 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
3 A' k. W9 f) T $ }. z5 w8 |* y( J& b3 V) B" b
椰汁
" I" j& Q; {( f. i: l2 ^ 1 1/2罐 （共600毫升）
" d0 m" ^, O& G5 l" Y ( s; T8 \5 K/ X4 a& ]0 V( z
鹽 ) M3 x: U1 H2 n- e) o
1/2茶匙 0 O! f& N P3 J8 z1 b
& v# O, r8 Z, `2 d4 U& a$ h
木薯粉1 Q/ A: Q' ~; j' W
500克! p' t0 C/ O7 m) }" Y( K' W
# O+ K1 m4 `6 v1 o j
雞蛋 0 U& d- R8 z6 E: R! J1 z
8隻
3 u: _3 _- j# N, ?. H9 l+ v # J" w+ H$ W) [. u, ^- Y9 w
糖
2 {2 ^- e% I0 z) g( c E$ Q 400克
1 ]4 \4 J. w, \) O
* y9 E7 N8 H' s) {牛油
* ~7 ~5 I! Q: j, x 40克 6 V, F6 q6 I( v" D; r2 M
3 d7 d; m4 c. s0 Q( h2 ~( C; a7 a$ u乾酵母- K' f2 K* @: U# w3 J
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) $ L$ z) t( x i5 w$ w0 t- V
* C8 V! W1 G0 \5 d" `* L% J製作. c- R+ y* I: o) K* G3 d! G" ^
0 _* X& e' {' t
1.) w+ w9 n0 w; P
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
; a- F8 }' i5 s ; M6 K4 l2 M7 W' |, d* ^+ E
2.
; u3 b0 H Z* Y- p6 z 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ) i0 B0 `% Y0 x8 i+ n! ]7 P( Z
! ~) h( Q6 Q0 d- {: O3.
. Z/ S( X9 D( Y; m7 ` 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
; y1 d2 q2 J% s( @9 P8 L- ^
3 ^% W2 p! a2 S+ S0 K: _1 S6 S4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
2 K; a: R; ]% D. E0 l( o6 A, S
: v* T; Z. C/ ~[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
