简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕

略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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- f) V* }/ W2 I  |2 q( |方法一：
    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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1 p# H8 C( D2 ~2 b, C9 y! _    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

   方法二：
, g1 M: x( U" i: z& ]8 F8 p    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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. K5 R4 t, U' T* O    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
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1 b4 X0 K, w: B0 x6 I    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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/ S: B" _3 @3 v小贴士：

: V8 _1 D% c9 a9 z7 {, W    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

9 \* A  v4 L5 K+ w- Z    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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  w. I9 F9 @4 l. p6 ?( \8 g    厨师心得：

4 H2 k8 j$ b' q$ b! x4 Y    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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( t8 ^0 W0 U8 I$ J( F    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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7 ^" o+ E# a! n/ [    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维