青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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& f; ~. {4 n# A! @; K) W0 U3 d这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
4 y1 i: R: O, C- R0 Z3 u2 A
$ U8 I: c; H- Y! t' t0 o0 r0 B" ?这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

# e- c9 P) t6 p5 D
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

" X* G  U' a5 P( F这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
5 A" i) O$ O' O5 y( k就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
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. [4 d* F7 z& ?材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
% x$ a- V7 ^: |8 g
9 a& n  ^" y! a菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
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1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
8 u* c) W3 \* }4 _  S0 ?/ w
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
4 q- j1 o0 q7 s" P" H6 o
2、配料：葱、姜、蒜

- x! e3 ^. L0 A% V* {6 D; H9 O& U  I3、调料：盐、料酒
  J- _8 S+ j. d) E
作法：
2 s7 s# U5 f+ c4 r4 \/ M% s, c" C
6 R7 f; Y3 R$ X5 }4 v1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
7 @/ H6 @+ d* l0 G- u( O; L
; H, k* U. T% i" ?7 }- ]. ?2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
" \" L# I+ W) d5 i
+ ]- J* v7 W+ w1 D: \3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

: ]/ P  B) |, b% H; Z4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
4 L2 j: |4 \% P( s% |$ w/ g 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

3 x8 _& H1 l( Z4 [  g) F
4 Q1 U# y; a7 n' s. f# m
. `+ v6 V  T. Y) C% t5 b; Z瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

! |. S$ w% d. u下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
- S# Q' y8 u  ^
3 e$ E+ _- t( A( I9 X: T. \

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

5 b4 j/ R& B+ V0 w' b# B. }下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

: T: s' k- F7 i+ {" l
6 @+ ^1 }+ _6 @: d4 F9 B4 L6 c  l

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
8 H* M' [( x" ]! r. \! x; o, W
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
  z' z' T2 v* Y6 A/ p我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

: [; V2 H9 q$ a3 i/ G是 mussel 啊。好媽媽。
6 \# l/ k+ P- Z8 d7 ]; Z長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
6 f9 W. e+ i6 C4 r) }+ N
: o# z9 a9 i; V' a# |/ F
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

. @: U% A) i8 a
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

: t0 c3 {+ v4 }: S; e! _

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
2 h% o+ e1 w$ C; k& C" e! H, ?
% O* l- G% y0 H7 U
闹了半天是mussle!
1 N3 @) N4 T) k8 u0 y那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
  ?8 l1 u8 c9 o: |& n$ B
& c" ^/ }3 P# |6 D1 ^2 r! {: k
是 mussel 啊。好媽媽。
$ u1 |! g" m3 R& T3 u長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！

- B& y: g( b4 O. M% y1 t$ w我什么时候是你妈了？

+ d5 h& O: {. N$ f% B( s这事地球人都知道好久了。
/ S* u2 |. A1 P  z& B1 ~' ]
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
- y3 H, t. l; g& r
这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

* i, R& E* _5 h0 g; T+ M
5 c9 A1 V' H  h6 ]) z估计三思那时候喝醉了。
9 R& L6 E7 D; Y- f; n" Q* o
* d+ S4 v# X& r3 {现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
* Z& l  {/ [* |0 H4 b
3 [6 f; j4 y7 T# j! X3 d2 A8 x. t那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
3 e: v6 x$ ^& a. G* ~, H青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
: I$ ^2 h- o; e真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

0 d; ]" v; ^' A4 K3 J3 P7 @4 {: @芝士到底是什么啊？

; E. T- J, K' R挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
8 d4 F5 y( z1 |- _

, m" W, G& Z  O$ n! I芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
2 G8 Z) w9 X, k- W4 Q+ V这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

# g! D5 K, X) a6 q
: ?) h& B; l% I% Z) I估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

2 E1 D' T, }* O改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
( {6 I& F4 T7 e% v' L这是音译。

" ~+ ?, v# L- ^既然是音译，那应该就是cheese吧？
1 [2 {0 w) y* K  t, p, Z; w; E# U* s
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
5 t  ]/ R4 R' O1 \4 X( P
4 s: P3 c* P) w. Q7 V  W" q我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

: u7 V" h7 O& t* O! O6 A
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
9 ^; T8 X  r+ D; H( A  a& _
2 z% i2 |7 i; m( \( G5 {
9 r, l2 ^3 F) E! t' @8 d& b媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

3 h0 j5 R& n4 A4 ~: N还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
9 A7 f5 s/ T) d. s/ e还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
9 v. q; l) h0 f1 [, a9 L
' B6 _) \& Q( m
/ F: d  w1 A6 V% F4 T. d& F  }: H 媽媽不要我了。

+ h: o% I% j5 H
- k( |9 P6 v/ F# b. i+ B暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

8 n# F3 k: @: r4 r青l綠色的嘴唇。