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防癌霸王——莴笋% ~1 \- t# H5 {+ j$ m9 }1 x! G
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莴笋
. }; z4 g$ t5 O: H又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:
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1、促进骨骼发育0 m; x* H* u2 r [
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
# v1 x% q( R: Q. m 改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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' M, K0 J; ^$ ^8 S$ ^ 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
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# |) g/ A! w. x' }2、开通疏利,消积下气; ]9 |* [: X6 T+ L4 d7 `
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莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
9 R* I+ i: o$ q1 E+ G8 W4 s 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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( a2 B4 v) ~% e3、增进食欲
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' a# i" ` V- h5 a4 R( | 莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
1 J% {; G/ R9 y: l5 M7 G 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
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4、利尿通乳" }8 n, R* J2 i8 F3 m
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莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。4 f. S( n. W6 S
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5、强壮机体、防癌抗癌
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莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。
7 y4 `& v2 @$ G 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
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, ^% w: u4 D k6 j$ M X8 F4 E2 G0 W; A6、宽肠通便
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. ]6 d$ D6 O8 [( k 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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