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[问题求助] 求gluten free包子配方

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
; \( p% H+ {$ F: h+ y  A4 n( p有个朋友对小麦过敏 (要送急诊那种)所以面食不能吃
2 a$ ?9 n; S3 L8 ~" ~' ?2 Q  q目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup! C% M0 Z7 i# V# T1 A+ C
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散4 {9 q4 _5 m( w7 K$ j
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨% [' i* T+ U! t; Z) Q' C8 r- ~  [) n
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃! a! M+ J7 U6 K. E) P; {8 _4 j
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有9 `" ~. B& O% N" O
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
2 d2 V* Q) @. Y9 k4 m2 F: v! I. @; s. t+ n  K  |( K! ~/ Q2 w
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 18:21 | 显示全部楼层
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。$ c  k9 ~7 I9 M2 ?3 m
在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。/ B: D) P. k- n- {, K9 M) X' I
让你朋友试试吧。
- Z8 h9 Q$ Q2 d7 J; F做法可以在GOOGLE上搜。
5 }1 u- k& Z0 {) D( s1.要用白菜叶铺笹
5 Y/ K) i, H6 y- O/ ^  d8 k$ w) S# W2 T2.玉米面托在手上,压平压薄,多放馅,一手转,一手往上赶玉米皮0 w' q8 w% f; o* T1 E* ~/ m
3.蒸30分钟
4 Y9 X! N  H/ U具体手法,最好搜视频; a: z& }3 ~& G

鲜花鸡蛋

YUPPIEPIE  在2013-12-16 20:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-16 20:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2013-12-16 18:21 9 d8 I/ N1 E, G4 Z* N3 t8 O
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。' b: M3 S" @! E2 d4 V. ]
在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。, P4 }! R3 A# V* }: W9 j* M) o2 i
...
7 t" W) i! k0 N1 n
你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的8 H9 u  q( {, N. r; e: e9 J! g  ~
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 01:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
平时只吃玉米面,粘米面,大米面。1 Y$ i0 }7 r2 H9 p1 L: H! a5 Q6 b
只自己做,不吃外面的成品。$ o8 d( s% P9 h! O% j
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 08:40 | 显示全部楼层
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 07:24 | 显示全部楼层
grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
8 D% H/ f# c# rBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
; r: @- b$ @( T! _
so far the best iv tried is cup4cup
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