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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 移民生活----Life of Immigrants › 犒劳自己（36）----酸菜鱼
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[其他] 犒劳自己（36）----酸菜鱼

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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM
/ Q" r, q2 J; f$ P6 {
' p5 j: W" ~. a- D. X应  猴子 之邀，演示一下片鱼片。
+ Q% H3 f1 F  j  {
1 H: n8 [' K) {/ q8 l, ~- N第一次上传视频没经验，连视频名字都没有，汗& d' X! J0 K# D) Q4 e1 }
3 a9 g7 q& _: \
3 W1 Y$ t4 N& @- \3 b' `% c' ?

, ~2 a1 Q) \2 G+ {1 a  h( W要想吃的爽，最好就是自己动手
( U" U: `& A' {& f: N% C. z+ {7 b% y' j& s) R- O7 e* E
酸菜鱼的料华人店里都有，但我还是喜欢自己配
4 W) w  F# N. a9 X" E0 S
, O  f8 u2 O* W7 z3 E2 c
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层
- X( D3 y4 X& K

2 F+ {" m, K/ |* E$ U4 Y+ M- m再试一下
5 ^0 e. {6 f3 ?* v. x* p/ d0 b: S; E; b
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了，( A$ C+ E: S( A) i+ q* O

: E8 Q7 {8 @  Z/ G; x这是，去皮片法。还可以带皮片，餐馆多用这个手法，即简单又降低成本，而且鱼皮也很好吃哦. k( m% V$ j' E1 F1 e
) R8 o: L: S1 K1 q
我再试一下能否直接从手机上传。! t3 \+ }3 [, G
  m$ E/ `# C% `: ?+ U# R5 @* N0 l
现在是先传到电脑上，受大小限制4 h" O: T& w$ o

4 R& ]* ^( j& z2 p8 H( X如果成功就可以看到带皮鱼片了4 y/ W- W. y: b  f

, D  D7 M2 w  Z
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先上照片吧，上传视频忒慢了
  g# X, I. \1 G4 S' r) t" F- L$ Y0 f0 z& X+ V$ M  F

/ k! Y1 C: A6 g8 \酸菜别买错了，买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了
  d) C' o* F6 t% O& P. w1 C
! j$ a' l- J+ W5 d2 E! S- p
' h, e: J6 g  U7 B+ U& I* B7 K# B
/ v! y7 y, ]- D5 G" L, P配料因人而异，我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道，调出来的' V+ c; @7 U  l' s- t

; |( I/ |' d4 J6 T. G
5 l$ D9 n' w7 ~" }3 {% K
; P. o/ ?- e5 e7 K

酸菜鱼的配料

酸菜鱼的配料
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
剔下的鱼头先熬制鱼汤，用这个汤那叫一个鲜" Y( ]0 E( T* V, ]: Z

3 x0 M0 V' }7 `3 D* y
) y- E: j% D" h0 F1 K7 k. d鱼反正也要码味，这时焖个饭，拌个凉菜，两不耽误
$ e' S1 c% P. U( h
! \& _5 U, {0 V" p下鱼片时最好关火
# {1 r# o. t# g" G4 J1 L9 p# Y- D6 v
/ m" a) P  R5 |: c

酸菜鱼

酸菜鱼
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻
$ J' F" @# l: N& E9 ^" ?
; Z8 x$ b& m+ M/ c# k0 t就可以关火下鱼片了
+ m9 i8 A' ^' _4 X. O/ H4 f* [9 t5 I
下好鱼片再打火烧上一阵，满屋飘香啊
" b4 c! w, A; i2 c  C. Z0 T. l* e, M+ t5 w( h

2 D4 M# U, J; l  @# C
" e. p" e4 [9 @* o别犹豫了，走着吧
3 W2 A% e; O1 h* R" g& I' O/ a! ?) e6 w& z5 H+ E1 X+ x

5 E' @# V. ?, g% d5 _9 g

酸菜鱼

酸菜鱼
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

/ y- n+ j! w8 u" w7 y1 }$ J; g, Q/ |, M$ n8 G) A4 g, q: [
1 Y2 I/ O  i7 l! k6 P" S" R
看能看到吗？) n: W' }: G) @. B& y

