埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2012|回复: 6

煲29种汤!

[复制链接]
鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!* T# E+ O0 r, H) |2 r
0 T# ?/ \8 ^. X+ M$ A+ V
7 x; ?! L* S" w2 w! D. p3 w
  1、玉米萝卜大骨汤6 h2 ]/ `. t4 X/ l$ H
  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许" D, z- j+ K- K/ t0 ?( R
3 S: Q$ l/ J$ p
  作法:7 R. h/ l( B; k8 g7 U4 C4 P
  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
( c# |7 }" t2 }8 S  r9 O7 r+ t
% Z7 p6 s: p5 P0 s6 p# S5 u  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟! U5 @9 h& f9 @2 _5 Q+ [
' m' P6 |6 V/ A( y; s" M1 ~
  2、豆苗蘑菇汤" g4 ^! d3 \. E# \" D+ o% b
  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)# F8 Z8 _& y4 L( U

/ @" W! u, a- X5 w  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。7 `! a1 u9 Q7 {5 _3 ]1 W& E+ g+ t! {
9 m% _2 C# T' A/ p- Y
  做法:/ R3 i7 C. g% s& v" ^
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。' r+ h$ O, z- K* M9 m
* @) ]3 ~3 q  ~
  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
# E' d" w+ Q+ w0 ^) d9 _4 Q. H
) U4 H) _; R; b. @% ]  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火& t+ ]0 C. T, G# \: f  I7 q
1 |7 f# I3 p3 o* z
  要点:1 E. d5 i9 z# m7 A  R/ f3 w7 I5 @
  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。- X- R0 \5 |9 Y# b8 `

7 i# w! }/ l2 K  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
+ i+ S- {4 F- l( F8 Q; u
/ |- P! K" E, W* L  3、冬瓜丸子汤
% ?( h. S* v- P% B7 {& F* I8 O# M  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
% o/ ]/ k/ [. r# L8 [7 p- S7 L8 ~# T" c+ B6 ^
  制作过程:! v0 X( C" O" N9 g! z& W
  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。$ \. x/ T$ Y7 L5 D' x. e5 [$ i
% ?3 j% R3 _& `7 {9 ^! ^( Y6 o
  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧); q6 U, g! W) F) X) S

& |% L/ Z$ y1 m- [' D  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。9 ~8 W) e6 w1 B
2 H- P( P6 b+ V. X# T
  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
' j7 F( }* W- p, r3 \/ C& _7 l, ]% j+ Y! O, J; M; ~
  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
  C! j& g6 O# |$ f9 m+ i) B# X6 h) Y: R& x! ^+ a9 B- I$ p
  4、排骨海带汤
0 X7 R9 f7 @) R. x2 k9 B  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
" E: R) l$ {4 c! l  O- j7 S+ a. w) T: I  q) K$ `4 s" G
  做法:, n5 p) _* p8 G7 }3 q9 P3 W* L3 F
  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,' z+ C6 m0 u" u$ l) Q

  T1 w+ [5 f7 Q2 m9 `  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。" w  Q6 r6 s9 r* W  @  Y# y
+ Y7 D& d# O5 ?, O- \
  注意:
6 x6 e4 b1 ]2 s  E! n8 n9 ~  A% q  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
$ g6 ?* F- N; @$ t* S4 [4 Z  Q- F+ Q, x0 Y2 C% A* ?
  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。' N! \& K1 b7 r1 n

. i( S2 Y/ z  |* E8 [  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
" t7 N$ G+ E' {9 F% w* d$ S
: V, I2 K: M* v* ]0 v8 n  5、金针鸡汤* `" z1 w2 a, F8 P  L
  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许1 S; Z) t+ \. [
& O8 H- {& ^4 D4 e3 y1 Z1 c
  作法:
$ x8 Z. q! i! H& @4 {6 l  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
4 Z0 v" k( T$ s1 n& R- r& t2 z5 c9 z" D: p
  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
( Y; s6 i4 K" N/ t4 |' D5 O
& `5 z0 i. r; S! {, E  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。" P  a- h) P; r; J: o
9 L. \5 @! ]' G8 o% O- \) X6 y
  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
5 ~! l8 z2 p( R: @/ g- E- D% E/ V" A3 v, [
  6、竹笋香菇汤) g* z5 e; u+ G. \1 [
  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。% {: o+ }4 _, y# _+ O

