 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料4 ^# c: m2 V# D; J6 \! o+ A7 v
2 ^9 e$ X2 E3 `( Z! E0 R- o, Z椰汁; x$ c1 {* s! z
1 1/2罐 （共600毫升）
' }* D% j7 d- @" r/ F8 [( X
' y% n+ w; E* l/ g2 z4 g鹽 U8 x/ b3 q! x8 B: r
1/2茶匙
B; w% a: Q4 X5 R- F4 I
7 }! K% L+ e6 _% M, J, P木薯粉
, k* j3 Q% s8 i) E% x6 B 500克
2 t& | ~% V1 Z. H- K6 h; N : V' p6 c5 S6 r7 Z
雞蛋 3 g% P4 m0 d: L. ~$ [" Y
8隻 3 t9 S' T7 n- g
% V4 [0 e! R6 m- z+ u糖
2 j! O2 P# I. e 400克 V& ^% c# B4 Z- R! v) u$ y
6 \6 ~6 R) u# d" }. L& C牛油7 y% W, K, L \
40克
4 w2 _, v0 ^7 K , M3 o, O4 D" E8 Q3 N! z; ~2 v- M
乾酵母
" G4 p/ q7 r" e; X6 R 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) & ~( D) B9 }+ N% @# N1 d5 c1 x$ I
6 k, U# z; l3 f) w% u/ w6 o
製作
/ R$ B5 A t& ^; H# U
, c/ U; d2 T5 m$ d3 D1. Y( ]- o/ y* S/ c* l6 P9 n1 t
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
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m0 o9 }: ^; j9 l2.
' x- F0 m* q4 B 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
# E+ W9 {. e* g
& e" {5 e$ o! V% B3.6 w+ Q# P8 D6 H" a+ u
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。6 M O# Q* Y$ d3 u' z
9 }: k9 p8 x5 }) y. m7 R2 w7 d- g4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
/ y" `- W' L3 J# ~) R1 _9 t8 D+ b' d- v* X' q1 z2 V; N
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
