10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
4 X: P: k+ w* N  a/ t畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
/ {# T3 C8 ?. v/ J先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
0 f3 U9 s+ x& e+ G7 P) I9 G故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子

7 M$ G9 m& R7 P$ t6 e經期及脾胃虛寒者別吃。
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: W, X: z+ S  I  r* I' ^( h# D茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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! c* G) q' i- q3 ?' ]0 E; c* U茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

5 a( o4 F/ A% B. D9 y1 `● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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- p9 D7 F4 r9 j" O$ Q  h2 D9 [$ }芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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9 [5 ^$ w1 Z! R* U性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

( q% Q/ ^! n" o2 r韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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! n: X; J* ~* y0 K● 5 菠菜

0 a  i( A1 ?9 i; Y避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

: V6 \6 G, P- V2 Y不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

# R- h, h# U, b) |* m+ k" [4 `● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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' H+ U( U- J% U8 L1 _以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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3 j9 w8 `. q  c8 r7 m, K0 ~- Y& O● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

( b  X  E$ y: Z* r+ N生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
6 z% y2 o& O' q  c. k  ~因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
  l. S6 d! N6 x$ n7 s肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

1 Y6 k0 N1 H6 T% r● 9 馬鈴薯
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3 O+ [; s+ B3 U# J4 L2 G. {發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

/ V# D; K# L3 k- F8 h馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
0 e4 C' y. a! i. O* o2 _% e+ c、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
3 ~' w7 J- D5 x  X" c千萬不要買。
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2 r* S) q% J' A: l" A, s/ j9 }. {● 10 番茄

2 m0 @/ ?9 f9 N未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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3 O% N0 K8 [( @8 E3 N7 f青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

3 Z2 N7 V" r) F/ b2 i3 d( \以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~