240种食物的血糖生成指数

齐山

* q  T( Q7 m; b5 r$ g. ?% |7 s" D       240种食物的血糖生成指数
0 \) @0 q4 }& {6 c0 l" `/ M
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
4 k4 J2 S; u5 ^1 U( T
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
' i  j4 Q) |1 f9 {
8 f0 Y- D, E" L! T: {! X8 ^6 Y. A0 w以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
& K5 u8 R3 h, Y/ E2 ~0 |) S
240种食品的食物血糖生成指数

- K2 q7 p4 U) _1.糖类食物
2 o* G8 N( I/ M" l' B# X食品名称                 GI值
) g6 B# ~. W5 c5 j; v& D1 ^麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
( |$ s7 z: r5 P0 G胶质软糖          80     
. T) J& q8 q0 ~8 i" h/ n蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
0 Y  F& \9 Z7 R) L6 s& T0 J) w* Q乳糖                46
' t% T& l# Y! t6 j9 F低聚异麦芽糖醇34.7
; y  {8 `& f- k& F巧克力（加糖） 34
& o0 p0 a; V5 @" qMM巧克力       32
/ v: \1 |. @! B) X巧克力（人工甜味剂）  24
- H. R9 j, C% t果糖               23
木糖醇           17.2

6 i1 x! t" C1 A6 r% f/ G2.谷类及制品
9 l) [/ Y5 E  C( y8 D馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
. H1 s/ w& g4 e5 J; e' P6 I糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
! ]9 W. |8 D% \: Q1 ~* v/ C  m玉米片(市售)
& }2 @, N1 }( j- g' S+ G2 i油条
% Y& f  g6 g4 J# w' s: H玉米片(高纤维标签，市售)
+ r/ ^1 u: ]( P. Z小米(煮饭)
糙米饭
: C" L0 B! F1 i8 W1 T6 T: h大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
: [  X+ o2 i2 U/ y" i9 ?2 J; {大麦粉
0 N2 o  Y0 y% M' E( P大米糯米粥
粗麦粉
1 }( Q5 z5 Z0 r6 S$ j6 E小米粥
荞麦面条
1 G% f/ C4 W& Q& l) }; o4 X面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
/ ~! L# k7 g8 |. m$ i- D面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
5 o2 o0 @0 L# P: E+ B  U2 K玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
玉米糁粥
+ L* a2 P, z5 Q  I  r玉米面粥(粗粉)
/ u7 k- B9 Q4 Q3 x7 v+ E# f粘米饭(含直链淀粉高)
3 Q2 ?- b/ P+ @" ]' b面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
7 B7 r! r% R4 }: T面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
0 H1 ]3 I, S0 L4 Q5 w* Y* w面条(全麦粉，细)
; F5 U, h3 r4 N- n! I( t* D线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
$ v  c5 k  x  ]( s面条(强化蛋白质，细，煮)
, p* A0 n/ r* O" ^/ O3 H  d7 x大麦(整粒，煮)
% E2 i6 n2 ?* L0 r1 P* o稻麸
     88.1
/ C0 e9 C8 a. Q/ h3 h/ e7 i' z　　88
+ v9 f) o  c& d; @$ x　　87
& t7 I/ S; p1 }: s　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
: w& Z  r' ^. j　　79.6
　　78.5
8 m; L. c9 c% O7 L　　74.9
　　74
9 h1 C! u* v7 i: d* j2 V　　71
& d7 P8 R" X; p0 I- g) L　　70
　　69.4
　　68
; A8 j( n( O6 A- {　　66.7
　　66
4 Z0 Y% m2 _, \) m/ U) P　　65.3
　　65
! W$ h. A' i* Z/ d! ]0 P　　61.5
& b2 }  Y" ?0 m" d* s% h　　59.3
1 w% ^3 o, i8 D; ?　　55
　　55
　　55
　　55
/ o' n1 D  u/ v! I$ t　　55
$ c: _( N- e2 V8 B- i, R　　54
　　51.8
　　50.9
' U, k, s; ?5 H9 {9 Y　　50
　　49
) K( h) x  w( K0 `5 \# A1 I! \# i     46
7 J' B; s7 l$ g7 P/ P* W2 Z　　45
; r* D+ x; H, ?8 d+ d& p4 b8 R" D6 g/ y/ M　　42.3
　　41
　　41
5 b5 a+ ]+ B/ u. W6 a　　37
