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请教,正宗东北酸菜的淹制方法

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的,现在用什么装啊,麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 09:10 | 显示全部楼层
自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧,我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 10:33 | 显示全部楼层
该怎么吃?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 01:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表  K4 F) J, x1 R; O" r
该怎么吃?

* P6 W8 Z2 ]1 E: `0 H# C
2 Q5 \# N( @# U% I: g& p炒着吃,吉菜粉! R/ a  {2 w3 D2 m
炖着吃,炖五花肉,排骨
3 n9 a& b4 M* R5 v" @( _口水阿,俄的娘啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-17 06:23 | 显示全部楼层
据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人,我在上海的时候试过,十分不成功 * E( K9 e  `, B1 `( x
# P( p- O, z9 F) M0 H
认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的,还有用储物箱,都有成功的经历。0 k. F3 @* z- }) A* w

5 @  a* L7 G4 ~/ t注意一定要找到重物压住白菜,让白菜完全淹没在水里,就不会臭了
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-3-17 11:09 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
- ~7 |5 A2 M  _据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人,我在上海的时候试过,十分不成功 2 z+ t+ p! i& M5 v+ ~$ |
" s% M8 Z3 u$ s2 j; M
认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的,还有用储物箱,都有成功的经历。
0 S) R( p  J$ n
+ b7 N2 {- @7 H; E- n注意一定要找到重物压住白菜,让白菜完全淹没在水里,就不会臭了
' |# i+ V; O" z- }6 N5 m8 |% c( ~
最近腌过酸菜吗?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-17 21:02 | 显示全部楼层

回复 #6 老杨 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在不用腌了,天津完全是北方的生活方式。/ F0 G% r! F2 t% S
菜市场的酸菜一块一斤
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:07 | 显示全部楼层
室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去,否则不酸不说,还起泡泡,粘唧唧。。。
  N0 R; S% w% Z- z$ Z长白菜两头分别放在开水里抄一下,凉干。放容器里,一层白菜,一层盐。用大石头压住,白菜自己会产生水,把自己淹住,白菜不能露出水面。10天。吃。。。
大型搬家
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