 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
2 D4 D) }, D" z3 P: m# | 食材类别：鸡肉 味道：酱香 4 _6 U2 H7 ?3 Y" r5 b" @, A5 M
适宜季节：冬
- d* c: N6 ], j6 k
; ^0 _ B- k! }6 y* P* O+ B" z 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.8 l0 W2 X5 J+ H1 R* F0 G& J
# T" G1 g" y/ B' i
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,1 r" ^) ^& I' I8 M4 n
6 d( G% C) n- `8 u8 L3 M 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
