求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
3 j% p9 T  f9 E/ ^- D9 \目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
0 S0 d( t1 V  a4 H+ G蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
  y/ |# |& ]$ ^* |. Q8 n" p包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
2 ?2 @( X2 {7 H" c' m6 g8 {. l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

, D4 n0 y! I3 f) P$ {9 C$ n, H# y

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" @5 E' E3 g/ n$ W# E1 Z& H4 D让你朋友试试吧。
. W& B: \" w& N# T1 o做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
* K! w: Z+ ~4 Z  H7 c8 S2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
. ]' A# J- q- o+ `5 F2 L' G3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
: u. `/ ^9 f1 z' W% j& P% @

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 U% v  E: V6 ]: r: U4 j9 H# D在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
/ E7 V" W0 \- {1 p ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

/ b' r6 U+ R) e5 v, K9 {: [so far the best iv tried is cup4cup