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宫爆鸡丁

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发表于 2006-9-17 01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
烹调类别:炒 菜系:北京菜
6 c! i- W( z9 \0 S; d: \  食材类别:鸡肉 味道:酱香 ! k; X* g* K$ {0 ]
  适宜季节:冬   
9 X' @. T; Q! c6 F/ Q
0 N5 M/ e% O8 {  }  原料:笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.+ f+ {/ N" c7 e* x6 }, M
" V7 L- V% Z! g
  做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
4 W4 a( o2 m8 f6 ]' \9 t
" j/ f. a7 r# j/ `4 @: x! C  2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
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发表于 2006-9-17 13:08 | 显示全部楼层
好是好,可是冬天来了要关窗户,一炒菜就弄得满屋子乌烟瘴气的,郁闷得很啊.
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发表于 2006-9-17 13:12 | 显示全部楼层
那就开窗,反正炒菜有热量
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 楼主| 发表于 2006-9-17 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好吃的继续吃,好房子继续住!
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发表于 2006-9-17 18:47 | 显示全部楼层
原帖由 爱城阳光 于 2006-9-17 15:33 发表8 M( j* y7 ^  u% I& z
好吃的继续吃,好房子继续住!

7 }- t/ A: |* E$ O4 F同意,我就喜欢吃和喝,还有玩!!!
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发表于 2006-9-18 19:39 | 显示全部楼层
我很经常作这道菜,不错!
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