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本帖最后由 新闻从业员 于 2014-12-15 20:07 编辑
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$ F) x7 O* v- w# } M加拿大蒙特利尔餐馆业萧条
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几个星期前,我和蒙特利尔一家餐馆的老板聊天,他皱着眉头抱怨说,作餐馆好难啊,租金贵,人工成本高,水电费、食品价格不断上涨,还有纳税,现在又进入冬季,天气一冷,出来吃饭的人就更少了。6 \4 n5 S ]' y7 Q! ^* H9 D/ r
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他说得似乎有道理,虽然蒙特利尔是魁北克省最大的城市,但走在大街上,你随便往餐馆里张望一下,经常看到餐馆是窗明几净,老板站在那里,食客寥寥无几…,和这位老板聊完没两天,加拿大广播公司出来了消息:蒙特利尔的餐馆业正面临危机。
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魁北克省餐馆协会的副总裁弗朗索瓦·穆尼耶说,好多人挺天真,以为开了餐馆就能赚钱,实际上哪儿那么容易,餐饮业现在相当困难,正在经历经济危机后余波的冲击。
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! R: u5 h% z, n6 V( R$ w他说,各级政府都在削减开支,失业的大有人在,消费者们也纷纷捂紧钱包,人们要减少不必要的开支,餐馆首当其冲,蒙特利尔的餐馆业现在处于低谷。& a, z y# z: q: p4 P9 Z% Y
) @" C" V, N4 B2 g7 I" k71%餐馆5年内倒闭
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* q- [7 P! I+ W7 w! `根据魁北克省餐馆协会的统计,71%的餐馆在开业后的5年中倒闭,29%能活过5年关口,有能力存活9年以上的,只有15%。
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1 ] S4 j2 ~$ f9 V; n6 |( m; P( }8 H. t说起蒙特利尔餐饮业的危机,穆尼耶的话匣子打开就收不住,租金、市政规章、修建工程…都是原因。
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3 ]# E& M1 i$ A, ]7 {他抱怨说,商业铺位的租金动不动就7,000加元一个月,这么高的租金,餐馆怎么能有利润?还有一些麻烦的市政规章,比如蒙特利尔的Plateau 区,正在推出什么新的规定,限制餐馆面积不超过200平方米,这么小的地方,你就只能卖三明治和咖啡了。9 A% P( s! N! S% {3 e
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他接着说,蒙特利尔永远是个大工地,到处都在修,而且修起来就没完没了,工程进度缓慢,试想,如果你的餐馆所在的街道被封上3个月,生意怎能不受影响?
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0 M* Q1 j* ?; @& Q$ G3 z! e老区衰弱,新区兴起
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) N" x: h1 c' W# r( O0 J1 T+ g蒙特利尔曾经一度繁荣的圣·丹尼街(Rue Saint-Denis),这些年来餐馆业每况愈下,明年的情况还可能更糟,因为市政府计划更换这条街道的下水道。9 _1 F; u! |0 Z" ~/ V/ y; r
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相反,新起的一些区,如靠着运河的Griffintown,餐馆业却相对表现不错,那里是新开发的居民区,正在修建大量的新公寓,年轻人都往那里钻。
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弗朗索瓦·穆尼耶说,在蒙特利尔市,餐馆业的兴旺往往按区轮着走,最早是圣·丹尼街,之后是蒙特利尔老城,现在又到了Griffintown。
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( k5 h! A5 V4 M/ M! `9 }郊区餐馆好一些1 n' ?& q0 L( _. J k" y+ d) F
' t- Q* Z, r* t }1 `2 j" j6 `# g另外,相对市区来说,位于郊区的餐馆前景更明亮一些,在蒙特利尔南岸新崛起的商业区Dix30 ,餐馆联合会的总裁克劳德·拉布隆特说,我们这里,所有的餐厅每星期有四个晚上全满,你得提前一个星期预订。3 ]; P; T1 g1 m5 o8 K' \0 m/ g. x
S2 A4 h; _ G& N7 l. E最近10年中,蒙特利尔南岸和北岸的餐饮业增长比蒙特利尔至少强劲两三倍。
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0 U* d. y3 L3 }3 k6 k! mDix30商业区餐饮联合会的运营总监马克西姆·拉布隆特说,以前很多人以为只有蒙特利尔市中心才有高档餐厅,现在,我们完全可以在郊区满足这部分客户的要求。$ k1 D! p2 Y ?( Q
9 F1 M: y) i8 G他接着说,在Dix30商业区,有餐厅,有剧院,有商店,停车场是免费的,所以,住在郊区的居民自然放弃了去市中心吃饭,而选择在郊区消费。: g4 g( ?- ^+ w& N4 [
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