 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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3 |; L: V( u) c; u) ~( i. p2 i 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实 h, ?- y1 ?4 v& A/ }
. @' l" v! ?2 Z3 F 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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2 x5 K+ {( x6 j$ ~8 ^) _ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.# x$ B8 ^, X/ R
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做法:
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3 L* g: v1 ^1 X' Q& Y (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.$ k( g1 a3 T3 {+ e& `6 ~4 N h6 H
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.7 W# {6 X7 G3 h( i. K
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛0 B2 _: O" a# {3 L
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.5 V+ \) o5 C8 z8 t/ [& h
! ]) t# R% g( u/ f- X( B( } (5) 待凉后切片装盆. |
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