青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
) |) g: n( B' O5 p. B以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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4 Z* e  e" U2 Q这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

3 u$ j- j. |7 `  W( a8 c+ n# o4 S& e  n
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
; M# H& G8 |: J! |, }
这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
+ R  W9 a7 S% a9 K就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

% r. j8 ~: p3 S+ ]3 J7 ]还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
2 a3 ?( o) @8 @
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

. D- y) E, n" E! t) G做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

$ V. @9 Y( `# r; y4 _菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
: U0 }1 v$ I% T$ Q! D. s
8 ^5 e6 z' v0 Z1 r朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
( F- u5 R% f3 r* q- a
' s7 e% {& G2 {7 \) ~) [5 Y5 y/ x2、配料：葱、姜、蒜
7 ?( O- s2 l8 [; `
3、调料：盐、料酒
& o) ~# s! c# U3 G& M6 Q( n, {/ F
作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

& J9 G9 f! P/ n) ^+ I/ w! c+ P2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
, X9 c# s2 _, N4 d$ J* M. G
) A+ {. R3 E2 \" N3 ]3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

, B5 }; i9 b7 i6 |8 r- [5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
( a( |( p* p8 j; `" q- {- J2 N 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

4 |, h: b2 |3 @' G% D

% n4 f# X5 Z' Z" e, N/ E瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
6 O  m1 P% X5 f9 G2 C$ ^8 s$ {
3 D6 j- r  o7 d- r- m, y下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
9 i6 s7 {0 [0 H% E9 ?6 d6 ?3 ^

5 k1 _: h3 v7 A( H7 i6 A5 n1 B
$ W4 D% n) G2 U% G  m. j( s瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

7 o- \. n/ @3 T- |9 Z6 X
% f: c  t5 s9 m

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
2 @- ^$ b: j0 A我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

0 i, Q: B, L1 |/ o是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
: i$ f7 [# \7 E* \2 k8 d
) P6 H3 q! q+ l6 q, o0 r2 L
是 mussel 啊。好媽媽。
. R1 U' y. D1 s& e長身而又綠色的。

3 [2 I0 M+ Q2 U4 p! L
. S  |) J, U5 t5 O& ]! j闹了半天是mussle!
9 S* [8 N- D: ]3 G  d  z% e那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

" b# t" c: T- s* B# y5 d* r8 \" R

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
- @& j5 c& n# t. G

闹了半天是mussle!
7 i- _/ U; t7 V% y6 p那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
2 l# S2 t- Q  k2 v
5 }/ k# q0 W, @* T7 b- z! x/ t
是 mussel 啊。好媽媽。
6 G; u8 m! @' S+ ?' j* @- z長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！

2 E3 J" h; ^3 Z" L  `- f& Y我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
9 y, d' C* x0 i  v/ Q) V
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

$ D. j$ s; P$ \5 l4 n$ y这事地球人都知道好久了。
) s1 i5 H* f! }+ V" f
/ x6 a( K9 r/ U; Q' [老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

3 l5 z; N) I; s0 `估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
4 s! K, e  k/ R- g, A青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

8 s4 B, N: D. e! S+ J% `芝士到底是什么啊？
; M! H( {# q' I4 h5 b
' Q4 x. ?6 n! O5 P* m挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
. C' ?" t5 O. C( h, F7 k" J* @

+ J) W6 \4 O0 w+ m' j9 D  E芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
! a0 ~7 {' ?# y) ~7 I2 D
" u, U3 J9 E& O, l9 q4 Z4 S[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
7 h$ w! g: ]/ i/ [( k. g

. }/ M7 E6 C3 q$ k. u估计三思那时候喝醉了。
% V- h5 o: |) A0 l" a4 v
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
4 e: x! s; v9 L$ f( ?- w
7 c% I5 @& I4 B3 T改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

% ?7 l0 u& E1 _. N9 R8 C$ M

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
3 e  E' L* L8 c$ S
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

( G4 h/ i8 C2 F4 `
8 Z1 k: q! N0 N6 \/ N, e* w( \. m7 z) g媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
0 A* z, \7 }- |- F& n% W: M而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

. q+ z! _" G% r8 X
$ J- T; Y' w( R4 j" `媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
' |: C6 L$ q/ w4 A9 i而且改姓要錢的啊。

$ Z+ m! x" o7 F; U( B
还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
. I; _3 ~6 e1 ~还是别了，听着个硬的荒！

: E1 C5 r  ]6 V6 y  r( r
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

9 t0 u; }6 k# M. |- w+ ]; j: W
# A4 {) [% K8 W0 j7 Y5 o. Z 媽媽不要我了。

" U7 `, R; @. Q& K/ E( X2 Z
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
5 x/ m% T. T: f7 x, a2 c2 O4 X青口?是什么东东?

+ A2 m) E. R, z' C" G青l綠色的嘴唇。