 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得/ {0 V1 \1 |4 G- O* v0 Z) S
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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e! B# @4 J. |/ a 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩." z8 r3 }( V' b
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.: ?8 P W3 t; ~$ d4 ~" @
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0 H2 b& d5 I. E 做法:
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& J+ ^# l7 b \- |! G- | (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.2 J2 F6 I' q9 j: U( W
, i6 p2 o0 W# a, r2 \; I (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放# O& U5 J+ s8 U0 E' D/ t
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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- Q d* p4 a, F (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.- ]- p2 W( M% ^: Y+ j
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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6 f5 t$ K ^: v% y 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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i( s, ~! c& V (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
