求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
$ u1 l( X; \' c, F1 t) A有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
: G, u; s0 F: p% m) Z蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
  Z6 Z+ f$ S; m

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; q# C5 y2 L4 u, b+ v在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
" O3 p4 [: G1 f& P8 G) r5 H, |做法可以在GOOGLE上搜。
. Q' X/ V7 d$ U0 @& K1．要用白菜叶铺笹
! Y# A; [1 g! ?8 |* }. |: `$ }2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
  v9 Q! p! U" V* a* r( h具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ {+ C1 `- ?. r8 C( v. L: W9 }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
% C9 J$ F; I* r2 p" H& Y只自己做，不吃外面的成品。
5 s7 h- `# k  j! Q

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup