蜜汁肉骨

爱城阳光

6 M3 r3 T5 R$ M1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

( |$ s& V0 U! O; v/ D  |5 m7 u　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
' R% X& g4 A( m  e
& Y# d0 @, i' I  A  U1 Q- [. s: p* h　　3、入排骨，加适量水。
# c- W( t! {6 V+ H( d4 B  c! w
9 G# Z; a. Y3 `- v　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

' s) `6 e& g) [& s+ K  m　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
. v  J0 X! l, f8 Q! S& d
　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
( Z; B% S2 @" f& r3 m+ ^
　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。
; z$ R, t8 s( k  p: Y
( U+ \! y& |- `) A' R* _9 j( g0 a4 l　　P.S.
& x- v1 e% N  P- Q' L- F1 o9 \
　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。