麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
8 }, a' b7 S* p4 g8 ?3 T* f# e辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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6 j( o3 E2 u, t1 \牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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! j) t) d8 a% p% k+ l% I/ \
9 L/ e/ ]( J; w8 R2 A我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
7 c; v1 a+ n" c/ D把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
+ \6 P5 {# r, _. j0 t" }- |0 S还有一碗水淀粉
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豆腐切块开水焯过
& M' v  C2 _! x+ E8 u3 y0 W' B勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

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我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
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然后研成末
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我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
& R" ]0 X. i* J0 j主料：豆腐、牛肉
0 H" z0 }) p( P) ]' w/ p; V辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
. h0 N; P7 s% r3 o1 ?4 p1 g2 _- Y3 N她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
) Z& S( o4 Z# Y主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
" j3 N3 a* D% B- r( v调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

/ ~5 j5 z. P5 U. f  F, whttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

/ N6 x/ ^4 W! _# E$ ^/ D, B. z哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
2 s; E' @! _" h
6 E- j6 x. `1 v6 |6 u" Q  u+ L楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！