设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 移民生活----Life of Immigrants › 犒劳自己（36）----酸菜鱼
返回列表 发新帖
查看: 3127|回复: 28

[其他] 犒劳自己（36）----酸菜鱼

[复制链接]
不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM) u6 Z3 q3 M) }1 k, k, M* X
/ q# H( n& \+ M" ~3 i5 F0 o
应  猴子 之邀，演示一下片鱼片。; u7 q; V. Q( W6 N
# G* ?4 ~& V( @7 N
第一次上传视频没经验，连视频名字都没有，汗1 _. ?! V7 k2 I+ |5 \/ M
! w3 h1 a4 g0 G7 O

& K! Z2 Q8 ?) U: P# V/ I- a& r  C8 b; n" d
要想吃的爽，最好就是自己动手
- ^# I9 A" P7 \) R6 z/ m: @6 K9 D
3 m  [4 H8 A6 S& j酸菜鱼的料华人店里都有，但我还是喜欢自己配
, N) B+ ^! I% }, X* U' V' L. w- `6 h; W: G2 K9 N' w# Y, i' ]* f
回复 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层
- U* u8 @: }6 d" v8 N' W
8 g6 }7 m* H4 y6 R
再试一下5 }  T8 d# M" C. C8 [

# V0 ~. d0 {1 o, L9 a
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了，% Y9 u6 A) Z, R  l7 k: m* r( N: J+ V
1 K7 L6 Y* l: X) p+ J8 U
这是，去皮片法。还可以带皮片，餐馆多用这个手法，即简单又降低成本，而且鱼皮也很好吃哦
- W( x* G) P2 d% P, E' T2 O' Y- ^) [' p* H- C. b; Z# f
我再试一下能否直接从手机上传。
3 ^* Q6 @' D; s  _& q- ]& i; f) t. Y- W8 h- n2 X6 i; h! r
现在是先传到电脑上，受大小限制9 y; j4 [) R2 e; x& B* r
' F( s% `* j6 g3 r1 J. H- E
如果成功就可以看到带皮鱼片了. a- Q7 Q- u& m2 H

- l1 x% d2 R$ g' D, m
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先上照片吧，上传视频忒慢了
5 N2 s3 c" s# r6 r( A( @# z. o, F% G. Z5 w
/ d1 }" U- e: \. R# n' B& }& `
酸菜别买错了，买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了
3 z: [2 {; b3 o" L1 I3 W
( [$ {6 v: e$ V5 ~; R) T: x; i4 }/ q  F# D, ^  }0 b* d/ U

( z7 q1 ^; C0 r8 G- }0 e+ J7 X配料因人而异，我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道，调出来的
3 W3 `2 P$ u* w* I- l- o1 F; q3 @: p( N5 A; _! {! v2 E3 n

9 ^% [7 K! k# t2 [  J6 A4 d9 T* M3 ?' g

酸菜鱼的配料

酸菜鱼的配料
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
剔下的鱼头先熬制鱼汤，用这个汤那叫一个鲜
( m# r5 |7 I+ W( ~9 |! w3 V6 M" n# {7 T3 W" q! v7 t- b, C

) L8 j. e3 D1 l鱼反正也要码味，这时焖个饭，拌个凉菜，两不耽误
# r& ]4 \' A+ ]% I% W: q
2 f! Q& z/ K4 m5 _& L; f下鱼片时最好关火" L/ X& J% L  R- U) _
/ K4 s; e2 ]: ~# N$ p. n3 {2 S  @9 H
' m  w4 h5 Z" r0 |9 K0 Q  U1 q

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻
( o% I  r  }, N  |% f7 g& h
! _0 N2 I3 r; B8 ^' k8 ]就可以关火下鱼片了
+ H& T+ w3 w1 q4 i% ~
1 F1 I6 m. @1 i下好鱼片再打火烧上一阵，满屋飘香啊" m" z6 f* S' t+ N# C7 ~4 d

. S+ r  X, V9 ?- z
! k' U6 l5 r/ Q0 @4 \9 M" b4 d& s. q+ |5 e
别犹豫了，走着吧
3 m6 m3 J) D! r& Z/ }. c7 L7 k: c. Q7 \4 }* X0 H

