犒劳自己14

不紧张 · 发表于 2015-4-16 18:03

又到了犒劳自己的时间了，这会做个啥呢？

一道素烧白菜（创意菜）；一道宫保鸡丁

先说白菜：用料，京白菜，牛蒡，莲子，芫荽

这道菜很保健，和脾胃，润肠道

不紧张 · 发表于 2015-4-16 18:07

再说宫保鸡丁

用料：鸡胸，青椒，去皮花生

先炸花生，必须放凉了才能用

调料会用到辣豆豉等等

北上太子 · 发表于 2015-4-16 19:48

好久没吃宫保鸡丁了！我的馋虫被。。。

冰雪缘 · 发表于 2015-4-17 09:47

不紧张发表于 2015-4-16 19:07, |* F2 ~& S0 q, C- E
再说宫保鸡丁; W0 i) w( f K

* b0 X0 H. ?" |3 O0 G1 |; C用料：鸡胸，青椒，去皮花生

看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的，就是颜色缺一点，啥时候能够闻一闻，尝一尝，就有权利给打品尝分了，然后色香味的评价就齐全了。呵呵呵

不紧张 · 发表于 2015-4-17 14:44

北上太子发表于 2015-4-16 20:480 O, X9 M* m; G
好久没吃宫保鸡丁了！我的馋虫被。。。

不紧张 · 发表于 2015-4-17 14:53

冰雪缘发表于 2015-4-17 10:47. j9 s3 I7 J* b. A6 P
看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的，就是颜色缺一点，啥时候能够闻一闻，尝一尝，就有权利给打品尝分了， ...

一听就是个行家

确实颜色短了点，记得当时没有老抽了，腌肉的时候只能用酱油代替了，爆炒的时候又加了些生抽，但是颜色调不过来了，如果用了耗油，那整个味道就跑调了。昨天上传之前复习了一下照片，还因为颜色的问题有点遗憾呢，没想到竟然让你一语道破。你很不简单。自封为吃货的人不少，但能准确地知道一些菜的品相和味道的其实并不多，你有见识。哈哈哈，不是说你吃过宫保鸡丁就有见识了，而是偶尔拿过来一道菜居然能说出一二来，那就很有见识了。

JERRY18 · 发表于 2015-4-17 15:40

不错。顶。

不紧张 · 发表于 2015-4-17 21:36

JERRY18 发表于 2015-4-17 16:40
5 x3 C. S2 F3 K$ d; ~不错。顶。

谢顶

冰雪缘 · 发表于 2015-4-18 08:41

不紧张发表于 2015-4-17 15:53# |0 j" H+ G0 {
一听就是个行家1 u( q4 Y! V+ E( j1 Y( r9 i

! K! N' V, F' X7 L8 c$ A, z3 F9 D5 c) h确实颜色短了点，记得当时没有老抽了，腌肉的时候只能用酱油代替了，爆炒的时候又加了 ...

什么行家哦，我就是以前吃过好多次，就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃的，只是家常菜而已，没有你会摆盘，你做好了摆盘很好，有卖相，以后多向你学习。网络上闻不到味道，也品尝不到，只能谈色相了。呵呵呵。

不紧张 · 发表于 2015-4-18 09:05

冰雪缘发表于 2015-4-18 09:41. P n0 s6 l( } v. i
什么行家哦，我就是以前吃过好多次，就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃 ...

你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色，好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义，以后回想起来却倍感甜蜜或触动，是不是，珍藏那段美好的回忆吧

听出你的潜台词了，以后有机会的话，我们也谈一谈除了色以外的，就怕到时候令你大跌眼镜

冰雪缘 · 发表于 2015-4-18 09:46

不紧张发表于 2015-4-18 10:05) j" ~6 i& F9 o
你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色，好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义，以 ...

我没有潜台词，千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

马桶上的思想家 · 发表于 2015-4-18 12:49

宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗？鸡丁是不是也应该过油一下？不过我从来不在家炸东西，生怕把我房子熏了，一般就用煎代替。估计菜的口感会损失不少。但从营养角度也健康不少。

不紧张 · 发表于 2015-4-18 16:13

冰雪缘发表于 2015-4-18 10:46
9 c R1 C; [! I, M7 J我没有潜台词，千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

色香味，除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流，看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常好，不会有任何压力。比如我，其实很怕家里来朋友作客，我会有很大压力，会不断想着菜谱，不断想着家里收拾得是否整洁，想着客人应该用什么样子餐巾，要用什么餐具，餐具和菜式是否搭配，和聚会主体是否搭配，诸如此类，总之会陷入纠结中，哈哈哈哈。

不紧张 · 发表于 2015-4-18 16:16

马桶上的思想家发表于 2015-4-18 13:49" ]' R9 q- ?" u1 y# d
宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗？鸡丁是不是也应该过油一下？不过我 ...

