 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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& D+ V3 B% ~! n1 Q 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 4 `4 y- K* K4 d4 g J
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( a: }+ ]$ c. Z4 z& |9 ~ 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 % D; x4 r8 o2 T) w1 _% q
" m( [9 K5 {) _ e1 s6 R* [ 主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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" q; Y5 y0 t7 B8 Z 制作：
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& F; R$ K: c" S4 y% B 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；7 }. i y% @2 ?: ?/ l/ q5 H6 M1 y! Z I
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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4 u F- Q3 o- W 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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