简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕
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' _" Q7 K$ o# {: j* R# m3 Y$ G: y略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可


) Q, C8 j0 _1 X5 F# S6 l  d方法一：
    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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2 A/ p! K& `* G6 v4 g) @    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

& P1 _. y8 z4 Q' \$ z   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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8 J5 j2 l% ~, l$ }# x1 O1 X! i1 Y    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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+ }: ^) J8 f3 b' G& b    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

9 F6 _( D! ]" b2 a    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

小贴士：
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1 N- K+ ~8 I( ?# I8 S& }    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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1 S$ p* f9 }5 e0 {    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。

) Z' O6 t2 X. e8 t/ I    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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. K3 J: ~' A( M$ b* ~1 u: v8 h    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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7 a4 c8 I. Z* l    厨师心得：
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* X$ |$ e" e% H1 X: `    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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4 b" }# z% N% m4 i2 ?, N& A    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维