10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
; ]( V8 y3 H+ k! D世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
8 ^4 H- D7 f6 f: E* F5 D畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
2 ]+ ^( N+ A& @+ Q9 g/ L# ?除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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) f- X9 x4 Q2 w+ v4 [. O, g/ B● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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0 S2 x. z4 P$ r新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
: P. e$ A- f3 _: t8 u( u故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

) H$ R# ~; J3 A+ d0 `- C. p3 O2 d鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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1 p0 g  l5 c6 A, Q3 G* R9 J茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* u" V: I0 H5 S, Z$ ?& _● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

1 i6 O( h! G; G  I; ]; D芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

0 b- D9 I" ^% x6 q6 `芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

& K6 Y- z2 x$ ]( ?2 q* X  P4 C但過敏體質者最好少吃。
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! Z7 u6 H- h/ t● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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& ^+ U; T0 C8 V. O( W! ]/ d' o患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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) M) Y5 ^/ C7 Y) k9 J婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

) a: g. W/ h4 d% S以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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3 y4 q' \) X7 [0 n薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
. s+ d* M/ |# V肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

: g8 W. A7 ^; k4 }3 l. f● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

7 t/ a$ s5 f/ b$ j1 _5 y馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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; r; @# Q# i# D; a3 q2 v表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
- x( z3 v8 k) F2 f、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄
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1 P& x" k* O# s# ?3 t+ }未熟番茄含龍葵素。

+ D% g8 A+ c6 G# H- y9 P/ `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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- z, _: Y0 E2 k以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~