 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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$ i( f' y Z `! r1 p5 _( G 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实$ M6 x4 D0 Q# Z/ Y) ~9 C, j
* g* p- G, g& [' A( W$ F2 A* M 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩., k* h. }$ |# U) ]& U0 u
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享, R) M- H% a: x( K
; p) a5 r' K+ L- m, z( Y 美味佳肴的制做小诀窍.
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, l: t" f/ `% m% ^/ ~6 n. ] 做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.& {0 m: E4 {+ x, W. o/ O; F
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.5 K, c2 c" T$ }' k2 W+ v
) m) ?9 B3 q! c (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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+ t. D" h G% c6 b/ {; W2 F (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛4 |5 J* x# A: f$ O" @
" Z: T, v9 ~$ J" ~$ ~" H) a# Z2 E 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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& v$ r( O% F" a$ m: m6 O+ n+ p" h (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