　　35
　　34
3 u( T# A, o* o　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
% X  h# H1 }9 S2 Z, V  i0 V马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
* @4 ?7 j7 N6 R) s2 F4 t马铃薯泥
马铃薯(煮)
: Z* R. i( G1 d  r) G( N5 i( g马铃薯(蒸)
0 l8 W, j# W' W5 B马铃薯
马铃薯片(油炸)
1 G. l! j- H2 X: q" i5 O6 L炸薯条
/ o$ r- k2 V4 w0 m% h) K6 J马铃薯(烤)
& T5 W8 h2 l  R* j甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
: N. I9 t0 S. n9 L3 \1 p1 e7 r& y　　82
( R& t" \7 H5 d7 `, a5 ]) i　　76.7
　　73
　　66.4
　　65
　　62
' }) {# }" t$ E1 O( s" c% y　　60.3
　　60
　　60
. m1 b! `' A) S5 @& ]　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
# v2 l$ |2 D* R6 C8 m' P南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
; u* D( s  S3 J7 U1 |$ m山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
2 S! G  l  x2 a7 B8 E. ~西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
. N  t# W" W+ b/ H, J芦笋
绿菜花
菜花
& {+ p! h0 b7 b7 R+ p8 ^9 {芹菜
黄瓜
茄子
( }# g, Y4 _7 z! h# K鲜青豆
! J7 P- b7 m* `5 U莴笋(各种类型)
# {5 |, ^, r) y生菜
! S' z" D7 }/ k9 O7 K# |* o4 w青椒
西红柿
! r, X- Q& A& }9 ]- |- s菠菜
0 b/ i8 E: i3 k     75
/ Y, n+ k7 G6 v+ N　　71
　　65
, I6 R% s* V0 H　　64
　　51
/ ~: f) l, ?: n　　47.7
　　38
! }7 H  J3 m2 t( D" Z/ G" ?# \　　17
　　<15
6 W& D" ^3 u' f- G0 Z0 O- W　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
8 |2 W8 o" u/ q1 v　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
; _0 k% U7 k( v) c' E4 ]- N　　<15
　　<15
$ q2 D7 {, Z/ A& b! d5.水果类及其制品
" Q+ {/ H$ B! W" p6 }西瓜
; U6 H$ |/ m$ C6 d% \% e: j菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
: _+ X# s2 j9 s* F, B9 w8 V葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
* f/ N, U% ?" R) \  u2 H! N芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
( w* ?$ U- k) ^$ ?葡萄
柑
美国苹果
# q% M1 {4 H! _- H  h1 S苹果
( w, Q- `8 o  X+ C梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
: j- x8 |' W) C8 @3 }生香蕉
桃
/ R; i3 S/ k  w0 D7 o" Y1 j& E1 ^柚
李子
) [9 p$ y+ f- d. K) c/ H( M樱桃
8 A: w8 C/ A0 A1 {, \& N72
　　66
　　64
# }! ?5 _$ X* @( r! V, c/ U/ N　　64
　　58
# I: C  _$ o0 j. v) h9 D　　58
　　56
8 s% P) C; D; v) X' S+ C/ U, c　　55
: z; P7 ]; R# u　　53
　　52
8 K' O9 A+ y! P  T3 D. E* `7 x- f　　52
0 }! G$ Y3 l3 D4 u　　52
　　43
, E( T" c+ ~: @5 G4 O" e" `" j　　43
　　40
　　36
　　36
　　31
% z& Y+ D/ M: U2 ^　　30
9 q0 o: y% u6 Z. c　　30
　　28
& c9 u( {9 U7 I4 A6 @% W3 e/ g　　25
　　24
0 }. O+ p$ C% D" ]　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
4 R7 f' s5 A' k( g' Q' S! Y% p; i青刀豆(罐头)
1 J8 R+ N/ H4 {# F. ^9 v8 A小扁豆汤(罐头)
, p( X7 l8 i6 l3 v5 h$ E$ `0 z1 K' f黑豆
鹰嘴豆(罐头)
% {1 Z# c7 u" k3 y0 z1 y7 C咖哩鹰嘴豆(罐头)
* j& O# f1 O% {青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
' S" `& R$ Z% Q- q- j& K鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
2 p( o; [7 [; ^7 E' X: I/ U5 V4 B豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