/ p" b6 U. w2 W9 q; o! }8 d  作法:3 o- x3 N  L7 q7 c
  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
0 M. z$ G$ w1 {/ }  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
8 \# y1 q/ J+ J  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。# o: R' d, W5 t( C; t
4 m- U5 B7 `8 Q8 F
  7、栗子莲藕汤
4 x, |+ X  z6 q0 a8 w  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
7 A$ ]3 c3 R# c( r" W
$ N) {1 ~: O' u+ z/ \/ J# w; _( K: k  作法:# i) s( m% y- U, h  E; R
  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2 l, C/ @" p9 I$ @

# j1 ?& k5 v: J! r( D- v  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
; U2 b, w) U, {
+ Q) t4 e8 C: L0 ]' g/ f# q  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
. s& T# e. S! {4 h9 {, B6 D- U4 C
  8、猪舌西洋菜汤
+ v1 U. Q& t7 h+ ^; p7 H0 i8 q  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。. \% R' o2 y) Z9 I& x0 C) H' ^

' A" E; {$ m) i& H9 `& G6 \  功效:清肝润肺* w! N5 ?6 F- ]

7 B; _+ @7 o( z4 E0 n+ p  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。5 a# J7 P! x& T% q5 a# A7 R" X! D

. E# I$ u7 A9 l3 a3 {2 M  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤, I( ]. ]* s( \' w' Y
  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。* x6 Q# ]: _5 n
$ \; j6 b0 i9 `* o4 k0 @0 Q* P
  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
4 ~" j- Y) {5 X$ L/ ~: O5 i% V3 g" o: U+ D& W8 O
  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
% W7 o* f: |% K  Y
& G( Y9 d$ O) y/ w  50、剑花猪肺汤
0 ^9 }5 q# a9 K. V/ |; j6 S6 \  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚& ]. B2 J7 y/ I  K( d' p
) f6 M1 b, C* k* w# ~( b: I% T
  作用:清肺润燥、止咳、化痰。
* F8 K" t, h) Z! N$ L/ z7 F/ O2 P  n
  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
2 f0 y1 R7 ^4 \/ `* V
9 [# X. w( d! J. A1 |  10、西洋菜排骨汤
1 @# U0 @% h/ {  特点:提神醒脑,增强活力
* E3 T+ k. |! e* J
4 d+ N4 G9 s* p" l1 r  功能:清热、润肺、养神、养颜美容6 D* f, H6 ~$ ?; d( e8 y
+ g: m: Y5 N& ]1 C% z: X5 S% y+ i
  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片5 M" t8 z  T! y& z8 P0 q

  F% f) ^) b  H/ ]* L2 l7 a% ~  作法:
* B# u/ q/ n1 Q, `+ ]! B  1 将西洋菜泡水、洗净。
0 x4 L' z6 N" Y! }7 k0 @$ Y5 w# {& Z# y) l: j' ~4 l
  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。+ a$ ^& L5 g3 q1 m2 A
5 j( v9 B8 S# c$ v
  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。( J, k' @3 _/ E6 @# u
6 m# ]& k' D: i$ F
  11、参须红枣炖鲈鱼6 H" T+ |) G0 f. y) p2 b9 y
  特点:强身健体,青春活力
# N4 e6 v+ \8 t/ q3 v7 D# G8 n
6 X, ~7 ~2 L9 d  功能:活血、生机、美肤、健体
9 T& E0 L1 l% h! Q/ ?( y7 J7 W7 [8 C: ^
  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升- t- Y& K( [, z1 E

