埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 11601|回复: 79

也问量子先生,鸣锣开道,有请!

[复制链接]
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
; G7 [; T) `9 K+ [0 c# q/ s
    认真地问:每次煮饭水沸腾后,习惯关小火,因为个人大头,经常丢三落四,怕来个浓重的烟熏装,重口味毁人不倦!屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
, f4 |+ {+ z, j" A  B! w+ o. I! c   $ o. `( J3 [4 e- q# `. b. C/ L5 h
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
2 V7 G6 ?- f! y9 R8 Y: U2 l) Y   
+ A# N) M6 W+ L1 ~& k) M      求解!拜托,拜谢!
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗? 有现代产品,还自己手动操作。. n. l. v( k, r" g; b9 p) q

+ L, \6 `. h: s& f0 _4 w在广州做蒸鱼时,才这样控制火候。有一次毕业设计做完了,给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净,不放任何辅料,然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟,再中火N分钟,再小火N分钟,最后关火停N分钟,这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出,淋上酱油等,这个蒸鱼就做好了。吃的时候,鱼到口即化,味道清甜纯正。当时有一女学生就说,老师你不要再讲了,我都想吃了。
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 % x2 ]* M! J3 P# R! Y
你不用电饭锅吗? 有现代产品,还自己手动操作。& \: O% J1 T' S) U9 M  n4 k

/ b7 b/ ?; u" m9 K5 {1 U在广州做蒸鱼时,才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

' u- \  c. ]( @) e* W. J" ~+ R1 Q9 D2 I
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类,再如做红烧肉之类,火温很重要!请解解释一楼问题,不要跑题,真心求解,科学为证,属于物理范畴吧?!
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。( m: |# u  m$ e; F. {0 J& Z& j5 K: l; l

8 a& Y. ~# `2 \5 h6 s2 d6 r9 @* w8 |3 _好奇的是,你怎么不用电饭锅? 不用电饭锅有何优点?
( _' V9 s3 A. R& }. V
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 ' j/ @8 z$ R  b0 i! K5 G' l3 F. I9 J

% I: ^6 F/ M( x! l! a# ^人家蒸花卷,煮米粥,炖酸菜。。。。。。不行啊
4 k& h' ?2 o" `9 U! k
. {7 h# x: e: R大师请不要顾左右而言它& p6 W4 y) _7 C9 ?
2 {' o. z7 u4 T) R! z% Y
人家虚心等着呢
大型搬家
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友,蒸花卷也不能乱来的,乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。2 s# c. \( V* Y
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
所以要有章法才行。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
" N( }1 g5 H+ |- q* e. @0 }不紧网友,蒸花卷也不能乱来的,乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
0 }1 J7 R* S' k& A( S, n2 a

& c. s9 X% I1 k[所以要有章法才行。]8 ]/ |0 b5 b1 {& i! `3 I
/ W! _+ V9 ~% q* ?6 n
这就是大家求教的目的啊3 {& E2 T2 H# S6 Z, q3 f
# i! [1 M3 n9 U; R! b3 Z8 X! [
想听听这章法,还望不吝赐教
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子,个人认为这个问题与布朗运动无关,却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化,又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度,这些都直接影响食物的口感。另外,长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以,蒸锅的水不能喝,开水煮了又煮不能喝,隔夜水不能喝,保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭,所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
! p, s! h) Y, t& o你家就有厕所,没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法,就是最好 的解决方法。4 w, Z) v9 `. d' D" H7 K
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
, j# r1 V. @* f# |' k太子说的是煮饭,所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
! R7 I/ _* R9 z7 ~你家就有厕所,没有必须跑老远到 UA的大 ...
9 |0 m+ s4 F, m* z% e
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 ( x# t- H7 D/ L4 J! T
太子,个人认为这个问题与布朗运动无关,却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
/ D! u5 F: y& v& P
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力,炉火纯青,青云如烟,烟雾缭绕,绕来绕去 ,直上云霄。可怜大米饭,还在锅中烧!

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 ( n/ ]" {0 {5 j& x
太子说的是煮饭,所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
( K% R+ \9 M3 F你家就有厕所,没有必须跑老远到 UA的大 ...
) @; S) y7 A) a3 z
就算人家太子错了,给你道歉还不行吗
- Y7 j* W% }; _" V2 Q5 Z  o- P  X  J( {/ S5 E. S
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭!!!!!) b0 ^* x' ~8 T8 x
- H% T$ Q  [# k, E
是烧菜5 y! G- ?. Z, }/ t: D% Q

6 l- a! i5 @" G3 D' i9 `$ b蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
4 _1 e+ ?  {7 z$ m$ n大师功力,炉火纯青,青云如烟,烟雾缭绕,绕来绕去 ,直上云霄。可怜大米饭,还在锅中烧!

