麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
+ }* x; \. k& V7 k9 C调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
/ N2 a) `. h7 C+ h& w2 g9 J# t3 I$ A
+ G7 W: ^- w: k! a" {6 H牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

7 h8 \% c0 i: N! T  i

5 J$ D) w, g  ~) s( k8 @我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
, C& J7 P6 w0 H+ \0 `  F4 j放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

4 Y2 Z) p+ r4 d5 c& {装盘后撒上花生碎


+ g6 L$ ^* j, s( ^/ r, t: D
- Q, S* H3 m) C* [我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
# @4 d! d& j) h. x& r
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了


6 R$ r  L" D2 Y- Q8 L) ^1 K然后研成末
( z3 o; |) l" ]* s" @# L* F( U

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
! y5 }+ \) g  @7 ~) ~% [7 j辅料：熟花生米压碎
2 A, V- E. a/ I7 T0 B. a调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
# Y! N  \9 g+ A. Z  h
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
6 P0 t# X& K, E9 K5 h0 v
$ F+ N, I5 \. S3 W/ K" k2 U# Bhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

. a" I% n) ~$ s& U. G; g* E  `看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
& t& I0 S- |" @3 A0 @7 E她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
8 y) O9 k( P, {$ U$ h8 p主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
% d% N/ U, e7 n$ ^. z8 k, K调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 ?# f5 |! a: p0 W* F- ?4 u1 t) ]牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

) @5 X, K" x* d8 n
看起来不错，要是能尝尝就好了。
2 v6 L/ e+ S6 \% a9 |# Y- d, r
4 O8 V/ w' K& t8 f+ @! V: c顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
# k: s/ \+ L& w7 t9 n& N7 O肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

# L* F+ P0 m2 [# f8 ~& G1 b& l0 e
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
" {0 T9 x5 s+ ~0 d; q, k. J1 Z
2 g' p- y& v! o; e" U楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！