呼叫爱吃美食，葱油饼咋作呀？

francais

看到你很多面食帖子，羡慕呀，我也喜欢面食。想请教葱油饼应该怎么作呀？

是发面还是温水活的面。听一个朋友说要很软，我试过一次，可是饼不起层，我也擀成皮卷起来，但是由都沾刀一起就是不起层，所以饼很硬，不好吃？想必你有比较好的经验。
1 I% C& Y- x' J' H& n! C
谢谢！

爱吃美食

最好是温水和面，不用发面。
9 |; f( h% V% v( N面团擀成薄片后刷一层油，撒均匀盐，再撒上一层葱花，卷成卷。
这时如果擀成饼的话可能很难，因为面团用上了力气。所以我每次把一张饼盘好放一边，再做第二张，等做到第三张的时候，这时第一张大约等了几分钟，这时再把第一张饼擀开放平底油锅里煎，放饼之前锅和油都要热。七、八成热最好。锅凉饼容易硬。我总是把火开成六、七档左右。火大容易焦，火小饼硬。一面煎好后反过来煎另一面，再加些油。
/ F, m' ]; ~# b烙饼有句老话叫“三翻六转” 就是中间翻两次，不时转转饼，为的是火上的匀。
祝你成功！

francais

最好是温水和面，不用发面。
+ ~4 x4 |' U+ |9 H2 N! M－－－1，面要和的多软才好？面和好后要醒醒吗？
4 T( s5 k6 p+ C0 A  N0 h# Y3 R面团擀成薄片后刷一层油，撒均匀盐，再撒上一层葱花，卷成卷。
) R# r  h. k; @- P, ^' \/ B－－－2，应该是长卷吧
这时如果擀成饼的话可能很难，因为面团用上了力气。所以我每次把一张饼盘好放一边，
3 |: `& d! `/ k8 t0 E/ [& F8 R1 p5 g- m, S－－－－3，你的意思是把上面的长卷盘好吗？怎么盘呀，两边盘，还是一边盘。盘好后怎么防止松开呀？


$ S  Q4 K( m9 _! q( ]; K, Q4 l谢谢！如果有机会能把图片传上来就好了。有实物就好很多乐。
5 a& U# E6 w6 {/ D8 g; @/ `我的方法可能有问题，所以饼总是作不好。