( {$ |. M4 y1 q! r+ U练过迷踪拳?!
理袁律师事务所
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
: T/ u) n3 H6 T  m; |# \  F练过迷踪拳?!

1 O) J* O( `8 {' ~where ,where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 , r* g: Y3 C' W, g
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
6 j7 R& ]# F3 w( u; f
物理学的问题,温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏,烧水产生的蒸汽,是没有100度的。+ `* t) r, Y: s, T' R0 F/ s- I

$ i/ ?4 Y9 H+ w7 A" A7 g就是说,用猛火,锅内温度一定比温火高。* s! N. b" Y+ _0 A
如果你要蒸整个火鸡,猛火是优势选择。
2 u; C9 t1 _9 P3 r& a1 ~如果是蒸青蛙,就要小火了。
5 d9 W& P% O4 J2 g
2 s% W; h8 Q) i1 \4 u我们的测量压力,必须同时测量温度。要用方程解温度系数,才能得到正确的压力。
% `, z0 D- Y, @4 e' y  G$ @所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 # \# v! Z% X' _7 E' u8 {
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

6 M3 E9 ?( ^+ i) W% L% p偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说:正宗陕西老醋!请慢用!!!嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 , T! |+ B$ I, }* j
物理学的问题,温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏,烧水产生的蒸汽,是没有100度的。
' x) N* \$ p  y7 r9 y! B! a
$ O3 h$ J& r5 k0 u. d) m$ D; G就是说, ...
4 j( B5 C% r" B; o1 I; z4 S3 J0 o1 s

. R7 D: q1 A2 A: t9 W( [2 Q4 ~千呼万唤始出来,大师真有派!  累死偶啦! 才算靠点谱!依旧谢谢,态度恭谦绝无冒犯捉狭之意!  日月为鉴!问个问题,我容易吗!!!
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 ' I3 X9 X: e; P2 l- B4 |
偶要吃糖醋的。

& N5 w* B8 D' o这个可以吗?
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 ; P7 e' S) s$ }
大师功力,炉火纯青,青云如烟,烟雾缭绕,绕来绕去 ,直上云霄。可怜大米饭,还在锅中烧!

: a/ C3 @) d* G) O6 j这位网友这么风趣。但真正直接时,恐怕你有多远就躲多远。
0 ]' ]5 t$ s$ p$ r; ?) ?; L8 W0 N% ~, w1 l  ^% \
听年青人谈对象,男人的送4千元的手机,当然是想放几次炮,玩完就走人。& Y2 |' s# `/ Q& Y3 E" i% ?

! E9 k" I" q# o! E/ J张导演亲口说要带陈走,意味着不但要将后半生所有身家托付给陈,更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱,这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 + I( }/ c$ e5 C7 l+ K5 }
这个可以吗?

) |) ~; D* ]2 `6 Y这个可以有
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
6 T9 M3 F: e, q6 D7 t  p千呼万唤始出来,大师真有派!  累死偶啦! 才算靠点谱!依旧谢谢,态度恭 ...
4 n$ ^5 ~( h0 d% C
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! : b/ t. W4 c3 U
# `  `$ k/ Z! d
看样子你的朋友没说错,只是没上升到理论层面你就不服,这下服了吧
( U7 ~/ A0 o) U$ Z" A+ @+ N- s  a. s5 B  k
就如同中医药,经验主义有时候也能修成正果,十八
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
2 q+ ~7 J7 L. ?  G' e这个可以有

6 K% H* s* O' Z1 n. e, S( M贪婪,吃着碗里惦记锅里!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
& W# X# L7 d. F; l$ J贪婪,吃着碗里惦记锅里!

. x0 M6 |% |- M2 `$ m5 S2 {何止惦记锅里,我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 & o# ]" G- s$ g
这位网友这么风趣。但真正直接时,恐怕你有多远就躲多远。" P* _, v6 p6 B3 G

- m9 ?, O+ Y* c2 F) N% x' |- A) d听年青人谈对象,男人的送4千元的手机,当然 ...

1 x* }; {# J. z* {: W; `9 U; I" {大师洞若观火,借我一个胆,也不敢和大师”真正直接“。
0 e, F/ Q0 `; s, ]6 b: c我就一打酱油的,对大师如高山仰止,隔着10万8千里景仰崇拜,遥祝大师——4 B$ g9 h. V3 O2 P/ L4 D
风生水起 ,事业中天,幸福如意!
  W' ]0 E% H& k( o. P' n/ f5 c

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋!
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
: i8 N. T& C3 Y* m8 R" x身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 2 O2 `+ i& n& K/ h

( k: l& d! |* @) I! k6 `看样子你的朋友没说错,只是 ...

/ E% v& s/ C' L5 J, Q" r  我是不见棺材不落泪,见了南墙就回头!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-4 07:52 , Processed in 0.275454 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表