 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得& A6 Q. D5 Q4 v2 D* B* s; ?5 E
; V* t9 \6 X X5 Y# A& @9 L- Q 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实: }* O" C E" y+ S) s6 Z
6 V: w5 G6 V+ ?$ p+ y 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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3 B, v/ P# l% J 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享$ i6 x: p+ F# l. u0 H3 ]: n
/ v* h$ e& V W6 \- L 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:+ V) m. H, ?+ e9 g- n
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放/ B0 H8 t4 _: N* V: T8 k: W# M/ N/ N
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.' ? c3 G0 [$ N3 s1 I _3 {
i4 `& h6 {6 v (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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0 b' ] D( @8 h2 u1 o. n6 D8 j/ }6 z& l; K 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.% m" i# C; o" \* Q% M( d
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
