 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得+ V% @7 ]# F: e+ a- `
1 _0 K1 }& @- T; p2 p" I 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实' Z7 h# s7 X9 P$ D. j
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.6 A6 p6 w' V) D+ I
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- c( Z* X) G; \6 Q; j 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.% S! @8 O. H, T2 _! a6 `
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- j; _: a3 F2 Y4 i) j/ p* g 做法:
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* o+ n' G, V: U2 J (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放4 y) W# T% t3 h) K% Q& }' d( j7 B
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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# y$ z# \, Q* ? (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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8 J5 X$ a- [- y! u! H+ _ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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" b9 q6 z+ N/ h! {% } 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