5 p! x7 Q7 g! h! Z0 |& [/ P利马豆[棉豆]
, o% C0 _+ x$ Q. A- d. M4 v利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
3 ^: f3 Q! v  d1 l. W四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
% s4 E0 R8 k. l8 w6 ^* q豆腐(冻)
' g4 b3 P5 m! g+ v& B" @: k黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
, R4 }5 u/ @. U# j黄豆(罐头)
     66.6
0 M+ Y. \& E' d$ z6 Y　　64
: [8 r5 F. a5 J2 z8 y1 [　　52
　　52
1 X- T) b! y! X) Q: A# W% l$ E　　46
$ a; l  \2 b7 H* H　　45
　　44
& ~6 _6 b4 l& R% `1 e5 x　　42
5 l! O# z; t2 n7 u2 l7 Y　　42
　　41
　　39
　　38
: J: C3 m' K' u* ]' m1 M　　34
  B7 S5 }  H. k9 X　　33.4
　　33
! n. a+ M. u- |  \5 r0 @" s　　32
　　31.9
　　31
8 j5 y: |, a9 G7 z  @　　31
　　30
/ Z2 X, }* i; c) d) s　　30
) N6 O) x# O$ F8 l; G; @, N　　27.2
　　27
　　26
　　23.7
; c( j( s7 `2 j! k　　22.3
) e- ]: }$ g8 m" [8 ~9 l7 {　　18
　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
1 }; e! M" O" r8 y# J# J" l克糖奶粉
" t: E3 f- S& W6 V5 S; S老年奶粉
. @/ u# ?/ d4 p$ g* b' @/ u- u4 p% c酸奶酪(普通)
- p6 ]* Z- W, C9 W5 B9 v牛奶(加糖和巧克力)
2 {7 }1 k4 ~+ s) V酸奶酪(低脂)
. F- q4 S* U( r. N脱脂牛奶
牛奶
8 d/ ?: G( i) k% I9 Z全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
  l3 N; I+ o/ h0 P8 s豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
2 j1 J/ ^- D, P/ I5 U     48
　　47.6
　　40.8
　　36
: W0 Y3 M1 B1 {4 l2 v* q　　34
　　33
% ], r+ Z3 n2 e: Y  q6 s$ ]3 I　　32
　　27.6
" f! A0 E% i8 {/ \) _/ ^　　27
* K2 _; L5 K- g  t. k7 z　　26
　　24
     19
. _6 S, ]# m% Z, t　　14
' ?1 |( I% D) _! f( ]0 s5 ^      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
) K2 ?, u% M) u: D大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
0 S; m6 y9 v* J+ @' p4 z+ R可可米(家乐氏)
5 Y6 n6 E* g8 n" S7 X: S! C香草华夫饼干
3 s# S4 }2 F; [4 |& D% Y华夫饼干
' {! c+ k- S& U3 J% }+ p6 l格雷厄姆华饼干
梳打饼干
( Q7 Q" b$ v7 f小麦饼干
8 k, a) F. }7 Q; [" v2 a! `面包(小麦粉，去面筋)
1 t! W7 d( p& w; J4 N: L) Y即食羹
- Z+ e0 C( [- J  g; B, i( c小麦片
5 v5 o0 Z- n' ]- f) H, B) j面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
8 {/ w- H9 p4 _  F4 H4 a5 m* x! R6 V竹芋粉饼干
0 m8 x6 O3 o/ m% a( i% j( w面包(80%～100%大麦粉)
7 r' p. W% Q# e( u5 p- O营养饼
面包(黑面粉)
" `' L, l2 @+ e9 x" j面包(80%燕麦粒)
. _& H" \; Y6 e$ _+ J# V高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
0 L- }. A8 A5 A  _; d5 {油酥脆饼干
汉堡包
& @% P2 a% N$ d4 G比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
8 K( q+ F5 \; q, K$ o黑五类粉
9 _1 g4 X2 ]) {. F3 _燕麦粗粉饼干
  \  S: ^6 q% L, S爆玉米花
重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
7 D7 [- ?/ N( m: p+ s) d面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
# w; Y+ D* ~. i! k7 ~0 i面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
0 e3 O; P. G% Y' D. }面包(混合谷物)
9 }" {' b  G. z$ f# W0 W" z; u牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
" h1 N* M: m5 s; P     90
0 d6 E  K& F6 ^/ I　　88
　　87
　　87
　　83
% a  Y9 f* @3 _  ?+ [( Y　　81
　　77
