求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
8 c0 G2 |1 I( Y+ k( j蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
2 y1 l6 W/ H/ W, x8 [包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
% r8 X8 F* e( _) b5 ~4 O' K某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
# a# k, t( T& c, o求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
$ S9 S( N* d6 a+ C2 i) O在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
6 m& j" k& P7 n6 U) J+ m4 A! Y让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
5 A1 u: U  \& m, P. v5 o2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
( \) K& O! Z" J& B1 Q

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
- G7 s" z* i' G' |" k( n. h我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& a+ o' ~# E( Y; F% }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
8 d6 d: A" t6 [0 W% f* _

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
% d" |9 L$ U0 Y3 q* J只自己做，不吃外面的成品。
" s0 K8 J4 ?/ Q- n2 v

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
' M6 c9 d7 a. rBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

! `  i! w" ^/ Oso far the best iv tried is cup4cup