包粽子了!!!

JoyceAccSG

+ T2 F! I9 T/ F) ^
  ?& c0 H- z! j& c0 Z北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

) Y2 ~8 \' c' t4 J% B所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

& q1 ~  b/ J  n* |, U/ w: b7 k
% {% o) v  Q& ^好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
* D) E  y' g6 i在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。
3 y" A8 W/ i+ [1 v
$ n; k2 F* O9 a8 [/ {大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
. |6 Z% C6 Y; H姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.
2 h) x6 A* u8 w6 R3 B% u
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
懒人新招.

先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
$ t' K. J7 N( q+ V$ @好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

1 ^, H! o& l. D8 X. M; I  F! D2 |咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
3 b8 e) Q$ A. `) K; x5 g+ G咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

这两天我都行。
6 G' e8 i3 z1 ?3 {4 x

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
, K1 M% k* L- \懒人新招.

先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

' k- Y& H" M" L% |; f  u哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
: i' K9 y' W- k: M( P2 F/ k) y# u懒人新招.
9 k* Y( t: E/ f* v* D  g* ?. k/ n" _
4 \+ d  U8 @/ {* g1 K: f3 T先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。

! {( O7 ?- y: o) C; Y) F8 x! D9 s; E姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
. V& r/ |+ M  r5 Y% o8 F& N好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

' O2 @. V) ]) s; m  h, a

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

1 b/ F: \1 j. z3 m
9 @; Q' i; `: p* x5 c* j) N: ~圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
; x3 ~. I1 _: f' R1 }4 `' w: f* _我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

& k0 J% H% o4 K& E6 f  b7 C我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
$ |1 [1 Q" x8 e% t7 a6 u2 |
8 x% b+ c5 H8 [# y# s# W我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
赞一个，好人啊

  [+ |, _  C% N6 N! G那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
+ W5 ]3 h" r! V, h懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

* `) T. T" x5 ]& v; G2 |7 ~0 e) g: m我别搅局, ...

/ _  P9 Z0 T8 w7 G# q一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
) f7 K5 c: q" b7 h2 f- Y/ c叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
8 b, i2 [+ t: B$ [, d& s& c9 E姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

$ V/ C; e* H! p! V) [咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
5 \6 q" X. O& U3 M" F9 @! Y煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

; _1 i7 b# E1 g. g# E4 U5 a我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
4 D6 N  j6 L8 t我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

! J/ e% T$ B8 f
5 q7 a2 c- G0 X. F* L: L要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。