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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
0 M/ N  W6 ~1 r2 C; y0 p
: k* ]7 o$ K( K8 O% |" |, A0 P- j' W( `

, b4 L+ k& G& U- W; n- D! c鸡肉抓糊过油炸熟
1 F% U9 P8 u. T/ Q' Q& u; u蒜苗切段，还有一些熟芝麻
7 y2 B9 A  A- ~! @: j4 Q3 J
! m2 d3 i* m0 z
- Z9 z$ ], o! W4 n
% h2 M2 U; ]6 @3 f. S- A" U) {$ b调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 # H1 K. P) k$ x
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 ) @" f; `* z; R, K
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 9 d/ T* w  C* P
% W" O5 c- c9 r0 }
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
. h6 {! p& h5 s0 b/ \0 B. o
8 ]* j6 S! m% P* d这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗$ X7 x$ \4 D/ E" ]* I- {
3 i1 K5 `, i( B' I3 d
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
3 _* w* O: E. b/ }, D3 o6 y( {' O  X+ b  V0 L, t
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
大型搬家
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!& h4 h/ u" O4 U& o  [% {
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表" w! T4 {. m% f' S3 e4 u- s
我用的青蒜苗
5 i6 D, U4 a) ?' i# C. T, z% e. R1 k
1 H1 V/ O3 D! @6 y1 j

+ f3 W8 J. k5 X% v1 U3 r
4 i" H1 h% W; {) \3 D4 j$ ]9 K1 k/ D% d2 l: E4 t) {  R
就是国内的那个大蒜叶子不?2 w; y7 V3 q' m

0 n6 T5 i* \  M请问在哪买的这新鲜的?
理袁律师事务所
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
# K0 c0 h1 ?. `: d3 G& c1 ?' H
1 R+ Q$ ?+ Z* D4 E
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。3 ^: ^1 f8 ?% n+ w6 ~1 W/ m8 |
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
/ p+ Q/ m& b+ o- |) Q! W  O" ^芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
% e+ @4 H& z- F! `有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
7 {4 p. M$ h% i/ J1 Z0 w我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
& G, M9 Y* Y0 @! v4 C
4 |" ~! _% B$ p& Y
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
" K7 a1 B2 C5 z: p就是那种大蒜叶。1 p2 [% _9 |( r- S
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

+ b1 b- D8 J6 u$ D3 [8 m1 ^; N% _- r  z3 ^& \' U8 M

* r) D, I& E* i7 y6 b4 s谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表7 G: J/ m8 O$ M' \1 h0 Q
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

& g8 K, |( R5 n* H8 C6 q; R4 ?$ `+ }: k7 S+ ~0 s4 P5 a5 p
8 Z# A* I: b' a
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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