 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实& ?0 e5 ^: M# \1 ?, r
4 b: o n/ I" w& d, y* s! t- U 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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, ^: I# ?8 [1 J0 l) w3 k 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享* s2 Y9 b# R% f
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:' Z+ k' F. D/ @: f
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.# L: z3 X/ Z5 t( q9 U! Y
( p \6 f: f# v0 U (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放0 a0 u3 e. M1 ^, I8 z; R
% I, S& o( E: N* H 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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! [6 Z$ g# E3 x5 z" C% p% Z (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛 g" L8 m5 U; o$ {1 Y
$ I; Y( {, E6 O. G 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
