求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
6 X; u) E! x+ f- ^. }想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
9 s0 T8 V2 @! D+ @

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
# S& e; n1 L: J1．要用白菜叶铺笹
% _7 n: p6 S7 x5 }2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
7 A$ v) |9 P# i9 n& ^+ b3．蒸30分钟
4 t# l7 R, R. C7 @具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
% r; ~, ]  Q: X1 K; b我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
9 T' y; h& H+ v  t5 M7 F ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 _0 t  J( O- J

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
1 s4 m+ P" \) n7 y2 ?只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

, j/ [; x& D/ H* dso far the best iv tried is cup4cup