呼叫爱吃美食，葱油饼咋作呀？

francais

看到你很多面食帖子，羡慕呀，我也喜欢面食。想请教葱油饼应该怎么作呀？

是发面还是温水活的面。听一个朋友说要很软，我试过一次，可是饼不起层，我也擀成皮卷起来，但是由都沾刀一起就是不起层，所以饼很硬，不好吃？想必你有比较好的经验。

1 k. f  X6 C0 w9 ]+ d谢谢！

爱吃美食

最好是温水和面，不用发面。
9 X6 O5 j4 a7 Q( e面团擀成薄片后刷一层油，撒均匀盐，再撒上一层葱花，卷成卷。
这时如果擀成饼的话可能很难，因为面团用上了力气。所以我每次把一张饼盘好放一边，再做第二张，等做到第三张的时候，这时第一张大约等了几分钟，这时再把第一张饼擀开放平底油锅里煎，放饼之前锅和油都要热。七、八成热最好。锅凉饼容易硬。我总是把火开成六、七档左右。火大容易焦，火小饼硬。一面煎好后反过来煎另一面，再加些油。
烙饼有句老话叫“三翻六转” 就是中间翻两次，不时转转饼，为的是火上的匀。
祝你成功！

francais

最好是温水和面，不用发面。
－－－1，面要和的多软才好？面和好后要醒醒吗？
$ ~4 ^1 D- B; W# [4 [面团擀成薄片后刷一层油，撒均匀盐，再撒上一层葱花，卷成卷。
9 M0 l  T7 K+ |+ U8 \: t－－－2，应该是长卷吧
, _% N) m4 y& `7 S" j这时如果擀成饼的话可能很难，因为面团用上了力气。所以我每次把一张饼盘好放一边，
1 O; G0 s- y+ y－－－－3，你的意思是把上面的长卷盘好吗？怎么盘呀，两边盘，还是一边盘。盘好后怎么防止松开呀？
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/ k: k& q' H1 G谢谢！如果有机会能把图片传上来就好了。有实物就好很多乐。
1 e9 G. b: d; m/ t3 i! L6 f; I我的方法可能有问题，所以饼总是作不好。