: r2 J( z9 F' V
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
哈哈，还行， 就是我懒得说话，哑剧- }7 a2 v8 a  H6 c' S

) s# h" _1 v; ^" {9 m
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潇洒哥
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
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hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14
' s# t1 A0 R" d  Z看能看到吗？
/ g4 v9 c) W- d8 m; s
看不到阿
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hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:10, [5 }  @( e& |' L9 L8 W) V
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻
* c- O; N, l# a5 ]( ^7 S: d) `/ _' K- v& Z' f7 F
就可以关火下 ...

& c' J: b" E3 W4 g$ e7 N7 @这张看到了，辣椒偏少啊，
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kktam
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享！
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:53
$ v$ s% w4 p- R2 x7 a) K% J这张看到了，辣椒偏少啊，

+ j8 K$ ~! y# |6 A8 a0 |: r又不是水煮鱼，要那么多辣椒，鱼汤还怎么喝？6 p8 M  e# J2 _: h; `' g% ]$ f

3 S5 l9 m/ O$ J$ p* a. Z& `. k
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
& G* y. l$ ]- l! }* Q5 h

5 _; C. m- G5 `. W* Q) f: A* U& T. T$ f" }' S. G6 G
刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着，防滑4 A. v. j/ [6 F- u( k4 u

, N. H' P8 v+ {$ ?# v- S1 j$ w
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人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:592 w. v4 E  x# F4 ]* T' X
先上照片吧，上传视频忒慢了

( C1 z1 i0 s$ t/ n2 I酸的，直咽口水
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人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
- S1 {" B  p& `/ t6 B9 d* h3 M先上照片吧，上传视频忒慢了
: c; v/ n, @0 X
酸的，直咽口水
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:456 p- H" E$ p7 T' d  S
酸的，直咽口水
' U- g( P5 o' w* q$ v9 S9 g. [
那就对了
: e5 W' \2 o( C) @& `8 t* T
; R9 R  _* N3 g" W- {  H好吃啊
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jannie1128
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
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美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
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山茶花
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:05* d3 l5 ~+ D/ P& O. @* H) g
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
( Z% F7 V8 l3 _
如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好，我不喜欢这边的淡水鱼的味道，我用的是冻鱼
  ~2 L6 u' I. G" d
# \" C# F  R" _4 [5 \0 O5 g8 S' R( r4 u* F4 l0 m
酸菜根据个人的喜好，通常是越泡越淡，我喜欢酸些的，基本就是洗一下。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美人如玉剑如虹 发表于 2018-5-15 10:58
) P. V! ^2 K. t6 T' T- y" P
多谢捧场
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
0 o3 a0 h: _' f+ t这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
' R+ A1 V: U& m" M2 ]7 u7 b+ z
只要自己喜欢，其他条件忽略不计0 T- q4 P2 D0 g1 o. ]. ?8 k: Y

8 a: K8 W7 A9 c' a. u
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hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
0 S5 a) w' g/ ^4 h+ J2 d7 [这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
6 d. [5 N+ t) {
只要鱼好吃，这个也成啊
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caption
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不要太辣就好
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GraceEd
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
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wantU
鲜花(726) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸
) w7 N; @6 C; V6 U- O6 F* f1 O8 F0 Z: _& s( W4 @, z
差评！
理袁律师事务所
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aa1
鲜花(476) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼，那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
大型搬家
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hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
wantU 发表于 2018-8-24 15:15
! S6 p' U9 m4 K6 l3 A+ q" H没有露出英俊的脸' d# G! B9 b% O4 q

8 [& D. c3 F4 D( n/ o6 t! s差评！

3 `' S; F! e! s- H6 O" F' }/ ?
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