 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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% u, n; A+ \5 ^' \) y4 I% F 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实; I. C" P1 U3 f' c W% @! t
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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# l8 ^" S. Z2 l5 M' N8 B 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享# L6 M+ t# N7 Q6 L" H
3 x) V( {% f/ {# v" y 美味佳肴的制做小诀窍.3 k5 b& z9 b; _2 y S M7 o; x @5 a
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3 w0 \3 \% \/ S5 q$ N 做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.+ y1 W7 W4 t5 l
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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( e8 v# R# _, \4 N 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐., s) Y* l l( C% M, b
. v' F! z2 a! f7 g) T (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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3 X! E( P: _: v4 @! @/ R& {* D% v 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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% f, A6 ~1 j) T% C5 r (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
