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[问题求助] 求gluten free包子配方

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
1 |/ w* r  [4 n/ O9 }  g( G" O有个朋友对小麦过敏 (要送急诊那种)所以面食不能吃
8 W. E* t# t# t$ T! S- a6 L目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' O' I4 m! c; T0 S蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散2 c: n) }# p, n
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; {; d8 J# [# W5 o8 U4 F: @某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃4 C% n0 H/ N1 Y7 G
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有4 V' s" d' m% i8 J  n& n/ j
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧& v( K' }1 R4 l% u9 L+ O; r$ }5 P

7 d2 j0 [6 R% V! A
理袁律师事务所
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 18:21 | 显示全部楼层
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' _* a7 P+ j; s+ l) E9 v4 W在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。
+ _5 f1 K* ]3 e# f- p7 e* h让你朋友试试吧。3 H/ ~5 r, O+ d
做法可以在GOOGLE上搜。
# {0 N1 e. r' z2 b2 H1.要用白菜叶铺笹2 J% u' x, \2 U! s. O  \. N' u
2.玉米面托在手上,压平压薄,多放馅,一手转,一手往上赶玉米皮
) y% _+ [1 n8 c' {$ S7 {' H1 s3.蒸30分钟
* @  X% z% ~+ x( c1 \2 W) x5 P具体手法,最好搜视频
1 z) V2 t0 E: O

鲜花鸡蛋

YUPPIEPIE  在2013-12-16 20:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-16 20:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2013-12-16 18:21 3 l4 F) N" Y7 k1 j
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 c  [% h; E+ G4 A  o0 C在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。/ J# E; X; B% |! a7 J
...

4 D4 U- `; x: `7 I0 T+ Z# _你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的/ b+ Z& e; S& y  y
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 01:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
平时只吃玉米面,粘米面,大米面。
9 [: p% H0 C3 q只自己做,不吃外面的成品。
& u0 n/ y+ ]! w
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 08:40 | 显示全部楼层
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 07:24 | 显示全部楼层
grace1123 发表于 2013-12-17 08:40 2 s, {7 _. ^& t$ i2 n' _& `
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
1 [- F: @* z8 Q: D/ Y6 L8 ~' h
so far the best iv tried is cup4cup
大型搬家
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