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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
' E% o; b+ g: W* W( ~. R! G( o" [5 y4 A6 s9 r5 X1 k
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。; b) E% e% O- f8 u

) \  G, A! q3 \% ]' L; K( r是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
  g* E5 J) [4 v! O' t  o
8 O& W) \/ s8 _* P
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。7 s3 I- k$ Q3 M* Y. v6 F1 ^

! U; A$ H7 a7 ]: R胃口不好多吃发酵食品吧,想
理袁律师事务所
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
理袁律师事务所
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45
  M  a2 K. F% ?9 P6 ^3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

+ Z* S, D. W* t这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
$ E. I& o7 O$ w/ l
6 v) `1 V* l- ?感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。; b; w6 Y( H& l/ O6 N1 p
1 ~# \: E/ ?, H! ^) d  }
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。$ l# q; p1 E1 A! D7 N: ~

' W) R1 U* v0 J' p请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
1 f9 H/ g2 `" {# J- O车库是个好地方。
  a4 B7 ~" J6 u% z/ R) l: n
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
$ {- Q9 {" l, b! w  ?  d' D- I/ }2 y: ]& @) _; \+ J  e) Z4 a; z) t
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,9 E$ E- B: [; t3 S2 {

0 U, r- p  u* R* R$ ?. e" ]5 P7 Y你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。: D! o/ S. L; q5 k& ?/ o  w: f
9 W* D2 j0 Z4 N  n# p
马上着手弄哥这个机器
. U3 w/ H* K( r* }
大型搬家
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子2 x; Q6 s3 K$ Z" P# M) t
" o1 s+ B+ O2 M& W
6 G5 Q, j: K: c6 o( y0 C
2 l$ X$ K1 r/ b2 z! a) B
这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。7 b, J& m0 ]! l% W# I5 X
% v& S) |6 G9 r
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10: I2 {3 ^- \7 X4 {+ K5 w
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...
; P' z8 m, @& @
太好了。遇上了明白人
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