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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
7 {0 L( p7 @; _1 H
. _* b% i% `* w* Q! M6 [+ `
% h  k- _$ x' g1 U2 J* G" r' E8 c* h
鸡肉抓糊过油炸熟
* K+ P; I- w( c: s$ G4 c+ k蒜苗切段，还有一些熟芝麻
9 E8 T9 O6 K/ p8 o
. S! r4 q9 z5 g/ q; F' S+ U6 b9 d; U  v1 h" ~; i/ F

) Y, I3 o0 k3 ]调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 : ~; l/ f1 T6 |1 _$ {* x- L3 n
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 ' |4 M' L) a8 n8 M; O* R/ u
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
' i$ j) m4 M  Q9 ?( }5 b+ k, \4 I. P/ Y, G5 q
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
大型搬家
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
2 z, B: f8 B: K$ G3 F' `
$ o1 p2 `: }% Q5 G0 B3 ^$ w+ M/ N) @这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗4 p" ]3 b+ V# C4 Q0 q0 x. _, y
% _. V8 X$ l, j: t: B  a
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 ( s3 {* V# }7 j) x# p3 [
0 D6 }( a4 H$ M" X" _6 h) ^0 d
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
. ]) b4 n- X! D3 X问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表: G8 ~) Q5 R% p4 e" {# }9 H4 M0 |
我用的青蒜苗# {  M+ ~, r2 @' j% g2 X3 i5 t% I) @

& G* p( l8 [0 {9 S. G! C7 H

7 E9 |# I; Q1 R9 Q8 G3 c
: ^4 G" U, t+ g9 u  X, f- B" h0 i- b
就是国内的那个大蒜叶子不?
' Q5 l, ^  v* G/ k; n% _# ~( i- y/ t* ^# }9 h$ p( t6 E
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。' m- v+ l+ c5 c1 G; A1 w% O4 e1 c
% t6 ~2 E1 `+ t+ Q9 e, B" p0 U! C
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
7 F6 x: j' j, }) W3 C9 g炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。: D- A5 A4 I5 i* u  j
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。. k% ]2 l; [, y3 T$ E2 s' z* J/ j
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
7 `/ p, L2 {7 C+ u我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
3 r) X# @6 N& L0 F9 o, y& `' g5 u; u! d1 O" H+ k
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
1 {+ ~  T5 ?  j  q) t- L3 {/ U. I+ K% U" l就是那种大蒜叶。- Y/ Z  c; D; X
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
/ n- K( {. E9 ~; X; @9 C& I

) W1 }& |% u1 h+ l: b5 R/ t2 @4 f, E) {; s1 V
谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表7 O; Z0 r; \$ S4 l+ B
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
& |2 B7 f( @6 r7 M* |& d- B. v, g
4 q. C: W& H# ~7 [
% I+ Z& d2 W4 F& r' y
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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