埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2985|回复: 24

爱城煮妇菜谱荟萃

[复制链接]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
; B8 Z4 P8 e$ E" \& ]1 ?. |7 F( t受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
# `" e; W. p* M/ v# j1 t% ]最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
: F& ~. {8 j! a1 R9 K3 O( U6 v+ k. m) o( h. m, d' L
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
% n, ~* n7 B+ s' j) Z酸菜白肉:
; |5 o" S6 e3 H- Y8 T底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:
7 ~, c2 M: @: g$ A" {$ t6 n
; z7 `8 z6 ?7 j8 l' T
这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
2 g3 m! H& b5 Z% l' Q, y* K1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
* E/ t7 ]1 |1 }& h5 m! L2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.
/ V- w/ l4 ^! D* o6 M' t3 i经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊: d( t' _; [3 _8 T0 v
色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。
/ s% |8 N% d2 i( {6 K% D, h: Q8 g+ @& ?6 w
对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱
! b( \8 G/ i$ E8 x,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。
9 V# Y# z7 S$ c1 m) k* ?' K, p: x* w不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单 : B3 f& p& V7 u9 z# r/ Z5 K) a' O

- ~7 A' M' G! P5 t锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。
8 r- b* h+ ^* o$ B  ~: s: v6 n: G, ^3 T1 W
& A" e5 c# b3 G9 p那根香菜是摆设拉
" j$ h# L& B& z% u' W( F
) r' K5 n4 h) V8 q8 p; chttp://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:4 U& ^: a6 Z" `! s- p2 ]! W4 r* D; Q
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
# Q: [6 F: U& i* P( K9 l$ F' f
干的。8 [7 X/ ^1 R" o2 U
还有新鲜的?我都不知道啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜
, D: e( p/ _) D* p) G8 j% l4 G9 l; G) c9 F
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE1 L7 a0 K: p. }7 w% _& h
先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以., u3 J* v% S! t

% k, B% S+ c" f# X! P1 p: u, i6 Y8 P% H上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼9 y& s8 Q# o1 r; l* x3 H4 h8 E

$ j1 c7 g" t+ v9 l' m材料:糯米,莲藕.- ~0 U) E2 v% V, n8 z! y
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.4 g5 T# d$ x0 L( o/ p1 {
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
  K( Q. f- B5 J6 x9 e4 _" c( N3.把整节莲藕放入沸水煮熟
4 ?( o; q  \6 p. |4.切片后用油煎香.- q" g9 O2 |* q
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:  A9 |! D2 X$ f; P" A
煎莲藕饼
% y) e$ m% y) d& v9 r( ?7 m% }3 d  s( H8 x
材料:糯米,莲藕.8 w. `2 }8 z6 C2 p9 I) H8 ^- }
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.2 ?4 y7 I& a8 K0 A
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
, F4 d0 ?: b, o( J8 h5 o; E3.把整节莲藕放入沸水煮熟
; K& l/ M9 z6 j. l. o/ p' a4.切片后用油煎香./ Y$ m5 d3 R0 H. B3 L' k0 m
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...

" `4 `9 D6 N" V* a
4 [; H/ Y" @; B; W这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:/ ]: z6 ?# T1 e
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.

  n9 P/ L- T) H7 f% O
3 S2 K% G! P3 o+ M3 A0 u( H鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-5-27 21:55 , Processed in 0.210625 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表