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芝麻条 转贴

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 12:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【所属菜系】 江苏菜  
) }, b/ i3 n% b: U【特点】 色泽金黄,味香酥脆。
  y+ \+ w/ A( o/ s4 x9 j4 v【原料】   $ Y- t4 n8 Y/ [& w) P9 o, I
主料 精白面粉250克,芝麻50克,鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克),干淀粉50克,绵白糖150克。
' q. a/ t, g, l6 |# q# |8 |9 _! z( B【制作过程】   ! ]6 ]1 G4 d5 ]0 ~5 p
(1) 将面粉放在案板上,中间扒一个凹窝,将鸡蛋打入窝中,放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意边擀边撒干淀粉,以免粘住。然后将擀好的薄征,切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油,待油达7~8成热时,把芝麻条放入,炸至金黄色、松脆时捞也,冷透装盘即可。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 13:56 | 显示全部楼层

有难度!

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