求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
1 |/ w* r  [4 n/ O9 }  g( G" O有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
8 W. E* t# t# t$ T! S- a6 L目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' O' I4 m! c; T0 S蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; {; d8 J# [# W5 o8 U4 F: @某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

7 d2 j0 [6 R% V! A

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' _* a7 P+ j; s+ l) E9 v4 W在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
+ _5 f1 K* ]3 e# f- p7 e* h让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
# {0 N1 e. r' z2 b2 H1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
) y% _+ [1 n8 c' {$ S7 {' H1 s3．蒸30分钟
* @  X% z% ~+ x( c1 \2 W) x5 P具体手法，最好搜视频
1 z) V2 t0 E: O

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 c  [% h; E+ G4 A  o0 C在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

4 D4 U- `; x: `7 I0 T+ Z# _你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 [: p% H0 C3 q只自己做，不吃外面的成品。
& u0 n/ y+ ]! w

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup