 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
3 s2 ?) p2 ?: u" |" y7 N* Y) a
! y6 o/ ?7 a# H5 p 吃不得１０大蔬菜禁忌
) y% D7 m/ g) {0 A 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 : R6 L" W+ [* L$ P; S8 B
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
4 j4 l1 e1 F; \# V- @: z/ g 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ ; W0 K7 b# w# v% X k$ b2 e% |
+ w& A1 `* z: b( _& g
０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
6 `3 r$ h& g4 o; a& S 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
- @. C8 _2 ?$ B* w" P ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
- r% y9 ]3 v+ y7 J. s, ] 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
7 U# p% F* Y* f" _" M+ _ 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 : o6 w" u% H4 r2 p! k+ F
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
# I" e/ `) n5 z( \ ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
) Q$ [& Y$ `3 m. A 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
$ O$ a0 R) b$ R! J0 j: D1 p 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 . X" \. v( E' [4 R
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
8 C9 g+ L5 m- E7 Q+ S3 z ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
$ [" ~& Z% g+ N( b; V5 S5 `0 O 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
9 p% F+ J: O( t& b$ X 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 7 }) _! d. d1 Z" `6 K0 N9 x
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 . E6 |9 a& ]; X
最好少吃。
& i8 N% g5 j8 u2 {. T! j ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 2 D: i- f y" `; ~
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
6 t- w6 A& J% f/ ?5 w 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 # d' I# u3 V% m
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
: k/ `6 @# Z y8 {+ q; N 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 . w! S7 b8 n- R5 _, c$ Y
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 1 l6 k( s* l4 I; D" Y) P% l& z
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
' b' k, u1 m, h. v3 B8 z/ Q 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
5 h9 i$ z. x( K/ l0 U# }" l 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 ( r% {$ }& r; x2 s1 v% Q" X$ u
結石的人，最好避開勿吃。
2 T: _$ }, j# U y% L& m ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 - P. c% Q+ g6 B
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 ! S/ @+ `; L* j0 o- }% N- v% `
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
# h" `( D/ [8 j9 B4 n! \+ ~0 o0 d 避食白蘿蔔。 # O( K' D/ f. {# u9 v. r# ~
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 9 T! I- @; g3 t* X% g3 H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
# \7 X7 S! `$ y/ j8 U% ` ，否則會助長腫瘤。
+ c8 K. _, u+ r ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
, t: Z4 O% R. S5 @" k9 R7 k* H 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 ) Z' f# A5 J0 @0 ~6 @+ [; j
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
3 ~% {8 X8 y. N2 B) x% ^3 D ^ 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
; @6 S% ]/ U, d 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 * F1 F7 m; D6 C$ h8 L$ M
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
1 n/ Q0 \3 Q4 F0 M 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
3 {; w! ^* O( n" B! w6 { ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 % w* U& K4 H, w
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
3 l8 m! p1 x$ J 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
* Q4 E/ s6 e. D. N １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
+ H- E' g$ S* M* Z4 Y, H 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 l. ?* p) E# V# Z) I8 ]1 Y) g
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
