 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: _( P+ ~" C# P! B y
% Y- o7 S9 |( d. q3 d
椰汁
! N9 `' C7 k0 L$ b 1 1/2罐 （共600毫升）
8 W$ l( p' P: w3 X* f6 K: S 7 k( G2 f- s. e2 h/ Z* u
鹽
4 Q2 @" h9 X! H5 u; V3 \ 1/2茶匙 8 j) Q8 \4 l7 l6 c# }' r
5 P8 [6 |/ G+ z i& S8 a+ H木薯粉0 A3 B- B' E* w( e# S
500克
9 i6 Q- s( a" N- w4 c: v$ z. } 5 c; ~! q+ g" p9 ?
雞蛋
0 u J4 d1 _+ F7 C, ^# n" F+ ]" y 8隻
* X! \ G+ I2 z- `$ \( w
& g- v" `9 A- [5 r# T糖4 x: d8 l" D" ~3 Z- T: V7 @
400克
" b; B* D) r1 B8 ~ * v& ^+ i7 A. J( b& S
牛油- D, |0 V2 s+ `* c! K6 D
40克
6 X/ F3 z" s8 W3 F! v& t4 x; h( V" ?
* O$ g1 C% \& A: q7 W乾酵母
3 T4 n9 D$ O- A( b7 a 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
! e/ _! u9 L; o 7 z4 }1 f8 i3 }0 Q
製作
# A8 x0 J V4 T; X& T1 M% R/ ~& I3 w 9 p) M1 U6 f* K
1.+ S3 w4 E4 t4 I* C2 L& i
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 ^% F9 T, h$ X6 u * J4 O$ N8 z! `5 D( I
2.
% [- J T8 H! T 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
: [% w6 S e. v* e- ~: @! z$ e ! j8 _) @7 r8 c# W ?
3.8 V+ Q) x0 V- ]/ l' M, k& e1 _2 w8 T
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。" f$ U: Q6 J8 H* ^
1 I! d/ x2 Q3 U! m% D J4 Z4 m
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
( B0 u, |; [" ~1 n8 B8 f
8 A, E, O% B5 X( d[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
