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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）+ S: U9 |: E- L3 T+ W; _6 O$ ~

5 J* V' D1 f) S6 D
+ H! c: E' g$ |, A8 D% k) V+ V
' |" A* G0 e3 k# R7 f3 l2 H鸡肉抓糊过油炸熟 0 |4 V" Q; x% C8 ^8 E, g
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
4 f$ `: g4 H3 x* L
; ~: K9 `9 `1 R6 v2 @
  f0 t7 d8 w- d' G# e2 O2 d$ h% p5 P& _5 x( Z' c
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
- \2 g, B3 V; B. R/ r) s, {勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
' d" R- `. H9 m& W7 k. D+ v8 Z$ r放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 8 N+ L# Y0 n9 w
: b2 A; w) n. _7 p
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错- `; e+ r6 ?+ Q& }# x
6 R( c& @  l9 A2 K" V  ]7 G' M) `
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗6 e# n1 K/ l1 R; B# J# p

/ B! U# \6 p6 I$ S# E3 S, Z过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 % F3 ^! [1 F  K* a$ I

4 ]  Z; j" R% U+ l) g我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!3 M: t) f0 P. @9 G) X
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
. V; S6 c- L# F& _我用的青蒜苗3 o8 r! o- k0 f1 p9 E" M

0 @6 J1 Z6 c/ \& l
3 Z( y6 I6 [8 |& x/ J$ k; i6 Q
8 Z3 w* I0 l+ f0 k  @% X# A% a* }  r, E* u
4 g- j/ U; o" v
就是国内的那个大蒜叶子不?: _5 _9 S. V" E! w/ y
, ]+ f& [* G' R( }' j
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。3 L2 ?4 L9 n" l

# Y: w& }6 y- K- B( }
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
0 o* x  n4 V. e; B炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
2 ]( E$ z, z, l; Y8 M芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。# g( X8 P' {" m! M( G
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。/ a2 z9 a9 m9 [
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
1 j' @8 Y2 E- l* v5 t; i0 l& v
5 d4 U3 x$ e' [1 e9 g9 g  y% `
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表3 l) f; p" e$ z- D
就是那种大蒜叶。& o. V/ q  ]/ l) C* k7 ^3 }
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

' e9 A8 E2 b  _+ R' F6 i4 M* I: f$ R5 \" e- J4 Q; E" Q8 U" s

+ t" P6 g% d5 K8 A1 A- Z谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表! Y/ s* [2 c& B/ @( c' G* ?6 V
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
: j: V+ O" F& F" W3 z( s; l

0 {; D* j1 d% t, P! a" R
; g* p2 [$ L4 D- {; _" x( B专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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