简易做炸雪糕zt

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5 e; `3 P0 {1 e2 V, C# k# P+ A放入糯米糍雪糕
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略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起
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装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可


方法一：
# L$ L2 r5 ~' A9 F. k! s    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

$ I5 M) v7 u# ~8 Z( K1 `    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。

    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

9 o& ?" P% o1 P" ^/ O  x    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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7 T/ D! X- ~) o2 [5 {( K! i小贴士：
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6 v1 C% X& ?4 l! w+ Y: Y    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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9 w- q: c1 m9 i1 y0 ]    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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5 S  W' v+ F: ^; @    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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  ?! a2 C, p7 j/ o, F    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
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    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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: s/ A* D4 |. ]! q' K+ q! H) D+ Z    厨师心得：
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8 n2 r& T5 v/ H0 m$ ]9 [) \    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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1 A, X# S' r5 s! }    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维