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[问题求助] 求gluten free包子配方

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
8 `7 b3 c  s+ Q0 ?/ s% h有个朋友对小麦过敏 (要送急诊那种)所以面食不能吃
( N/ o+ N' o8 j* M+ n) z& }  _目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& f. H3 z) i- C) u9 X" j蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
7 e' d, w( d9 c7 ?1 x2 M3 W1 j- G包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 V' O2 M5 ?+ M: J8 c& N5 c某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃0 V7 v" s0 l* b4 Q7 [! `% e
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
6 r" g+ w& C+ C5 K求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧' {1 D5 }1 ^: e! F( y7 G
8 y9 m6 G* r% ~) G! i" z' z
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 18:21 | 显示全部楼层
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 y2 A! R8 a* E; ^在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。3 o: p* f4 ^" ?9 _
让你朋友试试吧。
6 H- ^* L" T5 y做法可以在GOOGLE上搜。
) c5 @- ]! A7 R+ `1.要用白菜叶铺笹4 h3 w! B9 e: h4 H# ?
2.玉米面托在手上,压平压薄,多放馅,一手转,一手往上赶玉米皮8 u+ i$ f4 j9 w1 S- m1 g
3.蒸30分钟! I( K+ z. y' i) @" k% ?& {
具体手法,最好搜视频. O& N% [' q; j0 U: T

鲜花鸡蛋

YUPPIEPIE  在2013-12-16 20:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-16 20:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2013-12-16 18:21 - }% [. ]0 k; v# |: r
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。7 E1 I: ~9 A/ u% V
在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。
. P7 U) R! J  B ...
+ S! Z1 {& T9 R- ^% x' T% P+ X2 T
你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的! s" `3 X4 Z9 w1 ~
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 01:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
平时只吃玉米面,粘米面,大米面。8 Y( w4 n, y1 a: e. |
只自己做,不吃外面的成品。
! D: P/ b3 A: W  k
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 08:40 | 显示全部楼层
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 07:24 | 显示全部楼层
grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
4 \' m4 ~! @& PBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
7 g  [  N  n% {) ~5 J
so far the best iv tried is cup4cup
大型搬家
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