我的圣诞日晚餐

爱城柳州妹

pasta salad
+ @9 ]* O* N7 V1 g2 c( N

: p0 P8 `5 k. }* g) Pprok ribs  


: E8 v' }# w$ g- ^* I8 M! \1 j. GBeef roulade
. A: G! j; [7 v9 S! b1 ^. C% _

6 u+ Z: T) R! \7 Ysauerkraut with baconic and mashed potato


' |* K0 A2 x; @my dish
! Z; E( `( ?, J, c9 B* \. t- f" g
7 d% p- c! ]  k% x* g
christmas cake
7 W1 b: i7 P# Z) n$ D8 t

toca2007

这也太丰盛了吧！
) }3 j3 N" a8 A介绍一下sauerkraut怎么做的？

evolvacn

第一张图片，咋一看还以为是在哪个餐馆吃饭

otro

大黄胖

莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

willl

otro

marie

西餐,好.
2 H% U" h/ b9 N9 N' j2 a我和孩子吃了 4天 中餐馆

火蓝刀锋

呵呵，好丰盛！

marie

我的圣诞日晚餐,  在中餐馆.
. y" Y8 {: n% m- _% O5 v现在的晚餐在家

ono

linazhang

超强！！！

茶水

人行明镜中

看着很专业，赞一个！

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-27 17:10
1 I0 J9 J* m& i* y) D* f( q1 Z" ]% G这也太丰盛了吧！
9 @9 n, Q9 o; e! _' h2 y介绍一下sauerkraut怎么做的？

% w3 H$ }$ p2 q; k4 h# H) m2 P先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根，炒到出油香脆，把sauerkraut放入一同炒，直到sauerkraut水干，然后放入一个切成丝的苹果，再炒干就可以了。期间放适量的盐和糖，

toca2007

爱城柳州妹 发表于 2013-12-28 09:25
先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根， ...

0 V. K: n* x/ v, N是不是要先洗掉酸味？

于姐

最喜欢那个蛋糕

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-28 12:23
2 `! p- r# C. U( g: y8 S是不是要先洗掉酸味？

应该是吧。反正菜谱都是这样做。

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-28 16:37
6 V: N# b3 Q3 q& m最喜欢那个蛋糕

* l* c$ d& y- M1 |! q( h蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

爱城柳州妹

大黄胖 发表于 2013-12-27 18:22
: N" z, |( z; h$ p2 H莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

4 S# Y( A8 [+ h  E) ^" f& v0 i我们交流食谱吧。互学各家的私房菜。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 09:20
蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

1 y# B$ L! X) x' y; L4 b  q2 |' A做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来连面包机都送人了，做面包和蛋糕是我的死穴

marie

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

. s& ^- u) g' S买‎的, 专业,好吃,省事省心.

kingsnake

marie 发表于 2013-12-29 13:47
0 K) x9 i2 X1 W+ J' A" q$ r9 @$ g买‎的, 专业,好吃,省事省心.

這是什麽，涼皮還是河粉？？

于姐

marie 发表于 2013-12-29 13:47
+ ~* m. K  ]$ e& z- B4 ]买‎的, 专业,好吃,省事省心.

是凉粉，在国内吃过，刚做好时是一大块，用一种带眼的金属片一圈圈刮出来就成了这个样子，吃的时候拌上蒜汁，醋水，盐，顶上来两勺红红的辣椒油，想想就让人流口水。在陕西还有一种吃法是切成块和蒜苗炒着吃，放点生抽和香油，也很香呢，叫炒凉粉。可惜屯子里买不到啊！想念家乡！！！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
7 A7 O" J1 D$ N3 ~4 p# u做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必须要改，例如少蛋，多加baking power，而且一定要用高筋面粉。有些蛋糕其实很简单，按照配方的步骤做就可以。如果你喜欢胡萝卜蛋糕，明天我把配方找给你，大众口味，好吃也很容易做。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 18:59
4 f( K1 Z* a; t% p大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必 ...

9 u6 q, A' W# e4 K确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 20:56
/ K' H# k, W! R7 w& c/ }9 A确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

! W' ?4 l" }' [1 I胡萝卜蛋糕：原料：食用油125毫升， 鸡蛋2个，糖200毫升，胡萝卜500毫升（3-4个），中筋面粉425毫升，泡打粉2茶匙，苏打粉半茶匙，肉桂粉1茶匙，姜粉1茶匙，核桃半杯（10-15个），葡萄干半杯
8 E) ^) {/ j* A" U做法：1 先把油和糖用搅拌器搅拌均匀，然后一个蛋一个蛋地放入搅拌。
      2另用一个盆子把面粉，泡打粉，苏打粉，肉桂粉和姜粉搅拌均匀（如果没有姜粉就磨点姜汁到蛋液里面）。
) Q& \6 D: N" A& _      3 把混合好的粉倒大盆，混合蛋液，用搅拌器高速搅拌到均匀。如果太干，可以放一点点牛奶。
3 n" ^7 d% t; K+ n      4 把切成细丝的胡萝卜，碎核桃和葡萄干一起混合。
      5 把混合好的面团倒进模具。烤箱180度，烤40-50分钟。如果用muffin那样的小蛋糕模，大概烤12-15分钟。不过具体看自己的烤箱和模具大小，差不多时间的时候就检查一下，用牙签插到蛋糕中部，拔出来如果牙签没有黏黏的，就说明蛋糕熟了。

于姐

配方收到了，谢谢
发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-30 16:36
1 m! ]& D. \; `, @1 X/ h配方收到了，谢谢
' y9 ~) ~6 i$ f8 b# j: s: H发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-30 20:24
, P2 u8 y! S5 n4 D按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

8 k! T. [( {5 Z4 _就做香蕉的吧，有几个初级的问题请教：
1，180度是C还是F
2, 面粉的毫升是用量杯吗
, z9 H& f0 b7 Q5 b$ U3，中筋面粉的英文是什么，我一般都是用all purpose, 这个可以吗
4，苏打粉和泡打粉在哪里可以买到，发面用的baking powder是哪一种？
2 w4 e  ~7 M) ^1 e5，烤箱要用bake那一档吗
6，糖就是一般的白糖吗

* u$ \, p1 I/ c* \" [( \4 g: L太初级的问题，见笑了，这次下决心要学会