@查厨宝三 ' e' P, E- B! I2 W! V" R 4 R) E! v% [7 ` 麻辣豆豉芝麻鸡- ^5 n$ r8 V# T; v8 `5 D4 H( P
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麻辣的感觉在冬天吃好爽的~~; [2 v* j. }; H, {+ y7 j' \1 I G
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原料，鸡腿，辣椒面，豆豉，麻油，葱，姜，红油，糖，盐，芝麻/ @7 ^' r6 m6 ^& C4 D% F/ G
' g3 r4 C' d( s- O 首先我们来腌制鸡肉，我比较喜欢用鸡腿肉，因为鸡腿肉容易熟也比较嫩。我首先吧鸡腿肉中的骨头去掉，然后剩下的肉切成大小差不多的块状（大小适中），然后加盐，料酒，糖一起腌制大约15分钟。在腌制的同时我们可以先来把豆豉，辣椒面加红油放入锅中和葱姜一起翻炒，然后加一些水开中火熬一下，最后将鸡肉放入一起翻炒大约15分钟左右，然后出锅。然后我再拿一个干净锅子，热上写麻油，中小火烧热，在鸡肉上先撒点白芝麻，然后将烧热的麻油倒上去，香味立马就出来了~好吃~这边红油我是买的现成的，也可以自己做。我一般就是用油炒辣椒面然后捞最上面的那层储存起来做红油，挺简单的~
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发表于 2014-8-8 20:37
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