酱爆牛蛙

fengg75

@查厨宝三

  Q. N6 Z( y' T/ k6 ^" Z　　酱爆牛蛙

$ U0 N4 t$ f: E0 N6 m) Y8 S: v　　喜欢吃牛蛙的孩纸快点去学，自己动手，丰衣足食！

: A# L, h6 o- x, c  f1 |. K* F; V2 t　　我这个山区唯一的好处就是有各种野味，都是从当地市场里搞来的，呵呵~牛蛙选用粗大的，有弹性的，剥皮的工作我就让别人帮我处理好了拿回来，自己弄有点麻烦~

　　原料，牛蛙，红椒，青椒，洋葱，黑胡椒，料酒，盐，麻油
" w$ O' d7 l* u3 E
3 d/ k  o, F% Z  ~0 Q( v" m1 Y  s　　还是向往常做菜一样，我们先处理牛尾进行码味。牛蛙的腿比较有弹性，所以要码味的话我们要切开它的肌肉条，也就是把他的腿横着切断，竖着划开~紧接着我们用料酒，盐，和黑胡椒码味，时间稍长一些，需要40分钟左右。码味完成之后我们放入油锅中煎，10-15分钟左右，然后加入洋葱，红椒，青椒一起翻炒，大约5-10分钟之后取出。最后出锅前加少许麻油提香，增加菜的色泽~