 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料- h# b# P! e0 U6 o
" c4 {# @5 n0 r; ]# e椰汁
1 R% ?7 i3 q3 l* ` 1 1/2罐 （共600毫升）
4 p( M3 h& H5 y: F8 u 0 s* C! o7 u6 R- x$ E' `! M6 N
鹽 1 A7 P% q. o- Y+ h
1/2茶匙
- N- P3 |* ^% K0 y3 c# n' N* Z! J" v
- Z& ^6 s/ s4 q5 f1 g6 n4 V) i木薯粉
# e! T) P; U% i! k; _$ [- S 500克
/ `, r; ~! ^* z* F8 r! a* m 2 y+ m) X0 v9 l/ k$ \7 P
雞蛋
1 G, N' q& J L 8隻
0 v% M* I& p* ?# v! Q- ?% B ! K* d# e* F: f3 ^ `/ i
糖
. }8 z- _9 f! y2 i/ s 400克
$ F4 P3 q& w4 ?" |' ^) ~ 9 H6 @! ^3 B. I8 [2 j N- m& t
牛油
0 i" z0 l4 h2 K 40克
3 n ?( R; |5 i. v
' N/ v: O* ?/ {$ u" Q) C; B2 E) I [乾酵母- x! M/ A3 ]1 i* E
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) ) j, n; X' a7 L. M% Y2 L! ^- m
9 G8 ~5 n0 A; b1 w/ ^/ _5 p# t
製作
# i) t0 X9 o5 o3 ?! s5 U
3 c5 v8 O7 G- \' M& g1.* j* X1 o/ v7 f% ~# {+ c, d; P; c
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 6 e/ U4 E4 e0 Y$ X
% c$ H0 b$ g* Z7 k A4 y7 I8 V
2.
6 T& c6 g( ^3 C) f/ w8 s! ] 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 , N2 @$ \3 L! f: ]6 N; w2 S
0 L+ M3 s. o8 ^4 V9 }
3.0 L0 j: h/ ]) L+ n0 X4 `( z: o
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
5 Z5 W+ }) |& d- J
* C: n9 N, t; Y6 \7 L% S4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。/ U: h+ P! z4 l ?9 j7 P8 z8 o8 R# }0 f
( F- ?8 @+ S$ B; n$ r
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
