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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
0 x5 V: Q5 I* x# a: s
, D5 D/ j7 P4 Y7 v1 e
0 Z- S0 Z/ ?3 z0 d
( `" ^& t% n  e3 f5 B" I' @2 j鸡肉抓糊过油炸熟 * `+ ^5 W' B8 c- \
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
6 @3 @; @8 i1 U0 [$ N9 w% l& ^+ @( S5 I, W% y
$ m+ v6 l9 v; N! b% l
. h6 b; K" o% m$ R0 e3 R) g
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 # _. o: P  Q0 r- ?
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
2 z$ ~3 {6 w! n' X! c. f( P+ |, O" A放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
1 h6 b% g8 L$ K6 O1 g6 m# E% C9 S: r" ~) _- @
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
" b5 H. w6 |6 \7 H! d- I: r
1 \, o9 N( M* w, J7 h4 Z9 f( ?( \这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
9 N3 e" n+ `# h" J
  H+ W* V7 D/ \6 B过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
2 V" i; u7 k) S$ M; y. Z, I7 j% {+ C5 ?3 b% x5 D, L
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!. t+ d7 \- k4 h" e% J2 A
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
8 l8 c. X! C  K$ f  u8 K我用的青蒜苗
2 u0 |4 ?  P2 K; j9 O
) L- W, m( V" U& `  [: j
& r1 l0 }1 I0 v6 J2 _! q, {1 |
2 I) T1 t3 O* _' h% B
& O( Y" \4 q) t
就是国内的那个大蒜叶子不?
3 y; J" R4 v5 d4 j' @9 |7 d, j! n- s  I
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。7 B, ^: E) V! n# {7 o
3 d1 j+ a0 ~& p; b7 o$ t, ]
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
) P5 W& D0 c8 I* e- |& k炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
: ]5 M8 y' |( O) E芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
. u* q) @2 Y* z+ l- T, m7 r2 p( c有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
$ P; e% ]/ i: _! \4 K6 D  U: w我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 4 s: Q9 h5 h" a3 ~- \$ }0 j
% |+ I/ F" S) X1 m
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表8 M/ x1 n% M6 z% @( n; C+ Q
就是那种大蒜叶。# |8 ^8 P$ N4 O+ m
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

0 r4 G! T; S( Y8 u3 i. o$ F. f% {% i" r. a
' D9 Y. ^% u2 ~- N2 L+ j, i
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
理袁律师事务所
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表# q! V8 P7 p: Q6 Q! A- q) ^5 e1 f
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

: m% q5 i) y  p, m
. Y& }3 ]" x1 r2 Y( k6 x( g
9 u6 S1 a* _, c. D! J% O专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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