青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

4 ^1 N5 d( H6 A6 r3 F* D4 ~这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
7 X" x! U8 z' q& {# g* I以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

4 ^/ {( ~/ r( w) n% L6 [& ]0 }
% {' f& W5 W( ^$ f- B- x, F$ [海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
  K& f6 e' n& X$ z就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
, Z) x8 c0 ^$ K7 L
# }" q* Z( N- l6 Z6 p' U1 K7 S材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
5 \* J  {: i" J$ j
1 L: U% h: k# ]8 S, W1 K3 Y8 G! p做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
4 F; D8 [* [) i
0 w1 z& @+ H3 j5 v6 ^) Z% |1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
7 L' k$ J1 A' q4 _
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
/ q) D, z% R) V" g! p0 |1 v
7 w/ |' j$ q) G' L3、调料：盐、料酒

. D9 J+ u' j8 x) A# K& z/ ^作法：
2 B( _* B$ p8 F" P- m& C0 Y& Q, B4 |
, S1 ?- h# P/ k/ Y. E4 _1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
3 G7 E4 R4 }9 G2 N: B/ }* }, x
- Q5 s. C' C0 ~, U2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

* p% Z& v4 P5 l2 b, A- ]3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
8 T* V! @6 h3 T0 p# C8 ?  ~
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
  `/ M# g& c3 e, A/ G2 C+ Y, ^% a; o& g
2 `: R! U& V$ [; E- e# f5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

0 }# \) J4 s9 N: C, u

5 o/ ], r0 V4 _) D5 w0 H瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

/ g+ ~3 E  n5 I下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
- k4 W; v( f; Q/ B  j, ]
: \1 w: x8 p* g0 ~$ r/ W- z7 N
: }1 P# O5 m! ]9 O" n  X
4 w- C8 w1 @! w2 y. o- ~瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

& E+ N5 B9 p0 V6 w" l; a6 Z- R8 w下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

8 M3 b8 N' X4 x! v. E8 L

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
" [/ l. _* g8 k: A* x青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

( y) _% s; B6 Z
% e1 D1 D& \8 ~/ O' L$ d3 _是 mussel 啊。好媽媽。
/ X9 d. U6 B: k- j4 W長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
! x: ]1 z! ^: E( F: _1 c/ E) G

+ z2 ~$ M& J, ^' y) @9 s是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

' ~% ]8 K2 m4 `6 R
闹了半天是mussle!
" m2 O. q, P( F5 x3 V那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

1 u8 G7 m4 T. r- T/ Q6 B

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


" x, e( |6 [4 K/ Q闹了半天是mussle!
( T" |, p: C8 H) Y那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
# n3 u! \# U. m! b! G9 V
( v& j' N, B5 z7 h! [) }
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！
2 i' ~) ?( {$ @
- F# z4 @, r* T: b( z4 [! J我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！
: e4 O1 }& q$ d5 d. L/ V8 h7 C* U+ w
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
- V/ Y8 w/ b1 u- L1 g+ c1 V8 V
8 C) [" D/ j% S9 ]! g4 b老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

! P' z# A; Z# k1 M& X3 @9 u* n0 Q这事地球人都知道好久了。

0 Z" C- G! L2 l/ W老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

( j+ Y( a; |. @6 x3 u; z  m8 L估计三思那时候喝醉了。

; e( F8 R  K. g- V& q, g现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
7 t- O0 `* A7 G2 w  P
4 ^3 J* j! d" u5 R/ N那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
2 O8 k, b+ a/ H1 r/ l& E1 A8 @青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
. j, Z8 J9 {% e1 }4 J3 b8 H+ R真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？
3 [. M% [8 ^) D. f( z
% ~3 L8 i! `+ m) [) _挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
. @! E7 [+ k" L, U

芝士到底是什么啊？
4 c% ]! i1 p) `
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
$ j" f# ~- n5 I4 G1 l9 A$ n这是音译。
; S5 X0 E- t8 E( h# f; d8 _
. L  A0 e5 ]2 r6 C. p[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


$ M% S" w/ t0 p) |估计三思那时候喝醉了。
- o& z+ n+ q1 S. |' ^+ ]
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

: l3 u( k- x" g" k. L改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
, j) `: N! A4 H这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

* W. y" E7 ?' D0 h多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
( V/ Y5 \4 d2 ?; {4 Y# S6 L3 v0 c
4 R/ H1 x8 W6 {) A; ^; P$ m+ u; @我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

0 S7 R; G2 o" s9 z
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
& Q' @% z1 `3 l4 k& m6 K而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

) M8 J1 j. _* l0 l; {
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

7 [5 s* k3 @! {
$ R9 G" Z8 ^3 T* ]' J' z还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
' l; f; g4 ~: i* L5 e9 T+ W0 E还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


" U& J% V/ }; P0 W8 M 媽媽不要我了。

6 K+ ], P% D; L' X4 D1 K7 N
+ [7 S/ G0 W$ ]  K9 r1 g暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

: v" C' ~$ }( c0 Q  Y青l綠色的嘴唇。