葱爆鸡丁 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
$ G! Y# m4 I& c" `$ E【特点】  
0 f/ `( L7 F* s& ]. l0 R. e2 g【原料】   
鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
( c( r+ m" d% F8 }- C+ m【制作过程】   
' L. |5 P) \- h①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。 ②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

百合上的小蚂蚁