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爱城煮妇菜谱荟萃

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
5 g/ Z0 |7 C# |3 Y# o受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴. 5 o( g: R  R. f+ n" C+ f' I
最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
. h0 x* v: v& @6 Z* H; o3 @
6 O% i( R4 `% K/ C2 }) s我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
7 X+ d' v" P. s6 S6 e% K7 k! w酸菜白肉:  f) q0 J% E  g$ x+ U+ K
底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:" b6 X1 F( {; B) e) L
' W% i' W9 ^" W# G
这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
- n+ ]; A* h* r6 S1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,1 f2 S- C: ~' c7 {
2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.2 Z7 ^) V7 R+ g- R8 b( ?
经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
2 N1 e# w% Z& w* ^色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。
' E5 y% n. c  i: t/ d7 g+ b
4 k: {9 u& P4 i0 T0 W( b5 ?对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱
' B( ]. z( k0 b1 p' E! X! W* V" `,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。
) B# g& v8 W( w5 F* \' P7 z" E5 V不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单
# ^9 O$ W% S% l! Q9 c1 _1 g$ ~
7 q0 C% R1 Y" j3 ?1 D( P5 n- d锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。
/ P1 C; T3 T' f( P+ U) |8 o" O" U$ q- M
那根香菜是摆设拉) F4 p5 m6 t* l  ]+ o, F' G5 B0 Z8 K

5 C! ~; j9 J! g; v1 a- Whttp://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:' W9 H3 b0 b! F( z/ M' i7 s6 P
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
  J5 d2 W9 ]6 x; ~, Z% U* }
干的。$ D5 e3 z& `3 U+ y
还有新鲜的?我都不知道啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜3 @$ `# W4 x. N5 D
6 y: T4 S( ^; I! U) F  p* ]
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE, @% v) \/ f! ]0 p) z' N) u
先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.
5 G% k+ c3 G, ~0 w( G5 b7 F0 s  o/ Q# b( b
上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼
. j1 z% `% d* I! }
0 V2 s. m' m4 E6 N材料:糯米,莲藕.
$ {6 \( _6 J" `4 F0 ]3 |( ^1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
3 j) D( X  s3 }2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
. R# s1 P! Y! X3 y$ w$ s( U' B3.把整节莲藕放入沸水煮熟2 p: q0 b- k* `) j( D5 K
4.切片后用油煎香.
1 l  I! \2 m% A  P( S0 i$ A5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:7 ^( A6 ^1 ^, W3 _& T! I5 R
煎莲藕饼% I2 B4 _: @- D7 _; b9 l  u$ J
4 c) O% v( M/ c
材料:糯米,莲藕.9 I% C2 _. H( ^# K& L
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.( ^4 b( `& U6 a+ \/ K
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.$ l" I  U, S) ~- _) L
3.把整节莲藕放入沸水煮熟
/ M9 Z# z2 I, ?, O- N( Z4.切片后用油煎香.4 \$ r4 X- @) W8 _8 E" ?* T8 m
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...

) ^; o. K& Y# Q1 f. O  z4 ?; S! G, _, d
这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:
. C, C. q% y: w$ D- n2 R蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.

- G* K8 r, v  b* W
+ c' R7 L" G- s6 S鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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