, l& Y  Z  p6 s1 v# ?6 C5 k  作法:
5 o1 i9 K% B6 D7 D! x8 D, [+ I5 [  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
5 }' p5 w( i: W, d
' f2 R! F' ~) i$ o* R0 e$ b  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。1 h- z9 t8 K' T1 q
  12、淮山枸杞炖乌鸡4 n1 s, w1 l. U) u/ B5 j' \$ G; y
  特点:滋阴补气,增加活力( S5 E/ w$ f6 ^- ~5 ~  k# j
1 f* Y9 a9 s& d2 d' v+ e
  功能:滋阴补气、增加活力
  D. k  r0 M5 V6 Y7 y3 u8 N6 y; g3 k& U0 N$ ?  g/ \1 m
  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
0 z+ y5 Z) W  H# y) O& m: R' p0 P) S, J" V. w8 Z5 `/ S; H$ ~; q
  调味料:绍兴酒少许、盐适量
% S! j" ]9 u( p) Q1 t
7 I2 H+ ?/ ~% z+ F% L  作法:+ D* F* R2 H  v7 D6 g, @- r0 M
  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
. i' Y9 g' Y# |  A7 d
4 Y( K4 ]+ p+ y+ n8 Y3 [  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
; }- m) X, j. p
8 |3 v% t, ]! L6 y  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
) s; S  z0 c6 n  13、参须枸杞炖羊肉0 C  q' G2 U" H) t; K. y
  特点:明眸亮眼,滋养补虚
3 Z0 v- q, U! k, m7 A' }
3 c9 Y; h0 Y4 u: r2 f7 P* c  功能:养肾、补肝、明眸
! Q0 z+ B7 I  H( v: l) ^
6 [( N6 |8 P% d" u! [( O. H  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片! I2 G7 i3 E! H: _2 L
) q) [5 R9 n1 E
  调味料:绍兴酒少许、盐适量
+ e' I; Y7 F3 O! F5 g, f  K$ t* M, z! r- S0 ~( Y
  作法:
" D2 z+ s/ F/ q' m. k' K' e  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。- }% }. x! Q' d' V% y
6 @% p# B$ R+ ?8 B) e/ {$ \
  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。) m" ^" D7 X; k/ d) `

( E" f5 p6 u; e3 @- m2 A2 X: x  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。  R5 v) x, e4 `+ q) W1 o* U/ G

  j  X# s+ G$ C: O' o& d  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
, |3 o' O6 I; |; N7 t  14、川贝母蜜枣瘦肉汤6 Y- v. O+ a9 V: c" B
  特点:调节机能,润肺止咳- H9 o, Z. E- g

& o+ k6 x3 N  f, @& c4 o  功能:止咳、清肺、滋润、纤体
5 Y) Z! S9 g. H# r$ {% V* B% k8 b. E' a& j0 ^5 O; w- ~( z0 O0 B
  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
! v7 w1 Z) M- c: a2 I/ j# q' f: l# P% q0 H2 l9 `
  作法:% u3 t5 T- C+ G4 D6 Q
  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。4 m( C1 |5 w, Y; \

* G! V7 O& w! b$ O  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用8 \  b5 d. C, l) t* o& {
1 {6 Z! ]+ u# u  |* a: n# s7 I
  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。9 R$ f8 z) \* ]1 t" R% R
  15、桑杏炖猪肺
2 c$ E! t: y& u6 V7 B( @  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
9 _& D. [3 t6 d( ?& b5 j
. v( ^5 L( }- `* P  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
6 j( D' V, r1 T! n" e
) o# d9 I4 r3 y  R! R5 S  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
- V) p" l: s3 \6 r8 _
" t) [. h) x0 P0 S- l# |  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。! J; v7 I4 s, P/ @& f
  16、银耳雪梨炖瘦肉
  Z: k, O, t8 C$ p  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
* P( P) d1 |- R5 O8 w6 `( X. v
) G6 Z" g, @9 I  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
* S- ]+ }* S" I3 u* k$ Z
$ h6 T; F, E# f2 D  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
& U" i+ e" i& f. ]
$ L& x+ f) j1 z0 _, j8 F  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
5 z, K9 y! j/ W* [6 L4 U: e+ }( d  17、花旗参炖水鸭8 W& U2 P2 O+ C6 K, `) |
  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片, [( i1 f$ @1 T# |: P

% v4 W5 R% b' q2 Q  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
3 {7 J5 h5 F! v+ I8 g/ V5 `8 q: c0 T2 q
& r' [/ d  w4 g+ t8 X  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
- j$ J# V) A2 c* s( f4 o. y, w) ?
  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
. A% B' m# k1 B$ F  F# }6 U* S) P- f) s  18、无花果炖瘦肉
& U! P4 G9 N) J( C0 X( v  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。, c* X# \2 V% c

