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麻婆豆腐“秘笈”来了

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鲜花(43) 鸡蛋(1)
发表于 2007-2-20 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:豆腐1长块,肉馅75克,葱1根,姜蒜末半大匙。
2 x0 o) N4 j) u2 m+ V( @调料:1)辣豆瓣1大匙,酒半大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,清水半杯。- d4 ~4 k& N1 L  I5 k! e
          2)花椒粉1匙,湿淀粉半大匙。/ a; s' o; i) F1 X  O, a
做法:
2 ]8 d# {$ F( A) L' ]1、半锅水加盐烧开,将豆腐切四方丁入水氽。$ x, N) V$ W& j+ b5 F! Y' U
2、锅内放3大匙油,先炒肉馅,肉色变白时加入姜蒜末和辣豆瓣爆香。再加入豆腐及剩余的调料(1)。
9 s4 Q+ c7 d2 t! {! ]3、葱切丁,待豆腐入味时,淋入湿淀粉并撒上葱花,关火入盘,最后撒花椒粉。
2 c% o# g- o# [6 L. ^% U8 Q, M) q' @/ I
[ 本帖最后由 爱吃美食 于 2007-2-20 10:08 编辑 ]
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:11 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:18 | 显示全部楼层
偶觉得只要加入了郫县豆瓣就非常地道了
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-2-20 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
出锅时撒花椒粉同样重要!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 06:12 | 显示全部楼层
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