& _/ c# j! {! }- ^

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
! Q8 i2 I( t; \4 b7 p, M0 [; e; W

( d  R" X' P' g0 H
" ?/ V7 Q6 v8 ]  u) t看能看到吗？
1 Y3 {$ F1 ]  T& N/ V. ?' {  C& {; R: P3 O, V1 }) I4 A
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
哈哈，还行， 就是我懒得说话，哑剧
2 [- q+ s# ]( a: F, T  I3 |* {( ~  g/ i! a# {9 ^
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

潇洒哥
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(177) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14
. E# E0 Y6 l2 Q: s, ~) U& G看能看到吗？

" C3 l0 M$ P0 O看不到阿
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:10
- n0 P9 F* P$ P滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻
1 Z8 t7 J" h# A8 b; B  Z5 J8 Q2 g$ H6 B2 a; t2 G# j8 \
就可以关火下 ...
. ]' p) L  M' T" W& X7 ?
这张看到了，辣椒偏少啊，
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

kktam
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享！
回复 支持 反对 鲜花(55) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:53
$ ^' U! L7 f% y( G这张看到了，辣椒偏少啊，

3 F8 G; d2 \. q4 q9 h! j又不是水煮鱼，要那么多辣椒，鱼汤还怎么喝？$ T6 i6 @" z+ p
/ H( u& r8 L' Y" c4 d
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
& X( D% G. {1 e( L+ {/ k4 n
* y0 b+ V9 w0 p, G
6 ^' k% U7 {8 D
刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着，防滑
9 s0 Z* j* h$ `, `8 j
* Q' F8 B: `% S, |
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59) I& T0 r* R/ U; c2 g$ c* m
先上照片吧，上传视频忒慢了
- A+ b; n3 [/ w  t1 y. t, {& `9 g
酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
7 ~* g! w7 v, d. v# }( w/ P5 U先上照片吧，上传视频忒慢了

7 u& u( l& _) k" z酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:45: J4 A3 B) w9 J6 n9 q
酸的，直咽口水

, f! @% G" e% l$ a9 h那就对了
4 s  x+ ]! a  Y! G4 ]: \
3 I5 a, X( i. [% M/ O" u好吃啊
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

jannie1128
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

山茶花
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(397) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:05# V0 F9 I3 ^1 k2 l
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。

7 @* N1 J4 \! [( Y( Y- N. k如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好，我不喜欢这边的淡水鱼的味道，我用的是冻鱼6 g! K* X) h8 [7 c* }4 O

6 ~% c/ a3 T$ Z  Q1 Q5 ]7 |, v9 H9 N( T1 G( P) `8 i
酸菜根据个人的喜好，通常是越泡越淡，我喜欢酸些的，基本就是洗一下。
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美人如玉剑如虹 发表于 2018-5-15 10:58

( q7 J' r/ o% k多谢捧场
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
$ s6 ~2 M" C: j+ \2 v9 r( \这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。

  f, _6 H/ A! [9 n9 j% S, A只要自己喜欢，其他条件忽略不计
: S+ |' G) u' h. K6 L5 M0 S! V2 [
+ ~$ I) T" w' f# x) A% r/ M
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
$ T5 y1 V' L' b  l$ x- O8 C这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。

! k' V: W' g/ }. T. Y2 Z6 ?只要鱼好吃，这个也成啊
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

caption
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不要太辣就好
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

GraceEd
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

wantU
鲜花(726) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸
- l) Z; y- U3 L( B2 d' E0 y8 `! j2 q
差评！
回复 支持 反对 鲜花(726) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

aa1
鲜花(476) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼，那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
回复 支持 反对 鲜花(476) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
wantU 发表于 2018-8-24 15:155 I4 @( s1 l  D; B$ l5 t
没有露出英俊的脸
8 T% Z8 p9 ?0 [# o1 x8 F  d' f( n1 i9 F- v
差评！
3 u1 O; S* B) {
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-19 22:27 , Processed in 0.208588 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表