求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
, o8 p# B/ |. |" G2 m有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
6 @4 X, D# g4 @& B蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
8 J2 |9 l; Y; m. s4 E' {, [1 P某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

6 h: ^' h0 T& q8 `7 f

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
, Z- z; _. {& A; i* `- f" v6 W$ w) w在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
2 k: f$ N1 p9 B" E/ B7 v+ _让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
6 I3 L" a* t6 X( a: Z' D, {! A* O/ Z1．要用白菜叶铺笹
+ b$ u) U$ \) C$ ~) f2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
" S1 |3 z! ]# Y( e  ]2 G. M3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
* g/ i8 J: e- `9 `: I/ S ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
+ m7 s, C9 F: P: k" ]

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
# d% f- S3 `# |! f5 r8 R只自己做，不吃外面的成品。
2 g( Q7 V# T+ u# I+ l/ |

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

/ l; ]6 t2 i3 x& |so far the best iv tried is cup4cup