[ZT] 对猪头肉的乡愁 作者：drunkpiano

板儿砖

这个小妮子，真是不简单！人大厉害啊！
5 I0 K/ ]9 [5 F3 B7 H5 Z: ~" ?0 g0 T* L
1 F$ l: X8 d& J+ Q6 H

－－－－－－－－－－－－－

4 a0 G2 H/ w, x4 N* v以前于光中好像写过一首诗，叫“乡愁”，邮票船票什么的。我的乡愁没那么诗意，都很具体，比如中友百货的夏季打折，比如肆无忌惮地闯红灯，比如中关村附近的盗版光盘，当然，还有重要的一项，就是吃猪头肉。
9 @! n5 C- k; n* K/ o# J
以前在人大上学的时候，吃饭很困难，要排长队，而且去晚了，什么都没了。在那么艰苦的条件下，如果说还有什么能让我振作精神、冲向食堂的话，就是橱窗后面那一盘子晶莹剔透的猪头肉。
. Y( E" g$ r+ y( p: y
要吃到猪头肉，并不容易。第一个障碍就是它的价钱，1块6一两，很贵族。一般来说，只有在某些特殊的情形下才“放纵”一下自己，比如跟男朋友分手了，郁闷地去吃猪头肉；跟男朋友和好了，高兴地去吃猪头肉；跟男朋友既没有分手又没有和好，无聊得去吃猪头肉。第二个困难就是，“猪头肉”似乎并不是很高雅的食物，听起来简直象骂人，而我，还是自视为一个窈窕淑女的，在别人眼里，没准还是一个“丁香一样结着愁怨的姑娘”呢。这就给我造成了一个深刻的悖论：是要维护自己一个窈窕淑女的声誉，还是要满足自己恶俗的口福？一般来说，这个问题是这样解决的：我来到卖小菜的窗口，先四处张望一下有没有熟人，然后非常小声、含糊地说：来二两猪头肉。买到猪头肉后，我立刻把它盖起来，低着头匆匆从食堂后门出去。比起毒品交易，就差没带墨镜和使用暗号了。
4 Y' v" l  d3 v6 y! p
. I1 s- }- f  Z我在朋友圈子里，以喜欢各种恶俗的食物而出名。以前一个好朋友快结婚了，要把她丈夫介绍给我们几个女朋友，吃饭的时候，大家点的菜都挺高雅，在生人面前嘛。清蒸鲈鱼、海鲜豆腐煲什么的，最俗的也就是酸辣土豆丝了。轮到我的时候，我抬起头，豪迈地说：火爆腰花！当时就差点被我的好朋友踹出了门去。

人大西门外，有一个老陈麻辣烫火锅。那个时候，我有个男朋友，我们经常去吃。我不能吃辣的，一吃就三把鼻涕一把泪的，第二天还拉肚子。但是一提到麻辣烫，我就视死如归、势不可挡。每次要决定去哪吃饭的时候，我男朋友就故意装作很困惑的样子，问：那，咱们上哪儿去吃呢？其实他知道我的答案，但他就是想看我丢人现眼的样子。果然，我会嗫嚅地说：咱们再去吃麻辣烫火锅好不好？这个时候，他就会大笑起来。这个细节，成了他一个屡试不爽的娱乐项目。
  [! A8 {7 g# n2 Y3 j; _
我对猪头肉之流的爱好，除了使我小小地丢过几次人以外，对我的人生，还是颇有进益的。一个最大的作用就是让我觉得，一切低俗的东西，在高雅的东西面前，有它自己的奥妙和自尊心。比如说，我虽然是“做学问的”，但是我对术语缺乏迷信――不至于听到一个“政权内卷化”就荷尔蒙分泌加速；又比如说，谁要跟我吹他开的车多高级，我可以气定神闲地伸出脚来，说我脚上的鞋子才花了18块5；又比如说，刚从第五大道的名品店出来，走在破破烂烂的中国城，我还是会从那拥挤破烂中体会出一种古怪的魅力。这些，我以为，或多或少都和我对猪头肉的爱好有种隐秘的联系。当然了，我对高雅的东西也没有什么阶级仇恨，莫扎特、凡高、柏拉图，第五大道橱窗里的那些手工鞋，我也都拿来主义。犯不着为了显示自己的“平民情怀”而和高雅划清界限。

到了国外，当然就很难吃到猪头肉了。虽然偶尔也能在中餐馆吃到“豆腐肥肠”、“小椒鸭舌”什么，但猪头肉却是难觅芳踪。这不禁让我在这个初秋的下午，有了一丝惆怅的乡愁。啊，我还是那个丁香一样结着愁怨的姑娘，只不过让我深深地、深深地徘徊的，是人大橱窗里的那二两猪头肉。

1 Q0 Z% A+ g% H% f  T4 [" N－－－－－－－－
4 Q4 J4 l1 P0 ?2 C' [7 k7 Hhttp://www.blogcn.com/user22/drunkpiano/index.html  
drunkpiano

5 q' C* s# U& ]( j/ a8 N
; G! Q7 l% ^6 o1 h; O/ B

方程

呵，我也喜欢吃。

eastroster

"猪头肉...1块6一两，很贵族。"

印象中，猪头肉是很廉价的食品，可以在市场上买一个十来斤的猪头。每次想试一下时，使我却步的是：
/ a( t' l' n) r/ y
１。拔毛的工作量，

# V5 ^/ B9 i) o% Q  u4 T& p２。实在没办法在馊掉前把它干完。那时家里可没有冰箱。

春泥

写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

eastroster

原帖由 春泥 于 2006-9-20 10:07 发表
5 `+ D0 s& G6 J6 K7 I写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

! `, t% H$ X  v/ B"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
; d# B& L' q' }* }
/ O/ [/ P2 e, Q+ u# g" C猪耳朵 is a part of 猪头肉.
! W) s1 y- w) W5 ~. \

咔咔

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表
& `( {7 t& v8 q% I" u3 \
7 S" e  |% T1 v% n
2 P- D/ @; _# y" v6 W"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?

猪耳朵 is a part of 猪头肉.

: ]1 t/ Z( w8 W  a

6 K6 r, Z- \% Q6 j. _但是猪耳朵里头有经,好吃,脆脆的

elle

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表

; ^" ?9 m( W+ z! ~
2 h. l. _' O3 G4 J, y/ W* W( ^"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?

猪耳朵 is a part of 猪头肉.

white horse is not horse...