求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
8 `7 b3 c  s+ Q0 ?/ s% h有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
( N/ o+ N' o8 j* M+ n) z& }  _目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& f. H3 z) i- C) u9 X" j蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
7 e' d, w( d9 c7 ?1 x2 M3 W1 j- G包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 V' O2 M5 ?+ M: J8 c& N5 c某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
6 r" g+ w& C+ C5 K求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 y2 A! R8 a* E; ^在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
6 H- ^* L" T5 y做法可以在GOOGLE上搜。
) c5 @- ]! A7 R+ `1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
. P7 U) R! J  B ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
! D: P/ b3 A: W  k

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
4 \' m4 ~! @& PBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup