10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
* M2 D  Z9 {4 }& J% O- i0 a* ~+ w- m世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
( g2 I4 v' e! f, ]9 E9 e9 |畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
9 E, I0 ]3 F. b" F+ I先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
# P$ R* {0 c; M4 u- Z$ _故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
) c+ {! [) Y8 H- u* D. G故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

6 R3 Q) H. I4 X/ U. Y2 u茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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" Q$ g0 E; G, @( f● 3 芋頭
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% l0 W- j* K! b1 d* P有痰、過敏體質者不宜。
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$ F/ D2 o% K$ s% ]芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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! ^5 ?. Z# r) _1 q. U' ]1 v5 k! P芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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+ g) V( @8 @# O+ O% }● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

( W& a0 \# i/ M. k: w2 c患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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7 [) ?: M5 x5 V. K( N● 5 菠菜
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# A- A. ~& o5 C' q- ]" M' ]避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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8 m3 _# f. ]# L" W. f6 C3 \& J0 Z! a慢性胃炎等患者要避食。

: \2 t1 x  q3 i- S& |& j2 B2 w( ?白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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; f. J2 P% F( A' k' s3 H白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

+ z8 T& d4 c7 i: |3 H) u; j婦科腫瘤者不宜再吃。
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" L2 ]- O) f% P0 A0 Q6 M6 g山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

+ L! Q9 R. u- c' b& p3 l; {, H$ F山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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6 K/ o+ T/ t% v' I以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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  o1 v$ w) W! O/ r7 w. }( j1 E) V薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
) L/ m+ z" V6 D因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

8 ~  k( C$ ^9 m# e7 b# q. Y% w* Y● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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7 x  \+ i: ^; q" s馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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! H0 Y' |0 A  E9 B表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

* _: ~# a( J1 o● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

, }# s, U/ q- V' `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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0 b) A& j1 i3 Q青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

) K) s% U" f5 B2 j7 ^+ o以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~