美味佳肴，刚刚出锅

connie · 发表于 2004-9-23 19:28

猜猜是什么

年轻的心 · 发表于 2004-9-23 19:29

苦瓜!!

平常 · 发表于 2004-9-23 19:32

别说还真像。youthheart是高手。

connie · 发表于 2004-9-23 19:32

苦瓜怎么会是黄的呢

传说 · 发表于 2004-9-23 19:34

苦瓜老了就成黄的了

connie · 发表于 2004-9-23 19:37

玉环瑶柱
8 S$ H1 O: P' P/ l$ j0 W. j/ M# j" `# p3 H* b" |
原料：冬瓜一个、大瑶柱十个调料：鸡汤、盐、味精、生粉, U# [' ]$ \) j8 n4 |

/ u& @+ E1 h* V* w2 f2 `7 R& r: J制作方法：
5 h& c6 K" ^- ~7 A2 S* ]% ]4 e# ~　　1、将冬瓜开成厚片，约3公分厚，用花边模具压成花环状再用小模具刻出中的圆洞。
+ D& ?% S" L8 j8 A. Y& i q: z$ i* j
, U0 J0 o' X2 ?/ ^+ @　　2、把蒸好的瑶柱放在冬瓜圆洞里，上笼放鸡汤蒸二十分钟即可。
. h, e$ O; _6 ?6 K7 E
6 U0 K' k2 E* h" Y- g　　3、把锅内倒上鸡汤放盐，味精勾芡即可。

传说 · 发表于 2004-9-23 19:56

冬瓜也不是黄的！

connie · 发表于 2004-9-23 19:58

冬瓜接近透明色，黄色那是汤的作用

xry · 发表于 2004-9-23 20:18

请问“瑶柱”是什么东东？

connie · 发表于 2004-9-23 21:12

是扇贝，这里有点资料，挺有用的哦

原料名称：瑶柱
别名1： SCALLOPS
特点：瑶柱本身有浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑶柱以大粒的为佳，价钱也较高。选购时应该在同等价货色中，造反颜色较深的，因为浅色的瑶柱身嫩，不够香、甜。
烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥。

啦啦啦 · 发表于 2004-9-23 22:25

我想就是冬瓜

connie · 发表于 2004-9-24 01:50

啦啦啦，你好聪明哦，我的偶像！！！！

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美味佳肴，刚刚出锅

怎么也猜不到吧