 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得* S* ?4 _2 ]2 I0 Y* j) [/ Q
% D- P, {9 C) X% R3 e3 Z! I' y9 K 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实- K6 E5 u" }7 u* A7 V4 e
0 z. h f& m0 a 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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, U# x! {- V Q m 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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, `% ^3 i* v' P: u! G3 a1 S 做法:$ L& A1 @2 S: [. x
' T4 T1 U4 n! x( K _ (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放+ D% B$ Q _! e% L
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.% J" Y) @, g6 w# O6 o4 n6 Y
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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; [& g0 S, C5 y (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛2 q5 L1 C3 V$ C; p8 S. |3 Y2 I3 {1 g
1 }8 q) w8 U4 q! W4 g2 n, F 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
