10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
$ }- g8 k# ]# q1 v1 T; [) J我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
- W. C: d+ s* }6 A5 |, ?' f# @; P( T6 ], v先泡兩小時煮熟進食。

0 Q. [9 _/ P. ^/ Y- x新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ m$ S3 \8 k& m* {+ h' _故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( ^. y, G4 s% E! b: \; n6 m: Y故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

2 k" L: }! ?6 M8 G● 2 茄子
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( V- o# Q8 Z! p經期及脾胃虛寒者別吃。

: V5 L( n3 \4 H+ e% s# s1 C茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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3 C9 v8 q3 [% ~/ e茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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/ w- x  j7 h  g& i有痰、過敏體質者不宜。

% ~9 C; ~( e  b8 m芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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& W( A0 t5 w7 s患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
5 y9 [$ K$ m- q/ K0 c* W3 P) a' b故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

: A3 b5 x8 L, Q" F: d- X' H- }9 B# J● 6 白蘿蔔
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/ a5 Z8 s' H: ^( a; p慢性胃炎等患者要避食。

) w. l* f9 e( K4 J( z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

6 ?* r6 k7 j8 x- v7 L2 W4 G+ a● 7 山藥
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+ ^8 |4 Q7 s- C9 E1 G婦科腫瘤者不宜再吃。
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/ Q8 T" \8 I- R4 l9 w# ^% S山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

' G+ c0 c6 ~4 f3 D) v0 E7 \- |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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' z; m+ g( z( P* R  y生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
$ `( U) f' |& G; v) P8 N3 S4 N8 c肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

& w1 J1 h% ?: n# M$ M+ D2 e● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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0 [0 R8 C9 y. o% d馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

7 E$ ]. t4 Y7 S表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
2 ?$ J0 q0 L! u: B千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

! B* S$ V& I4 j2 @4 ?未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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7 A1 ^/ V  x4 [1 P' ]5 v青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
; s. F# u0 n: B$ G. T發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~