 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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6 u# M+ B5 A* S1 u 参考菜谱：- s9 @* p; C- }- U0 b% w
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材料：鱼头、剁辣椒
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制作：
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+ v: a$ f3 S6 S1 p- ?4 E; M6 w0 a 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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! G0 s1 s' U+ @$ F9 I 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。* {/ A/ p. M, z; I
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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% V) }: A; N/ @9 m% M% \4 E 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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