埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1784|回复: 4

麻婆豆腐“秘笈”来了

[复制链接]
鲜花(43) 鸡蛋(1)
发表于 2007-2-20 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:豆腐1长块,肉馅75克,葱1根,姜蒜末半大匙。7 C0 s; t4 B& s4 q: b8 {# K
调料:1)辣豆瓣1大匙,酒半大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,清水半杯。+ {8 i# W: P1 h) c
          2)花椒粉1匙,湿淀粉半大匙。
) L9 T8 U2 c& k+ V6 p; T做法:
* G' R2 \1 b: Y5 N1、半锅水加盐烧开,将豆腐切四方丁入水氽。, ^, P! G: p$ B! A# C
2、锅内放3大匙油,先炒肉馅,肉色变白时加入姜蒜末和辣豆瓣爆香。再加入豆腐及剩余的调料(1)。
0 Q. s, Z/ {6 C3、葱切丁,待豆腐入味时,淋入湿淀粉并撒上葱花,关火入盘,最后撒花椒粉。
/ z" Y4 {! V) `- ~  A& m* `; S1 w
) H' r! x- a; b[ 本帖最后由 爱吃美食 于 2007-2-20 10:08 编辑 ]
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:11 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:18 | 显示全部楼层
偶觉得只要加入了郫县豆瓣就非常地道了
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-2-20 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
出锅时撒花椒粉同样重要!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 06:12 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-15 03:28 , Processed in 0.205072 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表