埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1783|回复: 4

麻婆豆腐“秘笈”来了

[复制链接]
鲜花(43) 鸡蛋(1)
发表于 2007-2-20 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:豆腐1长块,肉馅75克,葱1根,姜蒜末半大匙。
% ^+ s* `8 y1 o1 i调料:1)辣豆瓣1大匙,酒半大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,清水半杯。; n) a- ^4 ?9 Y% v, y8 j! a; c
          2)花椒粉1匙,湿淀粉半大匙。0 `8 x3 ]/ [! _& a/ i, j  [0 [' ^
做法:
9 N& c9 a4 G9 e1、半锅水加盐烧开,将豆腐切四方丁入水氽。4 s+ Z0 z! K! u3 n9 A7 d0 U, R
2、锅内放3大匙油,先炒肉馅,肉色变白时加入姜蒜末和辣豆瓣爆香。再加入豆腐及剩余的调料(1)。
: X7 P& G+ n3 r9 D% p0 }3、葱切丁,待豆腐入味时,淋入湿淀粉并撒上葱花,关火入盘,最后撒花椒粉。
# U9 G9 j1 B* X( E8 B+ m8 W+ Y- N1 \8 m# y
[ 本帖最后由 爱吃美食 于 2007-2-20 10:08 编辑 ]
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:11 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:18 | 显示全部楼层
偶觉得只要加入了郫县豆瓣就非常地道了
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-2-20 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
出锅时撒花椒粉同样重要!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 06:12 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-12 19:15 , Processed in 0.109786 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表