  x$ [4 H, B. U+ v+ L. Y0 E9 |　　77
　　76
6 P1 w1 h. F" i1 Q  W　　74
# e9 X5 |( e" S4 e) r) \# Q　　72
# F, V' c! R* u" [( I- J　　70
( ~. w, Y6 x& j9 c　　70
　　69.4
. _5 \' Y7 E; c　　69
; N* s3 W. l% C8 H　　69
　　68
  g- {9 E) y1 w! `/ q2 i, n: ]7 Z　　67
* _! u' v! c  [1 N9 [* U  A1 d　　66
& }  P  H8 w: y& f3 c　　66
9 U" }  n4 c! n/ T: u! o# d　　65.7
! `8 k, \/ W2 O% U9 y  o( |; j　　65
# V, w+ z4 Z2 L9 \: B5 k　　65
　　65
0 O4 {1 J' M4 i0 g　　64
  E# {1 i) A! q　　64
( F% R9 A0 |$ C# a& J　　61
　　60
7 G7 C7 H, T- n) `1 S0 N6 P" w% i　　59
6 [! H& P" I9 O* m# j　　57.9
　　55
　　55
　　54
* k, p* t2 m4 `6 R: T$ k, m　　53.2
: Y1 w, a) S5 p9 H( y+ n6 c# J0 d　　52
# J6 Y& D8 {! W+ d2 y　　50
　　49
1 ^- I3 `' A4 @- f　　47.1
2 Y5 S, v. m& J  }- q- R　　47
$ U) z* p9 j5 m% p" e　　47
2 r. I4 J3 |* C, o2 a/ J　　46
　　46
+ P( b) Q; ?+ Y3 K2 s2 e　　46
　　45
0 H6 G8 `9 h* ?& p　　43
) H. A. b6 C3 ^　　42
　　39.3
　　34
! O- p) h9 \# v& }) C) j9.饮料类
芬达软饮料
; {( n; ^2 P4 ^$ J( N1 t. I6 _软饮/苏打饮料
  O8 G4 W+ L/ J& r! N3 W冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
7 R+ I2 m+ N, x8 o& b* L4 }葡萄汁
柚子汁(不加糖)
# V0 D  ^+ _' F  v) w* M$ y菠萝汁(不加糖)
, O6 G' o% d& L; u巴梨汁(罐头)
. ^' O1 ?1 N* E. C苹果汁
+ ~6 M) K% e4 R可乐饮料
$ r' W4 \3 [7 Z芬达
5 m4 T0 W# B7 n7 h) d7 E( L( w0 D水蜜桃汁
, D: q3 g+ ^, F& l  D, L9 K8 T     68
7 L" ^) x/ x: G5 m/ R! J　　63
　　61
$ n5 ~! A$ i( ~4 b. d3 ~; c( e　　53±7
　　52
% ~8 j' F  W5 O! @+ v　　50
9 s' }! w5 v+ w4 J0 _5 A5 ~  N* N　　48
! U: N) z* J& n2 h　　48
　　46
　　44
　　41
; |- g+ Q; t& X' B2 @4 p. H　　40.3
　　34
　　32.7
, V" q4 b5 w! d. E1 p) |+ n10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
% i) u; k! V3 P2 l/ X8 l1 [( E米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
) V$ z0 N6 a/ W3 Z; h6 _# [米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
: s) V  Z; H) J+ D+ y& n1 T' \# V5 R米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
) M/ R& b* l7 l: ^0 }馒头+酱牛肉
& W5 j2 c2 ^1 l, @% |% y' D. ?& a  g馒头+芹菜炒鸡蛋
7 I6 w  A2 i9 W( F( f! d饼+鸡蛋炒木耳
9 T# o' s, G$ }, x$ t6 z  B( i( m芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
6 ~. |( s  b) m9 M米饭+鱼
. ?. C' o& s! z5 ]2 I. @; D三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
- Y5 i! ^6 g3 P$ n1 }: w. ]( W! w3 z     103
$ J7 c. i5 w; f) Q% R' u' K( }　　88.6
　　73.3
　　69
　　68
　　68
　　64.9
　　57.9
3 K$ d4 |6 N# Q1 b　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
( P1 t. E1 k9 M3 N% D5 Y　　39.1
' l+ C9 h9 E# `, H3 e　　39
　　37
　　28
* _1 A# A5 I) M# Y6 \　　16.7
　　14
/ d  N$ Z: V3 u- U* s$ L来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

. F- {3 m; N' `# ]

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
& R) U$ K3 e4 N0 G% m/ {! n多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
5 \$ ?' i+ l2 X7 U1 S9 h8 Z* h- A降低血压

) I" g  j9 G+ P

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

. Y5 v, n$ g( E& P7 }- x9 }