青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
( k6 y. G% o+ @$ s以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

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) Y: x$ A: W' [海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

2 p9 e( j* d' b6 a1 l* R这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
: o' c+ X+ |% g. S就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

5 j8 Y# e* o. H; @' N( V7 n还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

) H, X% [. E1 j$ i! T* Q7 y材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

  W# h! f$ `. N% b1 x做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
0 O" y. X+ k! f( v  r. ?
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
( d% a+ v9 B) Q+ C* Q
朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
) M# }$ G& y& j. w. n4 I; w: q
: }6 C$ \7 ~( H0 E) l2 ~1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
! R+ b* }: g/ o$ u( U: ~
$ c, ~! P' W9 T, k1 b青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

. s0 L1 t) N8 o: ^' @+ Q2、配料：葱、姜、蒜
$ K" s  f' X0 O/ I9 n# \
  Y* P$ P& n# C) o0 a9 T' X3、调料：盐、料酒
* j6 e7 V/ P; ^
作法：
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1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

6 z* X" l0 w; p6 H9 g4 |- J3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
3 Q: C  B& e7 K4 S$ V# c
' R1 [0 o& n* c5 v0 g, t4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

9 Z+ q1 J& {! O) q5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

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" e4 j6 w5 S# C' M
, ]' [3 r+ u2 x3 K; X, ~3 F8 n瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表



瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

- u- N8 x6 H  q9 T- s下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
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, R5 K( C+ l2 r- O6 p* X. |1 ]1 R% Y青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
1 ^3 w" B. h) B1 u0 E長身而又綠色的。

3 Y/ ^3 G/ J! u# T* Z* Y9 P闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
( Y3 d, x, X& n4 }" q2 X
4 Q! O) y( F$ }2 s4 {: I3 F( b

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
" }, Y6 r& z3 ?8 g, [. V
; ]7 a1 x: P" l
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
4 w: g, g- g' f1 v% x

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！

; F- b% z, S. F! v我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
9 H$ ^5 H' s$ F- _
哦！明白了！
" u: ]* }4 Z  t8 Z
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
. `5 ^0 I# G0 {6 f
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
% `5 f& {  c# J* ]: {, r7 ]
9 j( [+ V# m1 D& a6 p4 n6 }8 K这事地球人都知道好久了。
3 S- ?& B2 p* {" L9 G
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

( x, j5 u- c3 F
1 u3 V- e6 o9 U' j% R' ^1 f. g1 A: `估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
/ {; l" ]8 V6 Q; {. Z4 ^
4 J4 n3 w2 s2 a9 A那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
) _, ~# A( F2 `+ B) z0 K5 b那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
- i9 D# h3 i5 R/ ?/ g1 U/ t! i
  x  T" P1 {) a; r/ M$ Y! D! C& K, ~4 V那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

9 C& F' _) [; n7 M! v
% f! ^, }0 I3 k2 o+ L5 Y芝士到底是什么啊？
; G& s3 f6 `6 w/ M2 f
% w  \* t$ c( T0 ~& G0 Z6 r挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
2 l4 R7 o4 g: K0 }$ R
0 Y* Y: B  R8 ]
芝士到底是什么啊？
! Q4 j) E8 n7 ^' `5 N2 c6 B4 t
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
* u5 ~* q3 m' a* V# d1 i, f6 o这是音译。

% Y, n% i6 t+ N& X+ C[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
# L9 v7 e, p! _8 |2 C: ?" W

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

9 K( u: E/ L5 J; Y1 h2 r我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

8 k% g. f9 c5 V% t改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
$ p. [& J* t! i这是音译。

; [9 C) _6 e, N( `
7 X* l" p& e  G
0 a' G. K+ J' x既然是音译，那应该就是cheese吧？
8 Y1 O2 c/ t5 a& n* B$ ~1 ^
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
9 t" {3 w# V$ p9 X. U* p' |$ ?
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

9 N, B  M* y. r6 ?' r
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
* z1 R! V- h1 n' D3 ^( r# K而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

  c' v1 e5 i! @) j) r5 ]! y
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
9 A- s6 c# H+ b5 O* z" s, N6 A而且改姓要錢的啊。

1 b* N# t  s3 r& ~* q9 e
$ L7 H* Q% q$ z7 L. h* n0 `还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

2 B/ \# T/ H! n% B; Z
- E% i# S6 ^. r- S8 W% V# x 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


/ G/ J( W+ @8 z# D. Q& N1 t1 L 媽媽不要我了。

6 B* Y# D3 j8 `暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

- t* ]3 ~) E- i6 t9 K' ]3 T青l綠色的嘴唇。