辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
! V( m3 l7 f* `( @5 ?' P1 ^# H5 f【原料】   
& f2 [/ q" e5 q3 E9 V% v* y面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
( O9 T& m# E5 c, ]* |6 z# w' A【制作过程】   
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