@查厨宝三 & G9 a; H" E6 y
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蒜香大虾 . {! C$ Z6 @ ?0 Q 2 P3 c) m0 l6 H8 G M6 S* q* s$ L; ` N& F
大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒7 F5 d5 k! v' a9 O7 h2 ^# q+ t3 |2 ~
( n% l6 g# e, [! F- H8 b, u- I5 {
! w! K- v& x3 q# c. ]8 i 这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~
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发表于 2014-7-27 10:55
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