2 Y( D2 z, S# ^" y( M7 Q: Y0 d  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。6 m% f- f7 n5 R  u  W- z
  M/ q, m8 s) }+ J6 R
  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。8 z; O& ]) D0 k% y, M
; a0 z3 \4 I# b5 N7 g
  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等4 D- c( E9 U3 u9 w9 T' l$ r
  19、胡萝卜炖牛肉8 D, i$ s% p: ~8 l; I, U/ f
  特点:活血明目、抗氧防皱
  v. h2 D  A- c0 t4 I
+ p/ k6 d3 I9 t  }! W  P0 k  功能:活血、健体、明目8 X$ M# k1 i  l+ P' ~& `
0 H& y6 R& H6 s, e9 J2 S7 [
  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
: t, b6 y+ g- W, e5 Q2 A
7 X8 E) V7 U/ @8 N& e5 R* s  调味料:酒少许、盐适量
; S  `% a: U) J4 \  p
$ {' G% W4 w; H7 X  作法:9 ?* d( G+ R  w+ t* w& p/ d
  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
: M8 e# F( ^3 H2 l- Y, v  @8 e: P! L) _. W: ^' {
  2 将胡萝卜洗净后切块备用;- i2 ^( H8 s' o; _+ c

% ?- s( X% }2 W. P  3 将牛腱氽烫后捞起备用;
( y6 q1 Q5 ?1 g4 D  W( h# {2 V$ D. C; R
  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。$ a/ u; ^1 D$ g! F" G5 k( w
  20、杜仲山楂猪肚汤
+ N; i6 \/ t2 u- r$ j9 ?+ Q  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
( F) }. F6 U9 z! o! q6 f
0 F6 a( v) u1 K; p) l  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
- r& M* r" Q  h) F, A( Z2 p0 d
8 ^# X, P* I& l  W+ W7 y* Y  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。* w8 r% z. d  L: S
  21、团圆汤8 P% y  W) @. s% Q  d3 z2 S) a
  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
& m8 H8 k4 @2 t1 r3 f
1 @% _4 t  Q; _+ A  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g  s5 H) N$ j7 \& r/ B- _

; ^$ E+ A; I0 N3 X. G  做法:
5 K) e! o: ?) ?- H5 H7 p7 K  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。6 M% i, D/ n! [

) n9 V# z, k9 X9 h, Z$ `2 z. e  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。9 ~5 d' K( ~' e8 [: K8 V' y1 D6 C7 P
, T- ?! F4 }& k2 D/ [2 d; D* d- d
  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
! m. b+ ?* C$ v2 ?( G! [7 w8 k4 F: z9 D* t  T0 Y4 S
  4、可佐餐,亦可单食。# n1 C8 V& e( x- q; R; F
+ d5 m# m' l" A- N0 \/ ~3 J
  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。( O9 d: c! }! U" p
# r4 [. e2 `1 W% N9 e5 v
  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
' A; F6 [% i& J8 g  22、南北杏、川贝炖鹧鸪
/ w% H, t* x( h1 l1 i/ F1 g  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
3 k8 d! p& y8 G4 A0 ]+ _
& m# s4 b& S' m& Z& n% b; m1 P  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。) f0 Y1 d- w6 N- H
- t3 n; j' w: d" J  n" Y* r* a8 O
  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。3 [/ q; L6 Z" `# l- A" y
  23、冬虫草炖水鸭2 s. l, n3 ~" k# V# u
  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
0 J" g, ]0 @& j8 S/ {( U0 n3 Z9 I' Q8 C1 D( b0 Q: K4 `9 y
  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。* ~3 f' t& x- V, M2 Q; i

: B2 z" A% M# Q. v2 T  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
/ f( Y8 ?; `9 m! _- z4 N% s( I
. R2 z6 [- D9 m7 g- w/ Z/ \  24、荷叶乌鸡汤: i5 ^, U0 G* K9 v
  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
9 |: F% q7 X4 {) E6 M
( ^: S, G$ N& T2 p' _  制法:
$ q4 r8 \; l5 s$ V5 ?1 M/ z  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。
7 H; L1 F0 S3 a# D
$ z* G/ k) A8 c/ h/ P  h' z6 P  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。$ m! b* s- o( z/ h6 O

