[ZT] 对猪头肉的乡愁 作者：drunkpiano

板儿砖

这个小妮子，真是不简单！人大厉害啊！

- ~# N, o4 e& I& P9 x/ R' ~6 g3 J

－－－－－－－－－－－－－
7 j! b; e0 w- y- p% J
以前于光中好像写过一首诗，叫“乡愁”，邮票船票什么的。我的乡愁没那么诗意，都很具体，比如中友百货的夏季打折，比如肆无忌惮地闯红灯，比如中关村附近的盗版光盘，当然，还有重要的一项，就是吃猪头肉。
6 N4 A4 g6 a4 H' t' n' [3 O) ]
以前在人大上学的时候，吃饭很困难，要排长队，而且去晚了，什么都没了。在那么艰苦的条件下，如果说还有什么能让我振作精神、冲向食堂的话，就是橱窗后面那一盘子晶莹剔透的猪头肉。
1 D* U1 U; B+ J
% l( d- M  d$ S. `要吃到猪头肉，并不容易。第一个障碍就是它的价钱，1块6一两，很贵族。一般来说，只有在某些特殊的情形下才“放纵”一下自己，比如跟男朋友分手了，郁闷地去吃猪头肉；跟男朋友和好了，高兴地去吃猪头肉；跟男朋友既没有分手又没有和好，无聊得去吃猪头肉。第二个困难就是，“猪头肉”似乎并不是很高雅的食物，听起来简直象骂人，而我，还是自视为一个窈窕淑女的，在别人眼里，没准还是一个“丁香一样结着愁怨的姑娘”呢。这就给我造成了一个深刻的悖论：是要维护自己一个窈窕淑女的声誉，还是要满足自己恶俗的口福？一般来说，这个问题是这样解决的：我来到卖小菜的窗口，先四处张望一下有没有熟人，然后非常小声、含糊地说：来二两猪头肉。买到猪头肉后，我立刻把它盖起来，低着头匆匆从食堂后门出去。比起毒品交易，就差没带墨镜和使用暗号了。

, u9 B# D2 T' y* \* H3 E我在朋友圈子里，以喜欢各种恶俗的食物而出名。以前一个好朋友快结婚了，要把她丈夫介绍给我们几个女朋友，吃饭的时候，大家点的菜都挺高雅，在生人面前嘛。清蒸鲈鱼、海鲜豆腐煲什么的，最俗的也就是酸辣土豆丝了。轮到我的时候，我抬起头，豪迈地说：火爆腰花！当时就差点被我的好朋友踹出了门去。

人大西门外，有一个老陈麻辣烫火锅。那个时候，我有个男朋友，我们经常去吃。我不能吃辣的，一吃就三把鼻涕一把泪的，第二天还拉肚子。但是一提到麻辣烫，我就视死如归、势不可挡。每次要决定去哪吃饭的时候，我男朋友就故意装作很困惑的样子，问：那，咱们上哪儿去吃呢？其实他知道我的答案，但他就是想看我丢人现眼的样子。果然，我会嗫嚅地说：咱们再去吃麻辣烫火锅好不好？这个时候，他就会大笑起来。这个细节，成了他一个屡试不爽的娱乐项目。

$ e  a9 l/ n$ h- _+ ^7 r我对猪头肉之流的爱好，除了使我小小地丢过几次人以外，对我的人生，还是颇有进益的。一个最大的作用就是让我觉得，一切低俗的东西，在高雅的东西面前，有它自己的奥妙和自尊心。比如说，我虽然是“做学问的”，但是我对术语缺乏迷信――不至于听到一个“政权内卷化”就荷尔蒙分泌加速；又比如说，谁要跟我吹他开的车多高级，我可以气定神闲地伸出脚来，说我脚上的鞋子才花了18块5；又比如说，刚从第五大道的名品店出来，走在破破烂烂的中国城，我还是会从那拥挤破烂中体会出一种古怪的魅力。这些，我以为，或多或少都和我对猪头肉的爱好有种隐秘的联系。当然了，我对高雅的东西也没有什么阶级仇恨，莫扎特、凡高、柏拉图，第五大道橱窗里的那些手工鞋，我也都拿来主义。犯不着为了显示自己的“平民情怀”而和高雅划清界限。
5 }$ P2 `, ^" y2 o1 c1 l
到了国外，当然就很难吃到猪头肉了。虽然偶尔也能在中餐馆吃到“豆腐肥肠”、“小椒鸭舌”什么，但猪头肉却是难觅芳踪。这不禁让我在这个初秋的下午，有了一丝惆怅的乡愁。啊，我还是那个丁香一样结着愁怨的姑娘，只不过让我深深地、深深地徘徊的，是人大橱窗里的那二两猪头肉。

－－－－－－－－
http://www.blogcn.com/user22/drunkpiano/index.html  
$ Q# Y' M( _0 C8 c+ I drunkpiano

8 `4 L1 B9 [  T' J' X) ~$ g
6 e! T5 v* m* P

方程

呵，我也喜欢吃。

eastroster

"猪头肉...1块6一两，很贵族。"
" R2 c& B2 J6 X& T8 N, \+ a) B
3 x+ j5 x: f; ~印象中，猪头肉是很廉价的食品，可以在市场上买一个十来斤的猪头。每次想试一下时，使我却步的是：
: g+ X! y8 p; z
１。拔毛的工作量，
$ u- W) y# ~; c3 N, L2 H  `
3 m) N/ P7 O( A- A２。实在没办法在馊掉前把它干完。那时家里可没有冰箱。

春泥

写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

eastroster

原帖由 春泥 于 2006-9-20 10:07 发表
写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

; x3 T7 m1 w* u2 p
"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
3 v4 J# v6 z1 Q4 ?3 Q
猪耳朵 is a part of 猪头肉.
, Y9 T. u! ?* R8 P! H' x
4 L" `2 b( o# S( D& ?2 l7 y

咔咔

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表


"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
4 }6 d1 R4 ^2 Z
猪耳朵 is a part of 猪头肉.
& K: N. u3 Z  W4 W- I) G7 _
+ t- c- O4 }, g% Y: Q* G) \

2 a1 G' w8 [! B9 j% x# L) E但是猪耳朵里头有经,好吃,脆脆的

elle

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表

# X" S8 j+ l* g& k) }3 \. \
" d, [$ z5 E6 d  {, U- t"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
& Q' X( b- {9 u  k- q4 V  Y
) m' i) I0 g' a9 L9 [: h; Q1 ]猪耳朵 is a part of 猪头肉.
) k* B; c: x/ _& |; M
2 g* h  T5 O4 i- F+ Y: p6 ?

white horse is not horse...