你说的是那里的配方，或者隶属那个菜系，真心求教

不紧张 · 发表于 2015-4-18 16:28

冰雪缘发表于 2015-4-18 10:46% O% L* \* `% p% I, Y! C
我没有潜台词，千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

你是川妹子，你的宫保鸡丁是什么配方，拿来说说

冰雪缘 · 发表于 2015-4-18 17:47

不紧张发表于 2015-4-18 17:28
0 ]. u# h6 E7 j& S# H5 K你是川妹子，你的宫保鸡丁是什么配方，拿来说说

答：宫爆鸡丁的配方，现在有各种改良的。放一些木耳，芹菜，黄瓜什么的，老的做法没有放这些蔬菜类。
原来的原料的应该是：鸡肉，鸡脯肉，不过鸡腿肉更好吃。花生。
红油－辣椒油
配料有：干辣椒，花椒，姜，葱，蒜，芡粉，料酒，糖，醋。炒做程序网上收。
不紧张老师，不知满意否？呵呵呵

不紧张 · 发表于 2015-4-18 18:08

冰雪缘发表于 2015-4-18 18:47: \" O! ]. X. M$ a9 A8 K/ }
答：宫爆鸡丁的配方，现在有各种改良的。放一些木耳，芹菜，黄瓜什么的，老的做法没有放这些蔬菜类。
0 p# L+ f3 Q( y! L. G1 d ...

谢谢你的配方，长姿势了。

千万别这么叫，叫老了。而且我也不好为人师表。

能独善其身就不错了。我知道我老了，但还是，呵呵

其实我就是想知道你最喜欢的，认为味道最地道的配方，或自己常做的配方。网上说的那些，只能睁一眼闭一眼

marie · 发表于 2015-4-18 19:37

不紧张发表于 2015-4-18 17:13$ m: o0 c4 W) O
色香味，除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流，看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...

来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力

不紧张 · 发表于 2015-4-18 21:01

marie 发表于 2015-4-18 20:37" O2 l9 s5 }% ~' h
来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力

目的不同，感觉不同。去餐馆也是一种交友的方法

冰雪缘 · 发表于 2015-4-18 21:03

不紧张发表于 2015-4-18 17:13
6 d0 e/ R+ A' U色香味，除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流，看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...

嘿，如果你要邀请我的话，我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力，我们也可以在公园里相聚。在适当的时候可以做个专门的饮食比拼小聚会。有参与兴趣的朋友相聚在一起。搞一个无记名投票。做一个小竞赛，发一点小奖品，可能有一点小意思。不过五月以前我有一点忙。五月以后是可以的。看看你和对饮食文化感兴趣的朋友的意见吧。你说呢？

不紧张 · 发表于 2015-4-18 21:39

冰雪缘发表于 2015-4-18 22:03+ u8 ^, i$ }' H, {3 L
嘿，如果你要邀请我的话，我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力，我们也可以在公园里相聚 ...

点子不错哟，只是如果不是现场烹调那色香味都大打折扣，型就更没法说了。不如租个有厨房的地方，自己带食才，调料，愿意自带家伙式的也可以，约几个同好玩一下。只是个想法，不知道能不能做成

数数鱼 · 发表于 2015-4-18 22:14

那个素白菜看着真不错，还有装菜的那个碗还是盆，真好看。

不紧张 · 发表于 2015-4-18 22:55

数数鱼发表于 2015-4-18 23:14
/ E# o& V u& k+ d+ S那个素白菜看着真不错，还有装菜的那个碗还是盆，真好看。

有眼光，那个很好吃，充满了清香。你如果喜欢牛蒡就一定忘不了那满口清香的感觉，做好以后口感像板栗，莲子也有细腻的香味，其实白菜素烧也香甜，以上是吃到嘴里才有的香味，而香菜则是刺激嗅觉的香味。整道菜作为素斋来吃都得念叨一声阿弥陀佛

那个装菜的是玻璃皿，下面是银盘。

toca2007 · 发表于 2015-4-24 18:52

不紧张发表于 2015-4-17 22:36
5 `+ c& V+ n% {. M" N+ W谢顶

年纪轻轻的谢了顶不好看

不紧张 · 发表于 2015-4-24 19:23

toca2007 发表于 2015-4-24 19:52
- f) x& _- _/ t; S: @0 J年纪轻轻的谢了顶不好看

谢顶和谢顶不一样，有的男人谢顶就很有男人味

不紧张 · 发表于 2015-4-24 19:29

账号		自动登录	找回密码
密码			注册