 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2004-10-7 20:33
|
显示全部楼层
做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。 A) B$ K: u0 O. f, u9 L
. ]) ]: X$ d* J7 e
9 b: e( D9 J- }6 o" U$ X; z制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。: L# ~. J7 k6 P) @5 t7 x
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。 w, y9 ]7 X. `# f& J0 S* l
3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。, `, k$ Y: j9 j' d4 \. \* i+ M
4.坯皮包入馅心。6 f; v2 O3 W, [) p! g
5.搓成圆形,夹出中间桃纹。. n1 P/ h& ~# d7 P( g. Y
6.再夹出两侧纹路。* I8 b& ], t2 H+ {$ A/ {& F
7.入烘箱,烘15分钟即可。
" W3 Q* F8 ^$ K- U! ~2 J) ?特点 形似核桃,香酥可口。 |
|