: I( M2 ?$ @0 R; e  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。
# n' {) y& L2 Q1 @  q# e
$ r9 P- ]9 H6 Y7 U# }5 M  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。* Q% F# q! p3 {+ y! V
0 g0 l( Z. B" V6 z- D/ R
  25、木耳田七红枣汤0 y& m$ `/ {4 E0 S. C
  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。, Q( `: C. b$ h" K

9 V& }2 F" q, T* V2 Y6 J  制作:
% n3 V  M7 O6 l4 f7 C  1、将黑木耳浸软,去头切碎。
$ Q- ^9 p3 V3 a4 S. `( [0 W3 p% g! s' c) f3 X6 E
  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。/ f" w! j- `: q" }7 S! a" E
9 z0 p7 U( _* U+ e' {' z6 D$ Z* W# z
  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
8 [3 I2 v9 Z7 v- V7 u
3 j9 _) ]8 Z1 O. u4 g5 H9 W" W  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
7 U- o9 v/ h7 {+ v0 x* \% |$ r+ `0 {3 n/ a8 u+ H
  26、花旗参螺头汤/ N4 M( z7 A6 c, C# d* |( E
  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
7 K/ \* u( Y/ U, ]
, h) U6 q' ~! \  制作:1 V2 ^$ u# Q, p
  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。- L9 e: Y8 A0 e& f, W
; A% W0 ~- }+ t6 Y2 B( P3 w: O
  2、红枣洗干净后去核。; c" Y+ X2 l( o2 [/ J

6 L$ d, Y; r7 l: j' y  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可2 j8 o! j( R5 v0 j
2 }: w* [, D, R
  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。& i# I& @; S/ c: g" M7 g
1 D6 \, l4 |8 \6 Z, H$ K3 r) |
  27、鲩鱼尾煲黑豆汤
3 c% D, {4 n" J; M! q! [  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。; a  y; H( y  C) }. o

0 i1 k7 l9 `; n( K: h7 i  制作:) ?; Y6 u4 w7 E  G: E0 T# C
  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。, u* }% ^6 ?5 u2 q- X1 n4 t; r! m

- }* V8 h% r$ a  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
3 S8 [4 |+ [$ J! L* j9 n  I% A7 K6 [, |* b3 c
  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
4 Q9 n0 k2 M% Y6 \+ q# K8 ]7 m4 K9 H5 z
  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。+ H) d. A4 w% B/ y

; R4 O6 R! t6 O5 y! z1 [6 _  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
3 B) q8 a, }& g. N( Z: n* E8 _  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
# ^1 C, m8 l0 G4 \# ?
1 E) D" \3 Y$ z& P9 R  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
. e% T4 X1 b" P4 O. R+ {4 Z/ F2 {$ T3 p+ @
  制作:% T6 j1 ~  _4 v
  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。" ~$ \; X" V  B8 k# d# l0 U
$ l8 u$ e2 \" B" K" e& j
  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
9 |) f  ^- Y6 k) g1 _+ ?% o0 @0 `2 A$ ]
  29. 淮杞丹参乌鸡汤
% R( A' m- P6 O: l3 Y  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
) m- D, N  r' H  d' p
. V. O5 ?' V8 l  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。. }9 U6 L, P$ L; O
, w. T  U( e" y. M+ i0 s
  制作:
% V/ @8 Q" _4 C( Y  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。
$ {4 n1 \6 \: S4 Z" ^# g( E, x6 E- ]0 B$ Y4 m- p/ x
  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
. S/ ?; `4 h  w+ E% y' E& k8 U# j. h& g
链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!

# s2 q1 `" d/ L/ I7 ^, X  M每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02
: }( C8 R$ S7 R7 W* n; g  u每日一煲,可做一月了。(一日休息)

  j/ ~8 S; P+ f% \( X每月一个轮回!
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$ [0 S8 Q0 r) o0 i( W4 _
好!
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-10 14:26 , Processed in 0.207017 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表