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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。/ c3 z/ e# j1 j* b5 Q
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装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21/ y2 z5 m/ f6 u! H# \9 M
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

3 i* S. r" ?6 X+ q8 j7 k& G是葡萄汁酿制的。
; W5 O8 W: R! h% B9 h3 w0 ^8 {9 Y酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
; o, K9 u* C) i- @+ k' @/ H" }( i' b$ R+ H
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。/ C9 Y, z# [) T0 ?! V! G

+ U( Y, d; |$ g5 u* X% d5 M& g7 R至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 $ [( K; @% s: O
# c8 v, k% Y" J! f, I4 ^+ F9 l, c
weight.jpg
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
6 E- b. u/ `! _& h# r( Q( K9 d2 c9 T" z( m( T( `5 z
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全. u7 {* ^  `, M' b6 s
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true" l9 F8 c1 _& c
( I: y1 V# U  T) n' Z
# }! H" _$ C. L, ^8 q1 L
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。8 G7 A1 S* F+ T# r
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html6 C* s3 Y) {/ O2 @, f
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
/ _( C% Z# k$ n' d- h- r  y想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
0 b2 X' q3 z* U0 m* H: a
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下7 \( x. Y- k% `% K9 e
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
7 K3 @9 ~2 j: }2 Q' Y$ Z问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

* H2 `3 k7 @9 g' g; q& D动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
, ~; ?' b2 u6 c( vhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

; x. f4 ?( p9 U! @: C  _+ Z: M
5 G4 e: e" p8 E* Q( A! b看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
3 ]+ C  m9 @3 T7 l1 [
- L1 _! L4 V2 v! m3 R# Y倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
# m1 g/ H! F. y1 h倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31; p* A  T: E" g" a4 Z: A9 ~1 @
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
: K5 _) h3 l2 {% {https://www.thoughtco.com/ae ...

! d- y' l: [1 k! C0 a看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
/ D' C& V2 g( X* m, M$ {# t我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

5 O9 M3 c; C- M( U你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
. E1 o3 k# J4 ~8 `9 P$ D+ b是葡萄汁酿制的。+ Y, B; U0 }! x
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

3 r" x; ?& \5 q2 [# Q& J你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
$ z  H+ n& d+ M: y) r. u  h% `9 y# h9 ^4 R$ u8 L6 M
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
( \1 A1 ?+ ^* z; D6 d- m
1 Q$ _# j; H( J, [2 b+ e1 xIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article7 ~! J6 i7 G$ G2 ~4 B' O
) z* Q' H  W  b. L5 y  h
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:165 e: l$ o+ D% y, Q* V
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
1 N, q5 P3 m1 ]7 h
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
' u! V# q) T7 [% m' C( u- Y178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:329 T3 \% `7 w0 a9 U2 }
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
' H% W" n4 ^9 N4 v9 H
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
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