10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

0 g8 g+ Y+ {9 `, @5 w● 1 金針菜
; o  k$ M# X3 p; w2 ?" h0 q" N先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ p& T, g. ]) b$ u8 y( ~7 ^  E, `故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
* d  z/ C( h' Q' D% `! B& A故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

" G' P; o8 w4 B, A7 A5 G● 2 茄子

! F2 s" V; n6 f經期及脾胃虛寒者別吃。
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; e6 J! B8 N2 W6 G茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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, K" l" f. I' Y茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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9 N" Y, ^2 ?/ I$ R● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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  H9 z; L# i$ X- z芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

) R) p1 h& T$ w6 u2 {芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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8 H0 e( y* \( f' ]性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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9 X9 e: ?& v9 E患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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& f. g8 u. a- R2 ^# O( {, W韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
0 K+ K1 A# t6 G% Z8 z  J故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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1 d4 T3 C7 l5 H/ o5 k- O不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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9 n6 g+ m4 m6 a4 ~6 h1 z● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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2 e" F/ ?9 ?2 i* Q- v白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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( J$ Z' e  `: j3 V! S山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

+ Z" @# w( L: t3 _6 c" R以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

. l; O6 @5 t2 h; T& v● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
9 L9 [! F7 N* ]* x3 H# H% p肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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: N$ O" Q: j5 v! Q8 x! O● 9 馬鈴薯
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( w5 C8 f) l) s7 K& w6 n/ c發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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/ i% U4 R# M+ Y+ r- O& w馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
0 `, w( c* l: j, J9 m4 S- W、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

& n/ M% S! M/ S/ ~- F● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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$ T3 ?: J' u+ u$ Y# S/ T9 P未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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& U6 Z5 V% K5 Q青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~