求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
# W, P- z, t0 |# t. W' G% `& h( c有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
& w9 m1 c' u1 l1 Q) k9 ^/ o( F目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
* _1 r) D- |/ n* n$ }# b/ I包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
. n7 }2 }  H- B5 {某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
$ s4 u2 D( V7 a1 |4 z想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

9 U1 t' n, \4 h

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
* U4 u( K, M4 u9 D3 {( y9 W让你朋友试试吧。
1 ^% K3 n9 [+ @做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
, U* T* G" z. a  o' B- _2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
7 \3 w0 T7 L7 b8 F( g" s3．蒸30分钟
2 @: E/ r/ B" q) ^% s, p2 ?* s) k具体手法，最好搜视频
) c/ ^6 m3 |% }" ^8 \

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
% U0 k; k( }$ U9 k  D我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 T. ]* v3 t$ `! b  H0 p在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
+ Y8 L' _2 {( ?+ i% Y0 {/ p ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
+ R( H& [: I- L6 ?只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

9 ]4 B+ y  I, }8 W5 Hso far the best iv tried is cup4cup