求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
  s2 W1 w! i; ~! b目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
6 _% K, F" `: z# |- W. _$ @! g包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
5 b. j! D! |; t/ j. K; ^某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
. B2 j: l# \2 x7 n2 s% B在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
3 N- M- v# H1 K) Z, w做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
) J, C7 }( [- o2 j3．蒸30分钟
$ N0 ~* `; R5 ]3 W. w& y- P/ u具体手法，最好搜视频
4 ^# S2 s" |( D: T

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
  F' ~9 b0 l$ |: T在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
- T3 d5 j7 Q) C4 T, x& d9 m7 [6 B2 p; g

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
7 C9 G: `0 v" `) g. H只自己做，不吃外面的成品。
! n7 Z7 i1 g& ^6 J5 [) ?! Y

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

9 J# t5 K: J# n4 s; x# Oso far the best iv tried is cup4cup