求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
. r/ n9 e: d! m7 ~% o4 @( z1 Y有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
1 K( S1 M0 z2 A/ B/ O$ ~让你朋友试试吧。
. ?* M( s+ _8 q3 G$ Q( Q9 \做法可以在GOOGLE上搜。
( x2 J# I7 a; _1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
& J+ T' K7 C1 x! O- o5 E; p3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
0 D* p! e/ |1 G+ B) W我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: I7 u% f/ \& p& |5 }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

5 V* K  F1 D) K0 j你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
' W; H4 X( N. X( q& N7 U# g3 H

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
. C) ]; K# m/ C1 J只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
# ?, G3 [) s% x) R* A- U* nBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup