G    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
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! l$ R( Q1 j1 G: i1 U7 `    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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    厨师心得：

, b+ u( M% D" T/ d, |, R    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

0 m4 P8 ?6 u. h; f# N0 d    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维