麻辣豆豉芝麻鸡

fengg75

@查厨宝三
1 s  [( E, o0 W. d
* r( t' \, b8 ]/ U. z9 l$ W　　麻辣豆豉芝麻鸡
. Q- Q4 G$ w/ }' g2 P& |
: v3 E& T  x, j' ^/ ^　　麻辣的感觉在冬天吃好爽的~~
( ~- F$ C6 Z. x" x& K. S
9 i3 ?* q: n" F) C" V4 w7 ^　　原料，鸡腿，辣椒面，豆豉，麻油，葱，姜，红油，糖，盐，芝麻

: |# Z) z! i) z; Z　　首先我们来腌制鸡肉，我比较喜欢用鸡腿肉，因为鸡腿肉容易熟也比较嫩。我首先吧鸡腿肉中的骨头去掉，然后剩下的肉切成大小差不多的块状（大小适中），然后加盐，料酒，糖一起腌制大约15分钟。在腌制的同时我们可以先来把豆豉，辣椒面加红油放入锅中和葱姜一起翻炒，然后加一些水开中火熬一下，最后将鸡肉放入一起翻炒大约15分钟左右，然后出锅。然后我再拿一个干净锅子，热上写麻油，中小火烧热，在鸡肉上先撒点白芝麻，然后将烧热的麻油倒上去，香味立马就出来了~好吃~这边红油我是买的现成的，也可以自己做。我一般就是用油炒辣椒面然后捞最上面的那层储存起来做红油，挺简单的~