10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
$ @3 Y9 t# T( l* y. t+ D3 t世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
  w' K+ D/ I6 r; z  D& i除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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7 V7 G# J9 U0 Q0 Y* ~● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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- N% B7 t0 f7 z新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
3 Q% s& ~+ y. X- T8 f故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
% y2 X% ?& H) x4 Z$ }故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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* g9 H+ v6 e" X! \: V/ A' ]● 2 茄子
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# _5 V! q' x6 o/ s經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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$ g; ^& Z- H- ?& M! G8 S6 V1 l茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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& p* F; Q; |2 U4 z( \+ x6 \+ C" R& W6 ?● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

, G& z. G1 l; X但過敏體質者最好少吃。
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8 Q: E% p# m) W. u' K, W$ k' W● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

; i* ?1 i7 L# H8 |# c# K患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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( }+ m$ t# I+ G" C, Y避免與高鈣食物同食。
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' |) r! m/ M6 D- T- t9 M: `- M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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& H9 J: i# ]+ Y8 T/ M" z- a婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

4 r( ?4 K+ g0 n山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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8 o: c! A0 s" x; S* N以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

4 G7 n2 c! D8 L9 e3 u● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
: z% d. W8 V3 F$ h; h+ k% x; J
& |2 R+ d) l( |# }  U% X) A生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

" A$ @! w) ~) e0 K馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
: C4 @( b1 `+ ]" g4 T、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

7 H3 G/ G4 m0 s$ ~$ \" [4 B# ~3 R4 k未熟番茄含龍葵素。

! Q# M4 g/ E1 @* }: p1 {4 q未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

5 J1 z5 i7 B8 \6 O. V以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~