水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
6 j3 R" c9 k( C8 ~蛋1個
水50cc
6 t  u5 |+ E3 `奶油30g
$ [, n8 {7 T7 ?3 Y, v' K; Z麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
- p/ Z' |) h4 Q" O另準備草莓16小粒，奇異果2個
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4 W/ a: R5 T) U6 [9 `  h8 e8 i預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
5 h1 L9 f9 D& U( ?2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4 C9 ]/ L- U" q2 n4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
9 H/ j" E& ^3 w& Q( b* f5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
4 J1 k( k3 A! T4 t5 D9 h
9 J7 r/ y! P" O% e8 i  `4 K烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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