10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
# T+ D9 D. i2 U" H6 s5 }2 d& q: Z除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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2 n7 ?# b. D. t3 _0 f/ w( T● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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- F: r) ^# j) f# `' ?新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
, c1 M5 f: z6 b# G$ ^故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

4 C  Q* g+ b0 l/ J6 B4 z' D; \鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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& n' ~. v0 Q/ D3 z% _- j; E  N0 K● 2 茄子
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7 s0 J" ^! v; K& Y! L經期及脾胃虛寒者別吃。

" F0 x' I* l  B9 h1 z, D2 f茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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( \& |! U* u# w: \' x- _但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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1 ^- O/ C. a. j0 Y( `. b/ A4 c7 |9 g性溫熱酒後不要吃。
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: q" P. d% }3 `" `韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

  n0 |% H1 M$ ?1 e1 E* Q患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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8 Q" v4 ]5 L2 }, Z% h韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

  {( A  w7 }: \* J. m/ W) I; l0 W避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
( q: j, d4 G9 X) ~& H+ v故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

3 \+ z$ b! l( S0 }7 B山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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& f' S7 g) _# W# C, N7 f0 B% U山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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/ ^2 X8 p; v+ s& w薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
* U2 v$ T3 {0 S3 ]  x9 @因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
5 U4 O" O& T* I+ v肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
, A) n: X: }5 l- V0 M# U、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
8 @1 b3 v7 x: O" X千萬不要買。
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# s; w% X. G% N8 J$ K" S6 ^% }; z● 10 番茄

/ R) t! B% @; s未熟番茄含龍葵素。

8 _) D3 W& ~4 g未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

- g  [, I0 m- J& Q" n9 f* H; ]青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~