请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
8 {# S: b7 b  x/ d4 C" I
  |8 c2 ]8 T3 C( W0 w我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

2 {7 e% ]5 S8 [& v0 L直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
; h- G, {% s; l1 G' r- K- z那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
( x! q# O% P( d/ E$ e" {; k+ g& U
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

( B2 d7 M0 W4 l3 B我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

5 f/ n6 I7 r. ^6 k! d5 Y2 Z食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 @+ A: L4 V% Wiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
/ w* P" z3 i, F7 k6 i5 O/ c( y' n) M0 }食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
2 Q- L  O" ]/ L" `; y  l' }; Giodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

* G3 D. o4 ?. r: z说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
; f8 f# f) ^1 H
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
5 i9 p: P+ V6 a: g. E. f$ E1 ?: Z0 L
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
. n; k# L! u5 p6 }
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
5 P# C  a6 U2 J4 X" J和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
. ^+ r- z4 _( e8 G9 m+ K/ b鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

( J* \+ x! J0 _% o( ?( {0 e老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
: @! r+ S8 c. D: ?6 S
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
5 q/ n* S8 P8 `食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
1 L( c4 {& r; h  l4 L6 Y5 wiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
5 A3 M$ @! p3 z/ K8 m5 p  g- {人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下